Během renesance vzkvétalo umění a kultura v celé Evropě. V době, kdy Michelangelo ovládal jeho sekáč, Galileo vzdoroval předsudkům o vesmíru a William Shakespeare psal některé z nejtrvalejších dramatických děl. Bylo to také období, které zaznamenalo vývoj chování, jak o tom svědčí článek „Mind Your Manners“ v čísle časopisu Folger na jaře 2011. Způsoby chování byly reakcí na násilí a hrubé chování v nekontrolovatelně rostoucích městech bylo prostředkem k posílení sociálního pořádku a odlišení privilegované třídy od všech ostatních. První generace slečny Mannersové - obvykle mužů - se ujala brku. A nově definované kodexy chování byly zvláště důležité u jídelního stolu.
Související obsah
- Q a A se slečnou Mannersovou
Itálie více či méně vedla kulturní revoluci včetně stolního chování. Italský básník Giovanni della Casa radil v „Galateo“, jeho knize o chování 1558: „Člověk by si neměl česat vlasy ani si umýt ruce na veřejnosti ... Výjimkou je mytí rukou, když se provádí před sedením na večeři., proto by to mělo být provedeno v úplném dohledu ostatních, i když je nemusíte vůbec umývat, takže kdokoli se ponoří do stejné mísy, jak si budete jisti svou čistotou. ““ Pro moderního čtenáře se tyto postoje k veřejným projevům osobní čistoty mohou zdát trochu nad vrcholem; nicméně, vzhledem k tomu, že něčí ruce byly také něčím jídelním náčiním, byl tento druh rady nesmírně důležitý. Ve své studii o společenských zvyklostech tohoto období sociolog Norbert Elias poznamenal, že „v dobré společnosti člověk nevkládá obě ruce do misky. Je nejpřesnější použít pouze tři prsty ruky ... ... Vidlice sotva existují, nebo nanejvýš za odebrání masa z misky. “
To je pravda: žádné vidličky. Byli zpočátku považováni za příliš rafinované nebo, v případě mužů, znaménko vykořisťování. Nový vidlicový vidlička začal v Itálii a byl hitem, ale vidlice se v severní Evropě chytily pomalu. Použití vidlic k získání jídla z talíře do úst nezískalo široké přijetí až v 17. století - a dokonce i tehdy si je mohli dovolit jen ti, kteří to měli dělat.
Kuchyňské náčiní, jako jsou lžíce, se používalo společně - z etikety jíst polévky se stala delikátní záležitost. „Pokud je to, co je dáno, dost tekuté, “ píše nizozemský teolog Erasmus z Rotterdamu, „vezměte si lžíci na ochutnávku a lžíci po otření na ubrousku vraťte.
Ale navzdory snaze o vyleštění společenských zvyků byla některá lidská chování považována za přípustná u jídelního stolu. Při prdění Erasmus píše: „Je-li možné odstoupit, mělo by se to udělat osamoceně. Ale pokud ne, v souladu se starodávným příslovím nechte hluk zakrýt kašel.“ Úhledný, ne? Pokud však nebudete postupovat podle tohoto příkladu, moderní způsob chování slečny Conduct říká, že „civilizovaný lid bude chránit ostatní před zvuky nebo vůněmi, které mohou být nepříjemné“.
Tím nechceme říci, že všechny renesanční způsoby jsou zastaralé. Giovanni Della Casa při respektování osobního prostoru ostatních hostů říká: „Je také nevhodné zvyknout si nosit nos nad sklenkou vína nebo jídla někoho jiného, aby to vonělo.“ A znovu, z Erasmu: „Je neslušné nabídnout někomu to, co jsi sám napůl snědl; Někdo si vzpomíná na epizodu Seinfelda, kterou jste si právě zdvojnásobili? George Costanza byl rozhodně pár set let za křivkou etikety. I moderní věda ukazuje, že opětovné ponoření částečně konzumovaných potravin je skvělým prostředkem šíření bakterií. Určitě vám dává představu o tom, co se renesanční společnost snaží zlepšit - a jak daleko jsme od té doby dosáhli.
