Ze všech dob, kdy nový kultura sleduje nový rok - 1. ledna na gregoriánském kalendáři, pozdní zima na lunárním kalendáři nebo časný pokles na židovský kalendář - myslím, že ten, který dává největší smysl, je Nowruz, íránský nový rok, oslavovaný na jarní rovnodennosti severní polokoule. Nic neříká „nový začátek“, jako první pupeny listů rostoucích na stromech nebo návrat zvířat ze zimního spánku, alespoň na místech s odlišnými ročními obdobími.
Tento rok Nowruz připadá 20. března, v 21:32:13 (Teheránský čas), přesněji. Organizace spojených národů nedávno přijala rezoluci uznávající 21. března jako „Mezinárodní den Nowruzů“. Dodržování sahá až do starověké zoroastrijské tradice a slaví se také v mnoha zemích střední Asie, které byly kdysi součástí perské říše nebo byly ovlivněny. Protože to předcházelo islámu, jeho dodržování bylo někdy kontroverzní. Taliban to zakázal v Afghánistánu před rokem 2001 a právě tento týden íránští představitelé odsoudili starodávný ohňový festival Chaharshanbeh Suri, který se tradičně konal v předvečer středu před novým rokem.
Zatímco skákání přes ohně je pravděpodobně nejzajímavějším prvkem slavností, jídlo má také významné místo v oslavách Chaharshanbeh Suri a Nowruz. Distribuuje se Ajeel, směs sedmi ořechů a sušeného ovoce. (Sedm je významné číslo v perské mytologii.) Ash-e Reshteh je nudlová polévka, o které se říká, že přináší štěstí, a je konzumována pokaždé, když začíná něco nového.
Jarní jídla, zejména čerstvé bylinky, se objevují významně v Nowruzových pokrmech, jako je sabzi polo va mahi, bylinná rýže s rybami. Čerstvý bylinový kuku je načechraný omeleta, která obsahuje spoustu bylin a další symbol jara. Tradiční součástí oslavy je zdobení vajec, podobně jako velikonoční vajíčka.
Několik týdnů před Nowruzem začnou lidé klíčit čočku, pšenici nebo ječmen, nazývanou sabzeh . Na dovolené semena nebo luštěniny budou mít výhonky několik palců dlouhé, což poskytne silný symbol znovuzrození.
Sabzeh je pak používán pro sofreh haft si n, uspořádání (alespoň) sedmi symbolických položek, které začínají písmenem "s" (nebo, někdy, dopisem, které odpovídá zvukům "sh" v angličtině), které je základním prvkem oslavy. Stejně jako mnoho tradic se starodávnými kořeny, i původní význam hříchového hříchu je obtížný zničit. Například se mi nepodařilo zjistit, proč musí položky začínat „s“ - pokud nám někdo může říct, řekněte prosím níže. Jedno z nejjasnějších vysvětlení, které jsem našel, je, že těchto sedm položek odpovídá sedmi fázím, ve kterých se věřil, že byl vytvořen hmotný svět.
Kromě sabzeh, tyto položky zahrnují lotosové ovoce ( senjed ), symbolizovat lásku; jablka ( sib ), symbolizující zdraví; klíčící pšeničný pudink zvaný samanu, symbolizující sladkost a plodnost; ocet ( serkeh ), což znamená věk a trpělivost (tradičně se používá víno - sharab - ale v islámu není povolen alkohol); bobule sumac ( somagh ), které buď představují barvu východu slunce, když dobré vítězství nad zlem, nebo „koření života“; a česnek ( věštec ), symbol medicíny. Často jsou také zahrnuty další položky, některé začínající na „s“ a některé nikoli.
Mnoho lidí také podává jedno z mých oblíbených s-slov: sladkosti, jako je tento perský pistáciový nugát, ochucený růžovou vodou.
Happy Nowruz!
