Alergie na potraviny mohou představovat vážný a život ohrožující stav, který byl u dětí dobře studován. Méně je známo o frekvenci a závažnosti potravinových alergií u dospělých, ale jak uvádí Mindy Weisberger pro Live Science, nedávná studie publikovaná v JAMA Network Open poskytuje nový náhled do tohoto problému. Vědci zjistili, že významný počet dospělých ve Spojených státech má potravinové alergie - a značný počet si mylně myslí, že ano.
Tým v období od října 2015 do září 2016 provedl průzkum prostřednictvím internetu a telefonu přes 40 000 lidí na národní úrovni. Devatenáct procent respondentů prohlašovalo, že je alergický na potraviny, ale pouze 10, 8 procent dospělých Američanů má to, co vědci považují za „přesvědčivé“. potravinová alergie, což znamená, že jejich nejzávažnější reakce zahrnovala alespoň jeden symptom na seznamu vypracovaném odbornou komisí. Reakce mohou například zahrnovat kopřivku, potíže s dýcháním nebo polykáním, zvracení a bolest na hrudi.
Autoři studie nenaznačují, že lidé úmyslně zkreslili své příznaky; „Potravinová alergie“ se jednoduše týká velmi specifického stavu, který lze snadno zaměnit s jinými onemocněními. Potravinové alergie jsou reakce imunitního systému, které se spouštějí, protože tělo vnímá určité potraviny jako škodlivé. K reakcím často dochází, když imunitní systém produkuje protilátky známé jako protilátky proti imunoglobulinům E (IgE), ale je možné mít reakce zprostředkované bez IgE.
Pro netrénované oko mohou jiné podmínky vypadat podobně jako alergické reakce. Nesnášenlivost laktózy například není stejná jako alergie na mléko a celiakie, která způsobuje, že lidé nemohou pšenici jíst, se také nepovažuje za skutečnou alergii. Příznaky po konzumaci některých potravin mohou také naznačovat „jiné podmínky související s potravinami“, říká autor hlavní studie Ruchi Gupta, profesor pediatrie v Lurie Children's Hospital Chicago. Tyto příznaky však nutně nenaznačují potravinovou alergii.
I když počet dospělých se skutečnou potravinovou alergií může být nižší než uváděný počet, stále existuje mnoho Američanů, kteří trpí touto chorobou. Když se projekt promítne do širší populace, výsledky naznačují, že asi 26 milionů amerických dospělých může žít s potravinovou alergií. "Toto číslo je vysoké, " říká Gupta Amině Zafarové ze společnosti CBC News. "Ve skutečnosti je vyšší než to, co dokonce vidíme u dětí, což je asi osm procent."
Podle studie většina lidí hlásila alergie na měkkýše, poté mléko, arašídy, ořechy, ploutve, vejce, pšenice, sója a sezam. Téměř polovina potravinových alergiků si vyvinula alespoň jednu ze svých alergií jako dospělý - neočekávaný nález.
"Překvapilo nás, když jsme zjistili, že potravinové alergie na dospělé byly tak běžné, " říká Gupta. "Je potřeba další výzkum, abychom pochopili, proč k tomu dochází a jak tomu můžeme zabránit."
Překvapivý byl také objev, že méně než polovina respondentů se symptomy naznačujícími skutečnou potravinovou alergii nechala svůj stav potvrdit lékařem. A méně než 25 procent uvedlo, že má současný předpis pro adrenalin, hormon, který dokáže bojovat s anafylaxí, život ohrožující alergická reakce.
Pointa je podle Gupty, že podezření na alergické reakce by měl být vždy zkontrolován lékařem. "Je důležité navštívit lékaře pro vhodné testování a diagnostiku, než úplně odstraníme potraviny ze stravy, " říká. "Pokud je potravinová alergie potvrzena, porozumění managementu je také kritické, včetně rozpoznávání symptomů anafylaxe a jak a kdy použít epinefrin."
