Minulý týden jsem psal o historii vidlice, která byla považována za dekadentní a rouhačskou, když byla představena benátské společnosti v 11. století. Hůlky, jídelní náčiní v některých částech Asie, nemají tak skandální minulost, ačkoli jejich historie je stejně zajímavá.
Ve skutečnosti to byl starodávný filosof a vegetariánský Konfuciův pohrdání jiným běžným nádobím, nožem, který možná pomohl upevnit roli hůlek jako preferovaného čínského nástroje pro dopravu potravin (a zajistil nespočet trapných západních datových okamžiků v budoucích tisíciletích).
Podle Kalifornské akademie věd, která je domovem Rietzské sbírky technologie potravin, byly hůlky vyvinuty asi před 5 000 lety v Číně. Nejstarší verze byly pravděpodobně větvičky používané k získávání jídla z hrnců na vaření. Když se zdroje staly vzácnými, kolem roku 400 př.nl vymysleli šéfkuchaři, jak šetřit palivo rozdělením jídla na malé kousky, aby se vařilo rychleji. Tento nový způsob vaření znemožňoval mít u jídelního stolu nože - což je praxe, která také vyzařovala nenásilné učení Konfucia, jak je vyjádřeno v jedné z jeho četných citovatelných citací: „Čestný a čestný muž se dobře drží daleko od jak na jatka, tak do kuchyně. A na svém stole nedovoluje nože. "
Do roku 500 nl se hůlky rozšířily do Japonska, Vietnamu a Koreje. Brzy japonské hůlky byly přísně používány pro náboženské obřady a byly vyrobeny z jednoho kusu bambusu spojeného nahoře, jako pinzety. Na rozdíl od časté západní mylné představy Thaisové běžně nepoužívají hůlky.
Během čínských dynastických časů se někdy používaly stříbrné hůlky, protože se věřilo, že zčerná, pokud přijdou do styku s otrávenými potravinami. Tato praxe musela vést k nějakým nešťastným nedorozuměním - je nyní známo, že stříbro nemá žádnou reakci na arzen nebo kyanid, ale může změnit barvu, pokud přijde do styku s česnekem, cibulí nebo shnilými vejci, které uvolňují sirovodík.
Jiné hůlky na lore přetrvávají. Podle článku v malajské publikaci někteří Asiaté věří, že pokud máte nerovný pár, bude vám chybět loď nebo letadlo. Stará korejská pověra si myslí, že „čím blíže ke špičce, drží se hůlky, tím déle zůstanou nesezdaní.“
Kromě toho, že máte strmou křivku učení (pokud jste ji nezvládli, zkuste video s návodem), je používání hůlky také plné potenciální faux pas pro bezradné obyvatele Západu. Pokud je tento japonský průzkum přesný, existuje několik způsobů, jak urazit, od postavení hůlky až po misku s rýží (o které se říká, že připomínají tyčinky kadidla na pohřbu), až po „umožnění kapání slz polévky z hůlky“.
Jakmile však máte techniku přibitou, možná budete chtít zvážit její pravidelný zvyk: někteří lidé tvrdí, že používání hůlky může zlepšit paměť - což se hodí pro zapamatování všech těchto pravidel etikety.
