Při plánování cesty se někteří turisté dívají nejprve (nebo pouze) na hlavní atrakce - muzea, památky, budovy a další památky, které dávají charakter jejich cíli.
Ale mnoho cestujících má hlad po autentičtějších cestovních zážitcích, těch, které jim umožňují „žít jako místní.“ A nejlepší místo pro start, říká Jay Savsani, je v místní kuchyni.
Savsani, webový designér a digitální stratég v Chicagu, tvrdí, že sdílení jídla je nejlepší způsob, jak porozumět jiným kulturám, a proto založil web MealSharing.com, web, který spojuje turisty s místními obyvateli, kteří nabízejí domácí jídla.
Savsani pomohl vybudovat komunitu, která se za necelý rok rozprostírala téměř 400 měst, od Paříže po Siem Reap, Kambodži a Los Angeles po Berlín. Savsani ale tvrdí, že síť může nejen vybudovat lepší ekonomiku a pomoci Američanům znovu si představit, co to znamená sdílet.
Stručně řečeno, můžete vysvětlit svůj velký nápad?
Sdílení jídla je webová stránka, která umožňuje cestovatelům a místním obyvatelům spojit se spolu s domácími pokrmy. Hostitelé po celém světě nyní mohou otevřít své kuchyně lidem, aby mohli zažít svůj život jídlem.
Turisté hledají hostitele ve městě podle svého výběru a poté zašlou žádost o jídlo na konkrétní datum. Můžete také hledat podle jedné z druhů jídel na místě, od tradičních jídel přes experimentální jídla až po vegetariánskou kuchyni. Pro každého je něco.
Chcete-li se stát hostitelem sdílení jídel, musíte vyplnit několik dalších otázek týkajících se vašeho stylu vaření nebo nedávných jídel, které jste udělali. To potenciálním hostům pomůže získat představu o tom, co by měli očekávat. Než bude jídlo potvrzeno, hosté s hostitelem informují o stravovacích omezeních, pokynech a době setkání. Po jídle zdarma se mohou turisté vrátit na web a prohlédnout si zkušenosti, aby pomohli budovat důvěru a bezpečnost pro budoucí uživatele.
Web usnadňuje budování komunit prostřednictvím sdílených zdrojů, podporuje kulturní výměnu a vybízí lidi, aby vařili doma a umožnili tak zdravý životní styl. Je to nápad zrozený z našich vlastních zážitků z cestování a naší touhy spojit se s lidmi. Chtěli jsme vytvořit platformu, která využívá technologii k usnadnění a bezpečnějšímu zásahu člověka.
Počkejte, je to zdarma?
Získání jídla s hostitelem je v tuto chvíli zdarma. V současné době budujeme platební platformu, která umožňuje hostům účtovat poplatky za osobu. To pomůže vyrovnat náklady na přísady a čas. Máme také platformu událostí v beta verzi, která umožňuje hostům dát si jídla pro velké skupiny - například italskou potravinovou noc nebo herní noc - obvykle s více než šesti lidmi. Za tyto události je cena za hlavu.
Jak jste se o toto téma zajímali?
Moje vášeň v tomto prostoru začala u Airbnb před několika lety. Začal jsem si pronajímat svůj domov na webu a hostovat cestující z celého světa. To byla moje první skutečná integrace do ekonomiky sdílení. V průběhu let jsem občas používal Craigslist a Ebay - průkopníky ekonomiky sdílení, ale Airbnb se opravdu podělil o sdílení. Jejich schopnost bezproblémově vytvářet webovou aplikaci, která žije online, ale jejím jediným účelem bylo usnadnit smysluplné offline připojení, byla velmi inspirativní.
Jaké důkazy musíte podpořit?
V této chvíli existují Sharers Meal Sharers ve více než 375 městech po poměrně krátké historii; obchodovali jsme pouze asi 10 měsíců. Po celém světě je asi 1 000 hostitelů.
Dozvěděli jsme se brzy, že autentické zážitky z cestování jsou pro lidi stále důležitější. Lidé se znovu a znovu ptají: „Kde jedí místní obyvatelé?“ a „Jaké jsou turistické aktivity?“ Ukázalo se, že sdílení jídla řeší oba tyto problémy v důvěryhodné síti. Není nic autentičtějšího než jíst jídlo u někoho doma.
