Druhý inaugurační ples prezidenta Abrahama Lincolna byl fête, aby viděl. Večer 6. března 1865 (dva dny po inauguraci) doprovázeli muži své dámy, jednu na každé paži - lístek 10 $ připustil tři - na velké schodiště. Vystoupili do nejvyššího patra budovy Patentového úřadu ve Washingtonu, DC, nyní na místě Smithsonian American Art Museum a National Portrait Gallery.
Tam, podle odhadů, asi 4 000 rebelů tancovalo kvadrily, valčíky a virginské válce. Energie v místnosti jistě vzrostla, když prezident dorazil se svou manželkou Mary Todd Lincolnovou v 22:30. Prezident byl oblečen do černého obleku a bílých rukavic. Paní Lincolnová, s vlasy z jasmínu a fialky, měla na rameni bílé saténové šaty. Strana však dosáhla horečka na půlnoc, když byl podáván komplikovaný bufet.
Ústřice, hovězí maso, telecí maso, krůtí maso, zvěřina, uzená šunka, humrový salát a zdánlivě nekonečné zobrazení koláčů a koláčů se rozprostřely po stole o délce 250 stop. Hladový dav zaútočil na jídlo a ta bohatá událost se změnila v nepořádek. "Za méně než hodinu byl stůl vrak ... pozitivně strašný, abych viděl, " napsal New York Times . Muži zvedli plné podnosy nad masy a vzali je zpět ke svým přátelům, po cestě šplhali dušené maso a želé. "Podlaha v jídelně byla brzy lepkavá, pastovitá a mastná se ztracenými cukrovinkami, rozdrceným koláčem a troskami drůbeže a masa, " hlásila Washingtonská večerní hvězda .
Abychom lépe porozuměli jídlu, diskutoval jsem s Paulem Freedmanem, historikem univerzity Yale, o jízdném nebo nabídce jídel, které se konalo na kongresu knihovny. Freedman systematicky studoval tisíce nabídek z 19. století. "Menu mě fascinovalo jako dokumenty v historii jídla, ale také kvůli jejich designu a tomu, co říkali o lidech, kteří chodí na večeři, " říká Freedman. „19. století je doba, ve které se restaurace šíří z Francie do zbytku světa. Je to období, kdy je restaurace vynalezena. “
Co jedli naši předkové? Poznali by moderní hosté pokrmy servírované na zahajovacím plesu Lincolna? Kliknutím na žluté karty v dokumentu níže si můžete přečíst některé z Freedmanových poznatků.
