Obavy z možného udušení na růžovém plastovém dítěti ukrytém ve vašem dortu nejsou vaše průměrné obavy při uvažování o dezertu, ale pak nic kolem Mardi Gras v New Orleans není dost průměrné. Tento konkrétní dezert - s doprovodným plastovým dítětem - je klasika Mardi Gras: královský dort. Ačkoli Mardi Gras přichází přímo před postní dobou, která předchází křesťanským svátkům Velikonoc, historie královských dortů není založena na velikonoční tradici, ale na vánoční tradici. „Král“ v královském dortu označuje tři krále nebo moudré muže, kteří Ježíše navštěvují po jeho narození. Tento svátek se nazývá Svátek Zjevení Páně, Dvanáctá noc, nebo (vhodněji pro naši cukrovinku) Den krále, a slaví se 6. ledna, který zahajuje karnevalovou sezónu v New Orleansu a vrcholí v Úterý tlustých.
Říká se, že francouzští osadníci do Louisiany přinesli s sebou královský dort. Původně to bylo droždí těsto, něco jako brioška, se světlou polevou nebo povlakem posypaného cukru. Dnes může být tělem z králičího koláče něco od klasického briošového těsta po husté, sladké, dánské těsto podobné tělu, které se víří skořicí a ořechy. Těsto je někdy lehce ochuceno citronovou kůrou. Zahrnuty v soudobém repertoáru královského dortu, jsou plné královských koláčů. Mezi náplně patří vanilkový nebo čokoládový krém, ovocné náplně nebo slazený smetanový sýr. Dort je pečený ve tvaru oválného prstence, jako koruna. Těsto je často pletené nebo zkroucené. Poleva králičího koláče se liší od husté, bílé, sladké námrazy až po lehké glazury s příchutí citronu. Jedna věc, která se nemění - třešňové sporty tří tradičních barev Mardi Gras: fialová (symbolizující spravedlnost, ) zelená (víra) a zlato (síla).
Stejně jako v případě britské tradice pečení stříbrných mincí nebo náprstků na vánočním švestkovém pudinku byl tento koláč původně pečen v minci, fazole, hrášku nebo ořechu jako „cena“ uvnitř dortu. Dnes se do těsta peče plastové dítě (představující Ježíše). V pozdních 1800s, “King” a “Queen” Mardi Gras byl vybrán podle jehož kusu dort obsahoval cenu. V dnešní době je stále považováno za hodně štěstí nakreslit cenu z dortu. Ten, kdo losuje cenu, je zodpovědný za to, že buď hodí další párty s královským dortem, nebo přinejmenším za nákup dalšího koláče, aby se párty - a hody - pořádaly.
V New Orleans je obchod s dortovým dortem velký byznys a existuje verze pro každý vkus a rozpočet. Když jsem byl v únoru v New Orleansu, můj přítel Katy si koupil jednu pro mě. Koupila si ji ve svém místním obchodě s potravinami, Langenstein's, ale všude byly všude králové koláče. Ale musel jsem to zkusit znovu tento týden na počest Fat Úterý, a naštěstí mnoho dalších má stejný nápad: jeden prodejce používá vlastní přepravní krabice Fedex pro přepravu. Naše fotogalerie vypráví trochu o naší cestě po královském dortu v New Orleans a zpět doma.
Král dort displej v obchodě s potravinami Langenstein, Arabella St., New Orleans. (Maria Keehan) 
King dort displej v Community Coffee House, časopisu St., New Orleans. Zaznamenáno, když nás čeká autobus, který nás zavede do Francouzské čtvrti. (Maria Keehan) 
King cake display na Whole Foods, Magazine St., New Orleans. (Maria Keehan) 
King cake display ve francouzské čtvrti, Decatur St., New Orleans. Poté, co jsme již v Café du Monde snědli naši kávu a medailonky, rozhodli jsme se, že si nekoupíme další královský dort. (Maria Keehan) 
Plastové dítě bylo nakonec objeveno v našem Langensteinově zakoupeném dortu. Trvalo jí přibližně tři čtvrtiny dortu, než byl odkryt. Nebyl to nepříjemný proces. (Maria Keehan) 
Věnce z královského dortu zdobí dveře na Josefu St., New Orleans. (Maria Keehan) 
Po příjezdu domů jsme objednali královský dort prostřednictvím pošty od Robért Fresh Market, která má tři místa v New Orleans. Přišel ve své vlastní speciální krabici s dortem FedEx. (Maria Keehan)
