Amanda nedávno psala o tom, že skořice má pověst dobrého jídla pro zdravé oči, a to mě přimělo přemýšlet o koření. Mám sklon myslet na ně pouze jako na příchuť, ale skořice není jediným kořením, které lidé zkoumají na možné zdravotní přínosy. Včera v noci jsem hledal recept na sladké bramborové kari a vzpomněl jsem si na další koření, které někteří lidé považují za zdravé jídlo: kurkumu.
Kurkuma je oddenek, jako zázvor, který pochází z jižní Asie a běžně se používá v kari. Je známá svou žlutou barvou, která skvrňuje téměř všechno, s čím přichází do styku - dokonce i vaši pokožku.
Minulý rok v časopise TIME napsal dr. Scott Haig kus o kurkumské úlevě od bolesti u pacienta, který každý den užíval kapsle. (Příběh byl neoficiální a správně označený jako „názor jednoho lékaře.“) Turmeric udělal z Oprahova seznamu seznam 25 nejlepších potravin pro rok 2010.
Asijské kultury používají koření po staletí. V Indii byl kurkuma používán v ajurvédských lékařských postupech jako „čistič krve“. Tradičně se užívá k léčbě poruch trávení, plynů, jater a močových cest. Používá se také jako masti pro kožní onemocnění a vdechuje se ke zmírnění příznaků nachlazení.
V poslední době byl kurkumin, chemická látka, která se nachází v kurkumě a dalších kořeních, předmětem výzkumu zkoumajícího jeho vliv na rakovinu, cystickou fibrózu a Alzheimerovu chorobu. Výzkumné středisko pro rakovinu v Irsku zjistilo, že kurkumin začal zabíjet rakovinné buňky za 24 hodin. Kurkumin byl také s určitým úspěchem testován jako protizánětlivý. Většina výzkumu je stále předběžná, ale může přinést zajímavé výsledky.
Myslím, že s účinkem Oprah budou letos z regálů létat sklenice kurkumy. Odolal bych nutkání pop pilulky žluté věci, dokud se však neobjeví podstatnější důkazy. Ale mít tu další kari jídlo nemohlo ublížit. Kurkuma není jen pro kari, oblékla jsem ji na pečená kuřecí prsa a přidala trochu rýže.
