Pro tento měsíc Inviting Writing jsme požádali o příběhy o díkůvzdání, ať už s kapitálem T. Stories nebo bez něj. Příběhy o dovolené, vděčnost za určité jídlo nebo jedlé projevy vděčnosti. Jessica McLean, stejně jako mnozí z nás, zápasila s obnovením tradičních rodinných receptů, které jsou často složité, někdy překvapivě. Bydlí v Pensylvánii a říká: „Baví mě jíst všechno, co pro mě bude vařit moje babička, a přitom ji připravovat ze zdravé vzdálenosti.“
Jak to dokážete?
Pro mě je jednou z nejlepších částí o Díkuvzdání - a opravdu o zimních prázdninách - tradiční recepty. Ty moje babička vypukne jen na Díkůvzdání a Vánoce (a možná na Velikonoce). Mnoho z nich jsou rodinné recepty, které se naučila od své matky, a nejsou nijak zvlášť fantazijní. Co je dělá zvláštním je to, že je dělá jen na dovolenou.
Tuříny jsou jedním z těchto receptů. Moje prababička se narodila v Estonsku a tuříny byly běžným pokrmem v její domácnosti vyrůstajícím. Dokonce i poté, co se přestěhovala do Ameriky, připravila toto jídlo z dětství pro své vlastní dívky. Její dcery všechny milovaly zvláštní tuřínový talíř, který vyrobila - nevím, jak se tomu říká. Během prázdnin to vždy nazýváme „vodnice“, protože je to jediné tuřínové jídlo, jaké se kdy podávalo. Je to druh rozdrceného a pečeného pokrmu - nic fantastického, prostě teplé a chutné a plné tradice.
Když jsem byl malý, nechtěl jsem se k nim přiblížit. Voněli mi smíchy.
Po pravdě řečeno, moje babička a moje velká teta byly ve skutečnosti jedinými dvěma v rodině, která je snědla. Ale moje babička je vyrábí každý rok, dokonce i po smrti své sestry, protože je milovali a protože jídlo bylo pro svátky již po generace. Když jsem byl na střední škole, konečně jsem se cítil dost statečný, abych je vyzkoušel, a byl jsem překvapen, jak dobrý jsou. Smetanové a uklidňující jako bramborová kaše, ale s tak jemnou chutí ... Téměř vždy je teď žádám, jen abych se ujistil, že jsou u stolu.
Před pár lety jsem se přestěhoval do nového města, kde jsem nikoho neznal a cítil jsem se docela líto. Rozhodl jsem se tedy zavolat babičce a získat recept na tuřín. Měl jsem tu představu, že kdybych mohl mít jen několik kopeček svého oblíbeného díkůvzdání, dílo nostalgie by mě rozveselilo. Moje babička varovala, že neměla přesná měření, protože recept byl tak starý, a dal mi základní myšlenku. Vyšel jsem do obchodu a vyzvedl ingredience, včetně všech důležitých tuřín. Doma jsem pilně připravoval a nasekal, sekal a pečil a čekal s úzkostí a očekáváním, abych ochutnal výsledek.
Když byly vodnice z pece a dost vychladlé, abych se najedl, dal jsem velkou misku do misky a usadil jsem se na gauč, aby si ji užil. Vzal jsem si sousto a chuť byla víceméně správná, ale textura byla jen… pryč. Spíš jako polévka, než hustá bramborová kaše. Stále to bylo příjemné a cenově dostupné občerstvení, ale hned jsem zavolal babičce, aby zjistil, co se stalo. Řekl jsem jí všechno, co jsem udělal, v naději, že to pro mě dokáže napravit, říct mi, co jsem udělal špatně nebo zapomněl udělat, abych mohl znovu vytvořit potěšení, které jsem cítil každou Díkůvzdání svým prvním kousnutím tuřín.
Poté, co to babička několik minut promluvila, najednou zalapala po dechu. "Jessie, vím, co se stalo." Moje matka tyto vodnice nazývala, protože tak je nazývají v Estonsku, ale ve skutečnosti jsou to rutabágy! “
Neříkám, že to celý můj svět obrátilo vzhůru nohama, protože to nebylo tak dramatické. Dobře jsme se tomu smáli a požádal jsem ji, aby během prázdnin toho roku udělala další dávku, abych si mohl vzít s sebou zbytky domů. Ale stále jsem se nepokoušel vyrobit rutabágy sám, i když mám opravenou kopii receptu. Rozhodl jsem se, že je nejlepší nechat na odborníka - mé babičce - a na Den díkůvzdání.
