Název „čokoládový čip“ se trochu obešel, než se konečně usadil na sladkých kouscích, které známe a dnes zhltneme.
Související obsah
- Stručná historie čokolády ve Spojených státech
- Nepravděpodobná lékařská historie čokoládového sirupu
Původ moderní čokolády leží u Ruth Wakefieldové, ženy, která ve 30. letech vytvořila soubor Toll House cookie. Ale název „čokoládový čip“ je starší, píše Kate Erbland pro Mental Floss .
Začalo to anglickým receptem na čajové sušenky - sladké sušenky, které jste namočili do čaje - píše. Původní „Čokoládové lupínky“ byly malé sušenky, které pravděpodobně nesly podobnost s původním druhem „lupínků“, podle Merriam-Webster : štěpky ze dřeva. Recept byl trochu jako čokoládový křehký chléb a název „chip“ pocházel z malých čtverců, do kterých byly cookies krájeny.
Poté v roce 1892 Erbland píše: „titul„ chip “byl poprvé aplikován na bonbóny, protože reklama na bonbóny Kaufmanns z doby, která se chlubila dodávkou„ čokoládových lupínků “.“ Píše další pekárny. Čokoládové lupínky, které vyráběli, však nebyly moderní bonbóny: soudní případ v roce 1897 ohledně ochranné známky pro „Trowbridge Chocolate Chips“ řekl, že bonbóny nesoucí toto jméno jsou „tenké podlouhlé kousky melasy potažené čokoládou, “ píše.
Trowbridge Chocolate Chips byly vyrobeny v Crawford County v Pensylvánii majitelem cukrářů a majitelem restaurace Williamem S. Trowbridge. Podle Janet Beanland za tribunu Meadville mladá Trowbridge „vydělala peníze vydělávajícím taffy a prodávala je z domu do domu“.
Později v životě vlastnil cukrárnu a vylepšil svůj původní melasový recept na taffy přidáním čokolády. Jeho populární bonbóny byly brzy v celonárodní poptávce, píše, a Trowbridge otevřel továrnu v Meadville, která zaměstnávala asi 100 lidí.
Ale Trowbridgeův úspěch netrval. „V roce 1916 byla továrna vypálena požárem, “ píše, „a pojištění nestačilo k nahrazení ztracených strojů.“ Přestože měl nabídku od většího cukráře na přestavbu továrny a ponechání názvu produktu Trowbridge na výrobku, píše: odmítl to. Místo toho otevřel restauraci ve městě a provozoval ji až do roku 1932, v roce 1936 zemřel s receptem na „čokoládové lupínky“ - což nikdy nenapsal - stále v hlavě.
Čokoládový čip v jeho moderní inkarnaci patří Ruth Wakefieldové, pečícímu odborníkovi, který provozoval Toll House Inn v Massachusetts. Nejprve jim říkala „Toll House Chocolate Crunch Cookies“, píše Erbland, a poté - poté, co recept prodala Nestlému - „Toll House Cookies“. Název „čokoládový čip“ nebyl spojen s cookies, dokud „nějaký čas v 1940, “píše, „ díky různým novinovým článkům a receptům o různých cookies a jejich popularitě. “Zbytek je historie.
