V mém místním supermarketu tady v Hongkongu je plast králem. Avokádo a pomeranče jsou jednotlivě zabaleny do plastového obalu. Jablka přicházejí v tvrdých plastových mušlích. Banány, přestože mají svůj vlastní dokonale dobrý přírodní obal, se někdy prodávají na pěnových vaničkách. Skupina Facebooku v anglickém jazyce, do které patřím, má nitě věnované nejobsáhlejším příkladům přebalení, jako je jediná japonská jahoda v růžové pěnové síti, zasazená do plastové slámy, do malé lepenkové krabice zabalená do plastové fólie.
Odpad z obalů je celosvětovým problémem. Ve Spojených státech tvoří obaly, převážně z potravin, téměř čtvrtinu odpadu ze skládek. Jak si stále více uvědomujeme, každý rok se v oceánech objevuje spousta plastových vinutí, které dusí mořský život a vytvářejí obrovské ostrovy koše na kdysi nedotčených místech. Plastová vlákna nyní kontaminují naši vodu z vodovodu. Recyklace obalů se stala mnohem obtížnější od roku 2018, kdy Čína, která kdysi převzala asi polovinu světově recyklovatelného zboží, přestala přijímat mnoho přeprav odpadu.
Ovoce v hongkonském supermarketu (Jamin Asay) Proto jsem se tak zajímal, že narazím na nový supermarket v mém sousedství. Říká se tomu Live Zero a vypadá to spíše jako velkoobchodník než tradiční obchod s potravinami. Zboží je skladováno v čistých samoobslužných nádobách nebo výdejních stojanech, které se vylévají do nádob, které přinesete z domova. Můžete si koupit všechny druhy svorek podle hmotnosti, od rozinek po mouku, olivový olej až po šampon, přičemž si berete jen tolik, kolik potřebujete. V dohledu není žádná plastová fólie.
Live Zero je součástí rostoucího pohybu supermarketů „s nulovým odpadem“, jejichž cílem je ukončit odpad z obalů tím, že zcela odstraní obaly. Koncept začal v Evropě před více než deseti lety a od té doby se rozšířil po celém světě. Nyní existují supermarkety s nulovým odpadem z Brooklynu na Sicílii, Malajsie do Jižní Afriky.
Spotřebitelé si stále více uvědomují daň z plastických hmot v životním prostředí, říká Raphaël De Ry, zakladatel Edgar, dalšího trhu s nulovým odpadem v Hongkongu.
Minulý rok byl „rokem slámy“, říká De Ry s odkazem na kampaň proti plastům s pitím ze slámy z roku 2018, která měla společnosti ze společnosti Starbucks, aby se McDonald's zavázaly omezit nebo ukončit používání plastových slámek. Kampaň je připisována zvyšování povědomí o plastovém odpadu po celém světě.
Obchody s nulovým odpadem uspokojují rostoucí touhu udělat něco s tímto novým vědomím, říká De Ry a ukazuje mi kolem jednoho ze dvou míst Edgara, v hongkongské čtvrti Hip Star. Kromě velkoobjemových zásobníků čokolády, ovsa a sušeného ovoce, sklad skladuje zásoby bez osobní péče, jako jsou pevné šamponové tyčinky. Má také celou zeď opakovaně použitelných potravinářských nádob a náčiní - kovové slámky na pití, nákupní tašky přebalené ze starých pytlů na mouku, opakovaně použitelné potravinové obaly na včelí vosk.
Ovoce v hongkonském supermarketu (Jamin Asay) Nakupování v supermarketech bez obalu vyžaduje další plánování. Městští obyvatelé bez aut, jako jsem já, nemohou jednoduše nosit skleněné nádoby, pro případ, že by se museli vrhnout do supermarketu. Totování opakovaně použitelných nádob na těstoviny nebo čočku je mnohem těžší než nošení plastového sáčku.
„Balení je neoddělitelně spjato s moderností a pohodlím, “ říká Elizabeth Balkan, ředitelka potravinového odpadu v Radě národní ochrany obrany, nezisková skupina prosazující životní prostředí v USA, což znamená, že obchody s nulovým odpadem pravděpodobně brzy nenahradí supermarkety.
