Anglie je historickým městem Bath, které je známé svou gruzínskou architekturou a římskými lázněmi a jako jednorázové sídlo Jane Austenové. Město je však také rodištěm dvou slavných kvasinek, které jsou v zemi slavné: Sally Lunn a Bath Bun, z nichž obě mají legendární a pochybnou historii.
Z těchto dvou housek má Sally Lunn nejjasnější vzhled a chuť: v průměru téměř 6 palců s měkkou klenutou střechou je jako brioška na steroidech. Jeho jednoduchost však odporuje propracovanému a vymyšlenému příběhu, který doprovází jeho historii.
Podle legendy byl Sally Lunn Bun vynalezen uprchlíkem z Huguenot ze 17. století z Francie jménem Solange Luyon, který přistál v pekárně v Bath. Tam uvedla pekaře do francouzského stylu chleba obohaceného o vejce a máslo, který obyvatelé začali nazývat Sally Lunn Bunsovou zvrácením jejího francouzského jména. Buchty se podávaly při veřejných snídaních a čajích a brzy se staly součástí Bathovy tradice pečení. Původní recept byl ztracen na konci 18. století, ale (příběh jde) recept byl znovu objeven ve 30. letech, kdy byl nalezen v tajné skříňce v bývalém domě Sally Lunn.
Na druhé straně tak zvané koupelové buchty jsou menší a sladší než Sally Lunn Buns, s hrudkou cukru zapečenou do dna, rozdrceným cukrem posypaným nahoře a často skrz celé rozvíreným rybízem nebo rozinkami. Stejně jako mnoho aspektů Bathovy historie, i tato houska přichází s příběhem.
Mezi nejoblíbenější patří lékař z 18. století jménem William Oliver, který by léčil pacienty navštěvující římské lázně ve městě a údajně je vybavoval sladkými, kvasinkovými pochoutkami zvanými Bath Buns, které údajně vynalezl. Jak příběh pokračuje, Oliver pokračoval ve vymýšlení Bath Oliver - tvrdé, suché cracker, podobné jako cracker s vodou - poté, co Bath Buns donutil své pacienty zabalit se na pár kilogramů.
Bohužel, oba příběhy jsou plné tolika děr jako načechraný bochník briošky.
Podle britské potravinářské historiky Laury Masonové neexistuje žádný záznam o příběhu Solange Luyon před 20. stoletím a podle jejího názoru je celý příběh Sally Lunn kompletní fikcí. "Lidé si velmi rádi vymýšleli takové příběhy, " říká, zejména v 18. a 19. století.
Jiný zdroj popisuje příběh Sally Lunn jako vymýšlení ženy jménem Marie Byng-Johnson, která v roce 1937 koupila zchátralý městský dům a připravila příběh o francouzském útočišti a tajemné skříňce, aby přilákala návštěvníky a popularizovala místo jako turistickou atrakci.
Někteří tvrdí, že název „Sally Lunn“ pochází z receptu na „solilemne“, bohatý, kvasnicový, francouzský snídaňový dort oblíbený ve stejném období, ale přestože je věrohodné, spojení nebylo nikdy potvrzeno.
Pokud jde o Bath Bun, recept pravděpodobně pochází z Bath Cake a nemá žádné spojení ani s Dr. Oliverem, ani s pacienty s nadváhou.
Munson tvrdí, že v obou případech koláče pravděpodobně souvisejí s tradicí pečení bohatých chlebů z kvasnic 18. století, které byly populární pro snídani. Co se týče legendárních příběhů ... jsou to jen: příběhy. Dobré pro smích a nic jiného.
Ale ať už jsou příběhy pravdivé nebo nepravdivé, kouzlo buchty samotné nelze popřít: sladká, lepkavá buchta Bath jde perfektně s horkou šálkou čaje a Sally Lunn Bun je skvělým partnerem pro misku polévky, bez ohledu na jeho pochybné dědictví.
