Před několika lety pár vynálezců z Tahoe City v Kalifornii prohlašoval, že přišli s opravou pro jeden z nejvíce přetrvávajících nepříjemných problémů. Jak vidíte, káva se nejlépe vaří při teplotě asi 195 až 205 stupňů Fahrenheita, což znamená, že pijáci obvykle musí čekat asi 10 minut, než vychladnou na snášenlivějších 140 stupňů. Po tomto okamžiku je malé okno, asi 15 minut před tím, než se zastaví pokojová teplota.
Coffee Joulies, projekt Kickstarter, který od nadšených stoupenců získal 306 944 dolarů, měl usnadnit přechod do kanceláře. Vložte jednu z tobolek ve tvaru kávových zrn do plného šálku a téměř okamžitě by absorbovalo nadměrné teplo a ochladilo kávu. Netoxická látka postupně uvolňuje toto zachycené teplo, které by mělo vaši kávu udržovat v teple dvakrát tak dlouho.
Dean Verhoeven z Wake Forest v Severní Karolíně strávil několik let vymýšlením bezpečného a spolehlivého řešení celého příliš horkého dilematu, který není dostatečně horký, když zjistil, že ho do něj mohli porazit i další stoupenci. Přestože Verhoeven odradil, ponořil se trochu hlouběji do technologie Coffee Joulies a zjistil, co považuje za významné chyby v produktu.
On měl pravdu. Recenze kávy Joulies byla méně než dobře, vlažná, s nejčastější kritikou zaměřenou na neúčinnost kapslí při udržování nápojů v teple tak dlouho, jak je uvedeno. Cook's Illustrated shledal, že systém Joulies je v praxi „nevnímatelný“, i když to rychle snížilo teplotu na 140 stupňů k pití. Podle Verhoevena vada spočívala v tom, že obalená kapka parafínového vosku absorbujícího teplo prostě nestačila, protože lidé stále pili z keramických kelímků, které popsal jako „hrozné“ při utěsňování v žáru.
Na druhé straně, vakuově izolované "termosky" poháry, prodávané jako cestovní sklenice, jsou pozoruhodně účinné při zachování tepla i chladu, někdy po celý den. Tato technologie by však mohla fungovat až příliš dobře, protože také má tendenci prodlužovat horké opařující teplo.
Verhoevenův nový hrnek Temperfect využívá tepelně pohlcující vlastnosti tzv. Materiálů s fázovou změnou. Tyto látky měnící stav se nacházejí v izolacích budov a dalších průmyslových prostředích. Jsou dokonce používány v oděvech a dětských decích. V roce 2009 dva němečtí vědci ve skutečnosti navrhli, co může být první hrnek na kávu, který takové materiály začlení. Jejich chyba? Hrnek byl stále keramický.
"Keramika prostě nefunguje dobře jako tepelný izolátor, " říká státní student Severní Karolíny Logan Maxwell, který na projektu spolupracoval s Verhoevenem. „To plýtvá potenciálními výhodami PCM [materiály s fázovou změnou]. Takže jsme museli úplně promyslet, jak si vyrobit hrnek, který systematicky pracuje tak, aby ochladil horké nápoje na příjemnou teplotu a zamkl dostatek tepla, aby zůstali v teple. “
Kredit: Joveo
Verhoevenův přístup měl vytvořit hrnek, který kombinuje jak PCM, tak vakuovou izolaci, což každému umožní pracovat efektivněji. Vnější stěna hrnku je vyrobena z nerezové oceli. Tato ocel funguje jako dirigent, který pomáhá nasávat teplo absorbované vrstvou materiálu s fázovou změnou, který je umístěn přímo v ní. Při pokojové teplotě existuje materiál v pevném stavu, který se při shromažďování tepla mění na kapalnou formu. Vrstva PCM je na druhé straně vložena vrstvou vakuové izolace, která zabraňuje úniku tohoto uloženého tepla. Verhoeven říká, že nejtěžší částí montáže prototypu bylo, že musí daisy-chain výrobního procesu, budování části hrnečku v konvenční továrně a pak pomocí samostatného zařízení k zdokonalení komponenty PCM, kterou označuje jako "exotickou část". "
"Museli jsme jít na kruhový objezd, abychom postavili tyto prototypy, protože žádný z výrobců hrnek, k nimž jsem přistoupil, si myslel, že to stálo za investici, " říká Verhoeven. "Ale ta nadšená reakce, kterou jsem dostal od těch, kteří o tom slyšeli, by mohla znamenat, že se chystáme změnit názor."
Takže bude hrnek Temperfect opravdu závislými na kofeinu z ranních měničů, na kterých všude píchali? Zjistíme to brzy. Úspěšná kampaň KickStarter dua nedávno skončila po navýšení téměř 270 000 dolarů, přičemž dodávky by měly vyjít začátkem tohoto roku.
