Byli byste schopni spravovat kuchyň, pokud byste již nepoužívali jednu - pokud ne obě - ruce? Tato otázka mi přišla jako kolega - který je docela důvtipný v kuchyni a je spoluzakladatelem hnědého pytlíka - musel jít na operaci ramen a dalších šest týdnů ji nechal s pouze jednou použitelnou paží. Bylo jí řečeno, že vaření pro sebe není alternativou a že rodina bude muset vyplnit - a to prostě neudělá.
Hledání Google pro „vaření se zlomenou rukou“ nebo „jednoruké vaření“ bylo zbytečné, přičemž tato věta jednoduše změnila mnoho rodičovských stránek. Možná je každému řečeno, aby se usmíval a nesl, zatímco se zotavuje z operace, a to je způsob, jakým jsou věci.
Ale co když je přívěsek trvale ztracen? Hledání „amputovaného vaření“ nepřineslo velké množství informací, ale přineslo video z YouTube, kde Jennifer Griffin vyráběla koláčky. Normálně se jedná o nezanedbatelnou aktivitu. Griffin je však čtyřnásobný amputant, výsledek infekce sepse. Zatímco někteří by mohli vidět nedostatek jedné ruky - natož obojí - jako konec života vaření, Griffin zaujala konstruktivní přístup a přišla na to, jak vylepšit a revidovat svou metodologii tažení jídla dohromady. Byla tak laskavá, aby mi prostřednictvím e-mailu odpověděla, aby mi vyprávěla o svém novém vztahu k kuchyni.
Jaký byl váš vztah k vaší kuchyni jako před infekcí?
Pečení se mi moc líbilo a vždycky jsem, ale moc jsem nevařil. Můj manžel rád vaří - šťastná dívka, kterou jsem - a mě mnohem více zajímalo, abych si vzal čas, abych se dozvěděl o tom, co jsem jedl a odkud pochází. To znamená, že poté, co jsem onemocněl, měl jsem na ruce více času (omluvte hříčku) a mohl jsem se učit. Poté, co jsem onemocněl, jsem se začal více zajímat.
Během zotavení jste vznesli otázku, jak se vařit se svými lékaři?
Bylo pro mě zajímavé, že vaření sotva přišlo v diskuzích s mými rehabilitačními lékaři a terapeuty. Vyjádřil jsem zájem chtít se naučit, jak řídit kuchyni. Jednoho dne jsem si udělal oběd. Mac a sýr - skvělý začátek! Nejsem si jistý, jestli přesně vědí, jak daleko mě mají vzít, takže jsme každý den tlačili obálku.
Jaké zdroje jste měli k dispozici pro vaření lidí ve vaší situaci?
Vůbec ne. Existuje web, který používám s názvem Patterson Medical, který nabízí několik zařízení kromě několika položek ve Williams-Sonoma. Hledal jsem však instruktážní třídu s učitelem, který by opravdu myslel mimo krabici. Žádné takové štěstí.
Jaké první jídlo jste se pokusili připravit?
Mac a sýr, který jsem během rehabilitace vyrobil, byl trochu útržkovitý, ale jedlý. Když jsem se vrátil domů, udělal jsem sušenky a chuť byla skvělá, ale vzpomínám si, že prezentace byla trochu sporná. Dobrou věcí na brownies však bylo, že jsem si vzpomněl, že jsem se chtěl naučit, jak to udělat správně, a začal jsem cvičit!
Jaká kuchyňská dovednost byla pro vás nejobtížnější znovu se učit nebo se přizpůsobit?
Řekl bych, že se naučím míchat, praskat vejce a řezat. Pokud nepoužívám mixér, všechno, co míchám, posune mísu kolem, protože na ni nemůžu držet. Tak jsem se naučil mít svou misku v rohu, aby se mísa mohla vtlačit do a stabilizovat nebo použít něco na dně, díky kterému je lepená.
Naučit se praskat vejce bylo zábavné. To se prostě pokusilo znovu a znovu a teď to dělám bez přemýšlení. Protože nedokážu držet nůž, je velmi obtížné krájet / kostky atd. Takže jsem se naučil, jak používat kráječ pizzy (ty s tlustými držadly a mohu ho uchopit a použít válcovací čepel) a našel jsem pár dobré vrtulníky, jako je tento od Williams Sonoma.
Jak jste se pohybovali po různých balíčcích potravin?
Nebylo to, jako bych na to měl skutečnou strategii. Právě jsem si hrál s obaly a zařízeními. Postupem času jsem si uvědomil, co fungovalo nejlépe. Většina věcí, které přicházejí v pytlích s obalem typu Ziploc a v některých krabicích, používám k otevírání nůžky. Naučil jsem se položit balíček na pult a otevřít jej nůžkami. Počítadlo podporuje nůžky pro mě a já je mohu otevřít a zavřít speciálním způsobem. Jedinou věcí, se kterou mám stále problémy, jsou plechovky. Nenašel jsem otvírák, který mohu ještě používat velmi dobře. I když je to elektrické, musím nějakým způsobem stabilizovat plechovku. Pokud to pro mě dokážete vyřešit, bylo by to skvělé.
Čtením vašich webových stránek byla vytvořena Nadace Pozitivní život pro aktivní mládež (PLAY), aby se zapojili amputace do fyzických aktivit. Jsou dovednosti vaření / kuchyně součástí programů nadace PLAY?
Absolutně! Zatím jsme o to nikoho nepožádali, ale my bychom žádost podpořili 100%. PLAY je o tom, jak se dostat z pohodlí a vyzkoušet věci, které přinášejí silné stránky žadatelů. Pokud bychom obdrželi žádost o vaření, v závislosti na žádosti bychom našli kuchaře nebo školu, která by byla ochotná s tímto člověkem spolupracovat, poskytla finanční dotaci a během tohoto procesu byla facilitátorem.
Existuje klíčová rada, kterou byste nabídli někomu v podobné situaci, který se chce vrátit do kuchyně?
Moje rada by byla, nebát se prozkoumávat a začít se dívat na nádobí pro víc, než jaké jsou (např. Používat kráječ pizzy jako nůž). Existují způsoby, jak toho dosáhnout, vyžaduje to jen trénink a touhu splnit zábavnou výzvu!
