Celosvětově se každý rok plýtvá více než miliardou potravin, přičemž lidé v Severní Americe a Evropě plýtvají každými zhruba 220 liber. Obchodní řetězec s potravinami v Anglii doufá, že sníží svůj příspěvek k tomuto dilematu s plýtváním potravinami tím, že vyrábí elektřinu z potravin, které již nejsou vhodné k prodeji.
Související obsah
- Bizarní příběh Piggly Wiggly, první samoobslužný obchod s potravinami
- Francouzská vláda plánuje pokutovat obchody s potravinami, které vyhazují jídlo
Potravinový odpad pochází z mnoha míst: plodiny jsou při přepravě poškozeny; návštěvníci restaurací mají více na talířích, které mohou žvýkat; obchody s potravinami nemohou prodat všechno, co dají na police. Na konci dne je jídlo po datu prodeje prodáno charitativním organizacím nebo zvířatům. Sainsbury's, potravinový řetězec ve Velké Británii, přidává další krok k tomuto žebříčku pro použití potravin: krmí mikroby tím, co není vhodné pro spotřebu zvířat.
Když některé mikroorganismy tráví jídlo, rozsvítí metan. Namísto toho, aby se to ve skládce a na skládce stalo pomalu, plánuje Sainsbury využití mikrobiální digesce ve velkých silech. Sila neobsahují kyslík, který poskytuje prvotní podmínky pro anaerobní trávení. Staré jídlo jde do sila a vychází užitečný plyn. Tento biomethanový plyn lze použít k výrobě elektřiny. "[J] je jako zemní plyn těžený ze země, " vysvětluje Popular Science .
Společnost Sainsbury již tvrdí, že produkuje dostatek mikrobiální energie, aby mohla každý rok provozovat ekvivalent 2 500 domů. Za tímto účelem se sbíráme odpady ze Sainburyho obchodů po celé Velké Británii a používají se k napájení jednoho konkrétního obchodu v anglickém Cannocku.
Přestože je Evropa na špici výroby biometanu, podobné úsilí se objevuje i v USA, uvádí zpráva Yale Environment 360. Například v únoru přidala společnost pro nakládání s odpady v Los Angeles do svého portfolia zdrojů energie zbytky potravin z obchodů a restaurací.
