Jak jsem psal minulý týden, horké počasí často nutí lidi natáhnout se na chladná bílá vína. Ale není důvod odmítnout červené!
Ačkoli většina lidí si myslí, že červená vína chutnají nejlépe při „pokojové teplotě“, není to tak teplé, jak si myslíte, zejména v létě. Mezi 60-65 stupňů Fahrenheita je ideální pro většinu červených vín a některé chutnají i chladněji. Vložte lahvičku do lednice na několik minut před podáváním, nebo pro zábavný dotek, použijte zmrzlé červené hrozny jako kostky ledu, které vám nebudou zalévat víno.
Zde jsou některé typy, které se mi líbí (založené částečně na nedávné Smithsonian Resident Associates ochutnávky s učitelem vína Kelly Magyarics):
Typ: Pinot Noir Jeden vyzkoušet: Domaine Chandon Pinot Noir, z oblasti Kalifornie v Carnerosu Průměrná maloobchodní cena: $ 30 Chutná jako: Švestky, borůvky a pepř Dvojice s: Cedr-prkno grilovaným lososem, pomerančem prosklené kachní prsa, BBQ kuře, čočkový salát.
Typ: Malbec Jeden na vyzkoušení: Trivento Select Malbec, z argentinského regionu Mendoza Průměrná maloobchodní cena: $ 12 Chutě jako: Tmavé bobule, pepř a kakao Páry s: hovězím masem krustým na pepři, žebra BBQ, pizza s pikantní zálivkou, salát Caprese.
Typ: Cabernet Sauvignon Jeden vyzkoušet: Solaire Cabernet Sauvignon Centrální pobřeží, vyrobený z hroznů Cabernet Sauvignon ze tří vinic Roberta Mondavího v Kalifornii Průměrná maloobchodní cena: $ 15 Chutná jako: ostružiny, švestky a vanilky Dvojice s: Grilovaný steak z jehněčího, jehněčí kebab, tvrdé sýry.
Typ: Beaujolais Jeden na vyzkoušení: Louis Jadot Beaujolais Vesnice, vyrobené z hroznů Gamay z oblasti Beaujolais ve Francii Průměrná maloobchodní cena: $ 11 Chutná jako: Jahody, lékořice a pepř Dvojice s: Hamburgery, grilované ryby nebo kuře s rubovým kořením, mírné na střední sýry.
Typ: Rosé Jeden na vyzkoušení: Ropucha Hollow Eye of Ropucha Rosé, vyrobená z hroznů Pinot Noir z kalifornského údolí Sonoma Průměrná maloobchodní cena: 10 $ (ročník 2007) Chutná jako: Jahody, meloun s jemným citrusovým párem: Smažené kuře, párky v rohlíku, sushi, melounové koule ... skoro nic!