V prvních dnech sdílení jídla jsme provedli mnoho experimentů. Zveřejňovali jsme Craigslist zde v Chicagu a nabízeli jídla lidem v komunitě. V ekosystému, který nemá vestavěné mnoho funkcí důvěry a bezpečnosti, jsme stále měli ohromně velkou reakci.
Každý velký myslitel má předchůdce, jejichž práce byla pro jeho objev zásadní. Kdo vám dal nadaci k vytvoření vašeho nápadu? Kdo je tvůj hrdina?
Rachel Botsman byla pro mě monumentálně inspirativní. Je sociální inovátorkou, která bojuje za růst společné spotřeby. Před několika lety jsem četl její knihu „ Co je moje je: Rise of Collaborative Consumption“ a položil rámec, jak funguje prosperující sdílení webů a jak důležité je toto hnutí pro udržitelnou ekonomiku. Myslím si, že největší odvedení její knihy je v tom, že ekonomika sdílení mění podobu, jak vnímáme vlastnictví. Ekonomika postavená na vlastnictví nyní směřuje k ekonomice založené na přístupu. Tyto technologické platformy dávají lidem možnost přístupu ke zboží nebo službám, když je potřebují, místo vlastnictví [Think: car sharing services as ZipCar]. Z dlouhodobého hlediska to umožňuje schopnost omezovat plýtvání, budovat silnější komunity a pomáhat mikropodnikatelům prosperovat. Modeloval jsem sdílení jídla na mnoha jejích principech.
Při zkoumání a rozvíjení vašeho nápadu, co bylo vrcholem? A nejnižší bod?
Myšlenka vytvoření Meal Sharing se upevnila, když jsem cestoval v Siem Reapu v Kambodži. Měl jsem jedinečnou příležitost být hostitelem kambodžské rodiny na jídlo v jejich domě. Byl to takový magický zážitek být doma, jíst tradiční kambodžská jídla a sdílet příběhy z našich příslušných domovin. Nejlepší část večera byla, když hostitel vyřadil svou klávesnici Casio a hrál některé klasické kambodžské písně. Byl to první podíl na jídle, ještě předtím, než existoval web, to byl hlavní milník a vrchol.
Na cestě rozhodně bylo mnoho výzev. Řekl bych, že nejtěžší část byla vytvořena v prostoru, který dosud nebyl prozkoumán. Byli jsme jedním z prvních webových stránek, který se vypořádal s tak velkým podnikem, a neměli jsme k dispozici žádná data, žádné ověřené modely a rozhodně žádný rozpočet. V podstatě jsem dal všechna vejce do jednoho košíku. S ohromnou reakcí z celého světa jsem rád, že jsem to udělal.
Můžete popsat okamžik, kdy jste věděli, že je to velké?
Sdílím jídlo v Berlíně, Londýně a Paříži. Můj oblíbený podíl jídla byl na hausbótu na Temži v Londýně, který jedl jídlo na Středním východě. Tehdy jsem si uvědomil potenciál sdílení jídel pro vytvoření takových jedinečných zážitků.
Spolu s lidmi, kteří web používali, když cestovali, jsme si uvědomili, že lidé tento web používali ve svých domovských městech. To ukázalo, že je mnohem větší dosah, pokud jde o dopad na společnost. Lidé nyní mohou prožívat hlubší kulturní ponoření do vlastního dvora. Uvědomili jsme si, že máme schopnost rozšířit definici cestování z geografické vzdálenosti na kulturní ujetou vzdálenost. V tomto okamžiku najdeme Meal Sharers po celém světě, kteří organizují skupinová jídla v rámci své vlastní komunity.
Co je nového na vašem myšlení?
Nemůžeme tu vzít uznání za něco nového. Jednoduše si představujeme staré paradigma, dobu, kdy přátelé, sousedé a komunity instinktivně sdíleli jídlo. Tentokrát používáme technologii k usnadnění globální a místní kulturní výměny.
Jednou z nejzajímavějších částí o sdílení jídla je také koncept „udělej, co uděláš“. Zdůrazňujeme to na celém webu. Koncept je jednoduchý: udělejte něco, co uděláte během typické noci. Nemusíte být šéfkuchařem nebo vytvářet hotová jídla. Tým sdílení jídel chce podporovat prostředí sdílení. Ať už si některý z členů vytvoří pětichodové jídlo nebo arašídové máslo a želé sendviče, komunita to podpoří.
