Spuštění nazvané Impossible Food tvrdí, že vytvořilo alternativu hamburgeru měnící hru - rostlinná jídla, která vypadají stejně jako maso a stejně dobře chutná.
Patrick Brown, bývalý profesor biochemie na Stanfordské univerzitě, založil společnost poté, co narazil na to, čemu říká „rostlinná krev“, hlásí Wall Street Journal . Při práci ve své laboratoři před několika lety objevil, že hemu rostlin - sloučenina nalezená v hemoglobinu - může při kombinaci s různým množstvím cukrů a aminokyselin přijímat nápadně masové chutě. Brownovi inženýři také přišli na způsoby, jak formovat rostlinnou tkáň na ekvivalent zvířecího tuku, svalů a pojivové tkáně, dodává Wall Street Journal .
Nemožný Burger voní a vaří jako normální hamburger, ale Wall Street Journal poznamenává, že jeho chuť není dokonalá - spíše jako krůta než hovězí placka. Jediná patty také v současné době stojí asi 20 $ na produkci, kvůli velkému množství pěti druhů rostlin zapojených do její výroby. Brown si myslí, že zlepšení výrobního procesu a škálování věcí by však mělo tuto cenu snížit.
Nejzjevnější zákazníci krvavého hamburgeru na bázi rostlin jsou vegetariáni a vegáni, kteří se vzdávají masa z důvodů ochrany životního prostředí a zvířat - ne proto, že se jim chuť nelíbí. Ale vzhledem k tomu, jak energeticky náročná je výroba hamburgerů a jiných masných výrobků, je-li alternativou založenou na rostlinách stejná kulinářská práce za nižší cenu uhlíku, může to být dobrá volba i pro nás ostatní.
