Projděte se po jakékoli ulici v jakémkoli městě v Japonsku a uvidíte je: Mouthwatering talíře jídla v tom, co se může zdát jako každé výlohy, vábí vás do restaurací, které prodávají všechno od ramen po pečivo. Nikdy se jim nedaří, ale nekousají se. Je pravděpodobné, že jídlo, které vidíte, není vůbec jídlo - spíše je to chytrá plastická rekreace požitků, které se nacházejí uvnitř.
Japonské falešné jídlo nebo sampuru, revoluce začala v Gujo Hachiman, asi tři hodiny od Tokia. Všechno to začalo v roce 1917, kdy byl podnikatel Takizo Iwasaki zasažen inspirací. Legenda je připravena k debatě, ale v určitém okamžiku Iwasaki byl svědkem anatomického modelu vosku nebo kapkami svíček na stole a stal se posedlý životním potenciálem vosku. Byl inspirován k založení reklamní společnosti pro potravinářské výrobky - ale bez jídla. Spíše by každá položka uvnitř byla vyrobena z vosku. Iwasaki brzy vyráběla modely a prodávala je do restaurací a obchodů s potravinami jako příklady jídla na prodej.
Už nemusíte hádat, jak může vypadat položka nabídky - nebo dokonce vůbec číst nabídku. Později, během období rekonstrukce po druhé světové válce, se ukázaly modely neocenitelné pro americké vojáky, kteří nemohli číst jídelní lístky. Jediné, co museli udělat, bylo poukázat na to, co chtěli od výběru vzorků, a připravit se kopat do skutečné věci.
Dnes je asi 80 procent sampuru národa vyrobeno v Gujo Hachiman. Materiály se změnily - vosk měl zvyk tát v horkém slunečním světle Japonska - ale nápad zůstává stejný: Složitě zdobené modely potravin lemují restaurace a police obchodních domů, ukazují přesně to, jak jídlo vypadá a pomáhají lidem, kteří nemluví jazyk rozhodnout, co jíst. Falešné jídlo si dokonce vzalo život sám. Turisté si mohou koupit propracované modely, aby přinesli domů a kupovali padělky na všechno, od klíčenek po pouzdra na iPhone.
Japonští výrobci plastových potravin zůstávají věrni původnímu receptu, často „vařili“ plast, jako by vařili skutečné jídlo. Sady kuchyňských nožů krájejí plastovou zeleninu, plastová ryba se dovedně přitiskne na falešné rýžové koule držené spolu s lepidlem a do některých hotových produktů se dokonce přidá skutečné koření, aby vypadaly realističtěji.
Existuje důvod, proč jídlo vypadá tak opravdově: je to úplně založeno na skutečné věci. Restaurace a další prodejci šilinků posílají fotografie a vzorky svých potravin výrobci podle svého výběru, který pak vyrábí silikonové formy každého produktu. Předměty, které nemusí být pečlivě ručně vyráběny, se formují ve formách a natírají - vše ručně. Všechno ostatní je vyrobeno z roztaveného plastu nebo vinylu. Horká kapalina se nalije do teplé vody a tvaruje se ručně, s barvami a značkami, které se používají k doplnění konečných doteků. Některé položky, například dorty, dokonce roztavily plastové potrubí, které vypadalo jako námraza.
"Lidé se mě ptají, nemůžu se učit od řemeslníků?" Justin Hanus, majitelka Fake Food Japan v Osace, řekl Smithsonian.com. "Lidé tomu nerozumí, aby se naučili toto umění, trvá roky tréninku." Je to jako učeň. Pokud jste byli učni, díváte se alespoň na tři roky, ale pět let je na úrovni považované za kvalitu, kterou by akceptovali. “
To je o něco lepší než deset let, než je to šéfkuchař sushi, ale hej, je to plastové jídlo. A je to jídlo, které trvá - Hanus říká, že jeden vzorek může trvat asi sedm let.
Chcete-li vyzkoušet své dovednosti v oblasti výroby plastů, zamiřte do Fake Food Japan v Osace nebo do Ganso Sample v Kappabashi v Tokiu. Obě místa nabízejí jednorázové kurzy a workshopy pro začínající falešné potravinářské umělce. Nebo jednoduše zatoulejte po jídelní části jakéhokoli města v Japonsku a nechte umělou chuť k jídlu.