Žádné balení neznamená žádné stabilní jídlo, zdůrazňuje Balkán. Je to krásné, pokud máte každý den čas uvést na trh čerstvé maso a zeleninu, ale pro většinu z nás, kteří se spoléhají na spíž z konzervovaného tuňáka a polévky Tetra Paks, je to nepraktické. Na straně maloobchodu žádné balení znamená, že musíte rychle přesunout zásoby, než se zkazí - uzavřené Cheerios vydrží mnohem déle než otevřené koše na granolu (a rozmazlené jídlo znamená plýtvání potravinami, další environmentální problém). Je také náročné omezit odpad na straně dodavatele, protože jídlo musí být přepravováno v pytlích a krabicích.
"Stále dostáváme většinu našich výrobků z plastů ai když je recyklujeme - pokud to dokážeme - není to nejlepší praxe z hlediska nulového odpadu, " říká De Ry.
Balkán si představí, že uvidíme některé koncepty nulového odpadu přijaté běžnějšími maloobchodníky. Mohli bychom vidět supermarkety bez plastických hmot nebo plastů, podobně jako v obchodech jako Walmart vidíme organickou uličku. První evropská plastikářská supermarketová ulička debutovala loni v Amsterdamu.
Kromě uliček bez balíků uvidíme pravděpodobně i ekologičtější materiály, říká Balkan. Existují kompostovatelné bioplasty produkované bakteriemi. Britský řetězec supermarketů Waitrose nyní prodává těstoviny v krabicích vyrobených částečně z recyklovaného potravinového odpadu. V loňském roce společnost Pepsi představila „Drinkfinity“, opakovaně použitelnou láhev a recyklovatelný systém pod ochucenou vodou.
Nakupování v supermarketech bez obalu vyžaduje další plánování. (Newman Studio / iStock) Existuje také zajímavá možnost online nakupování s nulovým odpadem, která by mohla eliminovat některé problémy s fyzickými sklady s nulovým odpadem. Nová nákupní platforma s nulovým odpadem s názvem Loop se spojila s velkými společnostmi - mezi nimi Proctor & Gamble, Nestle a Coca-Cola - s cílem nabízet značkové zboží v opakovaně použitelných nádobách. Výrobky jako Crest a Häagen-Dazs dorazí do vašeho domu v opakovaně použitelné krabici; Až s nimi skončíte, vyložíte kontejnery k vyzvednutí. Smyčka je sbírá, poté je omyje a znovu naplní pro opětovné použití. Tato platforma má debutovat letos na jaře v New Yorku a Paříži, s novými místy přijde brzy poté.
"Loop nejen odstraní myšlenku odpadu z obalů, ale výrazně zlepší zážitek z produktu a pohodlí při nakupování, " uvedl Tom Szaky, generální ředitel partnerské společnosti Loop TerraCycle, v tiskové zprávě.
Roste také potřeba legislativních řešení problému s odpady z obalů. Evropský parlament schválil zákaz plastů pro jedno použití v EU, což znamená, že neexistují žádné plastové příbory, brčka, míchací tyčinky apod. Zákaz by měl vstoupit v platnost v roce 2021. V rámci svého 25letého environmentálního plánu schválila premiérka Spojeného království Theresa May strategii na odstranění plastového odpadu, kterému lze zabránit v britských supermarketech, zahrnující uličky a daně z plastů na kontejnery pro jedno použití, i když někteří environmentalisté tvrdí, že to nejde dost daleko. Kalifornie zakazuje plastové tašky na jedno použití ve velkých maloobchodních prodejnách a řada amerických obcí má zákaz nebo poplatky za plastové tašky. (Bohužel, některé státy jdou přesně opačným směrem a vydávají zákony o „zákazu zákazu“, které městům zakazují přijímat zákony týkající se plastových tašek). Mnoho obchodů již bere věci do svých rukou, účtuje poplatek za plastové sáčky nebo nabízí slevu za přinesení své vlastní tašky nebo šálku kávy.
De Ry si přesto myslí, že nulový odpad bude nadále růst. Představuje si města, jako je Hongkong, s malými obchody s nulovým odpadem v obytných komplexech, které mohou běžet jako kooperace obyvateli nebo správou budov. I když iniciativy jako Loop jsou skvělé, říká, lidé si před nákupem stále rádi osobně prohlíží, cítí a dokonce i ochutnávají své jídlo.
"Celosvětově věřím, že nulové a hromadné hnutí má před sebou velkou budoucnost, " říká De Ry. „Obchody, koncepty, asociace se objevují všude. Povědomí roste a zákazníci si užívají interakce s produkty a lidmi za provozem. “
