Je to 19. září, což znamená, že je to mezinárodní rozhovor Stejně jako pirátský den, vaše jednou za rok příležitost obejmout jazykový absurdismus a pozdravit své přátele a kolegy s veselým „Ahoj, kamaráde!“ Zahájeno v roce 1995 John Baur a Mark Summers, svátek se slaví po celém světě pomocí oficiálního webu Talk Like a Pirate Day nabízejícího kurz slovní zásoby v angličtině, němčině a holandštině. Ale opravdu, co je dovolená bez jídla, abych oslavu obohatil? Zatímco my všichni máme společný pocit, jak piráty mluvili - nebo jak si myslíme, že mluvili - náš smysl toho, jak piráti jedli, sedí ve srovnání v nezmapovaných vodách. Piráti museli přežít na více než láhvi rumu.
Z pohledu jídla byl pirátský život problematický. Být na moři a bez snadného přístupu k hlavním mořským přístavům znamenalo, že jen zřídkakdy byl stálý přísun jídla a hlad byl pravidelným aspektem každodenního života. Hodně z jejich životů bylo stráveno na palubě lodi a trvale vlhké podmínky vystavovaly normální spíž, jako je mouka a sušené fazole, vysokému riziku plísní. Podnebí také představovalo problémy s ochranou: pokud plachtění v teplejších oblastech světa, jako je Karibik, nebylo téměř nemožné udržet čerstvé ovoce a maso. Během dlouhých námořních plaveb bylo také obtížné udržet čerstvou vodu, protože se mohla rozvinout spodina řas. Na rozdíl od toho by alkohol nikdy nezkazil, z čehož by se vyrábělo pivo a rum jako preferované nápoje. Rum, kromě toho, že byl spotřebován přímo vzhůru, byl používán spolu se skořicí a dalšími kořeními, aby osladil stojatou vodu a udělal grog. Sušená masa a tvrdý útok, relativně trvanlivé sušenky, byly pravidelnými součástmi pirátské stravy, i když tato byla často napadena weevily.
Co dělá pirát s tak chmurnou restaurací? Za prvé, drancovali. Pro piráty plující po vodách Španělské Ameriky bylo hovězí maso pro piráty horkou komoditou, protože jediná hlava skotu by mohla jít dlouhou cestou, pokud jde o krmení hladové posádky. V roce 1666 francouzský pirát François l'Onnais slíbil, že opustí venezuelské přístavní město Maracaibo, pokud mu bude kromě jiného bohatství nabídnuto 500 kusů skotu. V roce 1668 Henry Morgan, jmenovec rumu, napadl Puerto del Principe na Kubě a také požadoval výkupné 500 kusů skotu. A v roce 1682 vzal kapitán Jean Toccard mexický přístav Tampico za jediným účelem porážky krav pro zajištění. Kromě hovězího masa byla želva také cenným zdrojem bílkovin a ideální v tom, že byla snadno nalezena podél pláží a mohla být udržována naživu a sloužit jako zdroj čerstvého masa, když bylo na moři.
Piráti také museli být vynalézaví se svorkami, které měli - zejména pokud jde o výrobu nakládaných a solených jídel chutných. V západní Indii byl oblíbeným pirátským pokrmem mezi záškodníky salmagundi, dušené maso z kořenů masa a zeleniny, které bylo hodeno do komunálního hrnce a silně kořeněné. Ve své knize Piráti a pirátství autor David Reinhardt uvádí litanii ingrediencí, které lze v kotli najít, a způsob jejich přípravy:
Zahrnuty mohou být některé z následujících produktů: želví maso, ryby, vepřové maso, kuře, hovězí maso, šunka, kachna a holub. Maso bude pečeno, nařezáno na kousky a nakládáno na špenátovém víně, pak smícháno se zelím, ančovičkami, nakládaným sledě, mangem, vařenými vejci, palmovými srdíčky, cibulí, olivami, hrozny a jakoukoli jinou nakládanou zeleninou. Celá směs by pak byla vysoce kořeněna česnekem, solí, pepřem a hořčičným semenem a byla namočena olejem a octem.
Legenda má to, že Bartholomew Roberts, jehož roky maraudingu mu vydělovaly posmrtné vyznamenání časopisu Forbes za to, že je jedním z nejvýnosnějších pirátů, jedl salmagundi, když byl napaden - a zabit - lodí RoyalMS Navy HMS Swallow .
Historická pirátská strava se nemusí líbit moderní večeři. Nicméně pro ty, kteří si přejí oslavit Talk jako pirátský den na pódiu nastavením vhodně tematického šíření, máte několik možností. Muzeum pirátů v Nové Anglii má recept salmagundi freeform, který vám umožní připravit si klasické pirátské jídlo, ale bez všech nakládaných a solených ingrediencí. Můžete také použít tento den jako osobní výzvu k nájezdu na spíž a zjistit, jak můžete změnit ustanovení, která máte po ruce, na vydatné guláš.
Přestože grog ve své původní koncepci byl utilitární více než cokoli jiného, od té doby byl znovu představen jako koktejl, který si užíval pro své chutné podněty. Podívejte se na tyto tři on-the-rocks verze koktejlu zde, s recepty pomocí různých rumů spárovaných s grapefruitovými, limetkovými a pomerančovými šťávami. Můžete si také vychutnat svůj grog horký, kořeněný skořicí a hnědým cukrem. Pokud chcete vyzkoušet tvrdý útok, jsou zde recepty a videa, které vám ukážou, jak vyrobit toto klasické jídlo pro přežití. Osobně bych se ponořil do balíčku sušenek Wasa a nazval to den.
Prameny
Breverton, Terry. The Pirate Dictionary . Kanada: Pelican, 2004.
Marley, David F. Každodenní život pirátů . Santa Barbara: ABC-CLIO, 2012.
Hamilton, John. Život pirátů . Edina: ABDO Publishing Company, 2007.
