Café Griendsteidl ve Vídni, 1897 (obrázek: wikimedia commons)
Kaffeehäuser jsou veřejné obývací pokoje ve Vídni. Domov Mozarta a Freuda je stejně známý svou kávovou kulturou jako operou. Od velkolepých klenutých stropů Café Central po intimní rohy Café Hawelka je ve Vídni kavárna pro každého, atmosféra pro každý temperament. Historicky to byly vždy místa, kde lze za pár hodin koupit kávu za pár hodin; útočiště pro umělce a fanoušky; místo k sezení, pití a čtení novin - spisovatelé, kteří by se pravděpodobně mohli najít u příštího stolu, aby načrtli svůj další příběh - zatímco churovští číšníci oblečení ve smokingu klouzají mezi mramorovými stoly a židlemi Thonet nesoucími stříbřitě zdobené talíře připravil melanže a domácí koláče. Jak je hrdě popsáno rakouskou národní agenturou pro nehmotné kulturní dědictví, vídeňská kavárna je skutečně místem „, kde se spotřebovává čas a prostor, ale pouze káva se nachází na vyúčtování.“
Café Central, Vídeň (obrázek: wikimedia commons)
Legenda říká, že tradice vídeňské kavárny vyrostla z opuštěných fazolí, které zůstaly po neúspěšném osmanském obléhání v roce 1683. Ve skutečnosti kavárny existovaly před invazí a jejich popularita se až do 19. století ve skutečnosti nezachytila. Dnes, navzdory vzestupu globalizace a prevalenci moderních kávových řetězců - a to i ve Vídni -, tradice kavárny pokračuje, ačkoli mnoho kaváren ve městě aktualizovalo své služby nekuřáckými sekcemi, WiFi připojením a dalším moderním vybavením .
Aby se zajistilo, že kavárna zůstane spojením informací a sociálního zapojení - byť fyzického a virtuálního - do 21. století, vídeňská MAK ve spojení s kreativní agenturou města Departure nedávno kriticky sledovala historické instituce. „Velká vídeňská kavárna: laboratoř“ byla dvoudílná výstava v režii odborníka na kavárny Gregor Eichinger, která vyzvala účastníky, aby prozkoumali „kulturní a sociální centrum kavárny v kontextu měnícího se městského životního stylu“ a navrhli nové strategie pro kavárna 21. století:
Jako místo tranzitu mezi soukromým a veřejným, mezi volným časem a prací a mezi komunikací, rozjímáním a příležitostmi pro analogová nebo digitální setkání, nabízí mnohem větší potenciál, než by se dalo usuzovat z častého snižování spotřeby a nostalgie. Ať už jako celkové umělecké dílo, nebo jako otevřený systém: všechny jeho součásti, od číšníků, přes hosty až po sklenice na vodu, představují příležitosti pro kreativitu.
Během první fáze výstavy navrhli vybraní účastníci pod vedením designérských partnerů MAK, raumlabor berlin, Antenna Design a Studio Andrea Branzi, 21 nových konceptů kaváren, které reagovaly nebo zůstaly ve vídeňské kavárně. Během fáze II, která skončila loni v březnu, bylo osm z těchto 21 konceptů realizováno v dočasné, plně funkční kavárně nainstalované v prostorách muzea.
Velká vídeňská kavárna: laboratoř (obrázek: MAK)
Osm realizovaných projektů není neuvěřitelně radikálních. Spíše než navrhování drastického přepracování kavárny mají větší zájem o doplnění tradice o designové objekty, které reagují na nové sociální a technologické reality. Mnoho z těchto projektů se týkalo náročného moderního chování na podporu osobního spojení bez pomoci jakékoli digitální protézy. Například Andrea Hoke a Lena Goldsteinerová se snažila vrátit ztracené umění mluvení v reálném životě do kavárny se svým projektem Funkstille. Funkstille je maskovaná jako kniha a je stolní faradayská klec navržená tak, aby pojala osobní elektroniku, účinně je deaktivovala a podporovala tak staromódní tvář, tichou introspekci nebo „jen nečinnou relaxaci prostřednictvím„ vědomého “stanovení priorit.“
Hommage an Karl (obrázek: MAK)
Některé z nejúčinnějších projektů navrhly reorganizovat prostor kavárny nábytkem. Patrycja Domanska a Felix Gieselmann vytvořili alternativu k všudypřítomným židlím Thonet v kavárně s vyvýšeným okounem připomínajícím křeslo plavčíka. Jejich Hommage a Karl má vytvořit napětí mezi sitter ze zbytku davu kavárny. „ Umožňuje prezentovat se, stahovat nebo pozorovat ostatní v kavárně: na památku sebepoznání na základě kavárny Karla Krause a dalších zkušeností.“
Výkres Begegnen a Entgegnen (obrázek: MAK)
Begegnen und Entgegnen je nábytkový systém navržený Inesem Fritzem a Marioem Gamserem, který také podporuje novou sociální interakci mezi cizími lidmi, byť jednou z méně panoptických. Ze všech navrhovaných projektů je tento nejzajímavější. Begegnen und Entgegnen se skládá ze dvou jedinečných kusů nábytku, které mají potenciál narušit typickou sociální interakci tím, že nutí nekonvenční setkání. Prvním kusem nábytku je židle bez podložky, která zve dva cizince, aby seděli zády k sobě u sousedních stolů. Druhým je stůl se zabudovanou židlí, který zní dostatečně jednoduše, dokud si neuvědomíte, že je židle určena k použití u jiného stolu.
Begegnen und Entgegnen in situ ve Velké vídeňské kavárně v laboratoři (obrázek: MAK)
Lze si představit kavárnu plnou jejich stolních židlí a uspořádání sedadel vpředu / vzadu, kde cizinci nemají jinou možnost, než sedět u stolů ostatních. Mladý spisovatel tiše sedí u stolu a píše velký rakouský román, když se najednou dolů přes stůl obrátí cizinec, který směřuje opačným směrem. Stůl je rozcuchaný, spisovatel hlasitě povzdechne a vzhlédne od svého počítače, cizinec se otočí, aby se omluvil, zámek jejich očí, zamilují se. Je pravda, že to může být romantický pohled na uspořádání, ale není romantika důležitou součástí samotné povahy kaváren? Únik z našeho domova a práce, kavárna je mýtické „třetí místo“, kde lze hodiny konverzovat nebo na stránkách dobré knihy. Možná budoucnost kavárny ve Vídni i jinde nezávisí na připojeních Wi-Fi, ale na vytváření nových situací, kdy si cizí lidé sedí v těsné blízkosti sebe v rámci pečlivě navržených labyrintů nábytku, zatímco frustrovaní číšníci oblečení ve smokingu se učí navigovat nové sociální prostředí se všemi ostatními.
Dříve v naší kávové řadě: Stručný přehled o historii espressa a plynulý pohled na nový způsob použití přepravních kontejnerů.