Viděli jsme opravdu kreativní pojmenování jídla. Můžete najít hostitele, který dělá „typicky atypické valencijské jídlo“ ve Španělsku nebo „Američanům doma vaří v Berlíně.“ Lidé mají spoustu zábavy se sdílením jídla, a co je důležitější, hostitelé se mohou vyjádřit bez úsudku.
Kteří dva nebo tři lidé se s největší pravděpodobností pokusí vyvrátit váš argument? Proč?
Je trochu těžké nemilovat sloučení jídla a cestování. Jsem si jist, že tam jsou někteří lidé, kteří by chtěli hledat tradičnější formy trávení svého času. Přesto doufáme, že se v blízké budoucnosti staneme normou.
Někteří lidé by se mohli zajímat o bezpečnost. Důvěra a bezpečnost jsou nesmírně důležité pro sdílení webových stránek o ekonomice. Pro web Mealsharing.com jsme zavedli průmyslová standardní bezpečnostní opatření (ověření telefonního čísla, Facebook Connect). Jednou z důležitých součástí je kontrolní systém. Umožňujeme členům navzájem se kontrolovat po jídle. Recenze se netýká kritiky vaření osoby, ale spíše toho, jak jsou jako osoba. Tímto způsobem mohou ostatní Meal Sharers s jistotou jít na jídlo. Máme také systém komentářů, aby lidé mohli chatovat před jídlem a dozvědět se vše, co by o něm chtěli.
Já osobně jídlo sdílím po celou dobu. Buď hostitelem, nebo jdu do domu Meal Sharer dvakrát až třikrát týdně. Byl to skvělý způsob, jak potkat lidi tady v Chicagu i v zahraničí. Při hostování obvykle vyrábím indické jídlo ze západního pobřeží (gudžarátské jídlo), protože moje rodina pochází z Indie. Hostil jsem lidi cestující celou cestu ze Švýcarska k sousedovi pár bloků po cestě ode mě.
Právě jsem také absolvoval třítýdenní výlet po východní části USA se zbytkem týmu MealSharing.com. Sdíleli jsme jídlo každý den, někdy dvakrát denně. V podstatě jsme jedli pouze přes MealSharing.com a zůstali jsme s přáteli nebo Airbnb. Byl to skvělý způsob, jak poznat naši komunitu.
Kdo bude touto myšlenkou nejvíce zasažen?
Denně dostávám e-mail od Shared Meal Sharer někde na světě, jak moc milují sdílení jídla, ale co je nejdůležitější, jak to změnilo jejich život. Největší účinky, které jsme viděli, jsou pro lidi, kteří tvrdí, že nevaří, ale nakonec se stanou plodnými hostiteli na webu MealSharing.com. Výhody domácí kuchyně jsou nekonečné. Pokud více lidí vaří doma a sdílí je s ostatními, pomáháme lidem žít zdravěji a více propojenými životy.
Jak by to mohlo změnit život, jak ho známe?
Naším cílem v příštích několika letech je umožnit lidem, aby ukazovali kamkoli na mapě a byli vítáni k domácímu jídlu. Až dosáhneme této úrovně kritického množství, svět se změní k lepšímu.
Jaké otázky zůstávají nezodpovězeny?
Ekonomika sdílení je stále v plenkách - to, co bude příště, rozhodně závisí na mnoha faktorech. Až se příště objeví nouzová situace, například hurikán Sandy v New Yorku, mohli by se lidé v komunitě sdílení jídel posílit a pomoci? Něco tak jednoduchého jako jídlo může pro někoho znamenat svět v těžkých dobách.
Co je pro tebe další?
Cílem Meal Sharing v příštích několika letech je, aby počet hostitelů, kteří sdílejí jídla po celém světě, převyšoval počet „3 nejlepších“ hlavních restaurací rychlého občerstvení. To by opravdu řeklo něco, kdybychom uspěli - že svět vstal a řekl: „Raději bych svému sousedovi věřil v jídlo.“ S dostatečným počtem lidí, kteří sdílejí jídlo, budeme mít lidi jíst zdravěji a méně plýtvat, a to vše při odstraňování kulturních překážek .
