Milovníci Bourbonu, měli byste se lépe zásobit. Den zúčtování se rychle blíží, varuje Buffalo Trace, jedna z nejstarších lihovarů v zemi. Brzy na nás může být nedostatek whisky.
Zatímco producenti bourbonů viděli tento problém přicházet déle než rok, jeho dopady se teprve začínají dostávat na trh a pravděpodobně se jen zhorší. Tady je Buffalo Trace s více o problému:
I přes nárůst destilace v posledních několika letech poptávka po bourbonech stále převyšuje nabídku. Celková kategorie bourbonů prochází 5% růstem, ale prémiové značky se od loňského roku zvýšily téměř o 20%. Bourbon musí dozrávat v nových dubových sudech a Buffalo Trace stárne mnoho z jeho sudů po dobu osmi až deseti let, a někdy i více než dvě desetiletí. To je dlouhá doba na čekání na láhev bourbonu. Nemluvě o množství bourbonu ztraceného v průběhu času, sudy jsou po deseti letech napůl prázdné. Nárůst prodeje, spojený s procesem stárnutí a ztrátou odpařováním, vede k nedostatku bez dohledu.
Zdá se, že problém zhoršuje také nedostatek dřeva, který je nezbytný k vytvoření sudů whisky.
Jak Esquire zdůrazňuje, tento nárůst poptávky nakonec odráží změnu společenského vkusu. „Před deseti lety pili všichni vodku a Scotch bylo něco, co jste si nechali, když váš táta navštívil, “ píše Esquire. "Nyní se whisky všeho druhu stala fetišovým objektem mladých, městských a obrazových lidí." Údaje o prodeji ukazují, že nejvyhledávanější whisky ze všech jsou nyní nejmodernějšími odrůdami staršího desetiletí. Bohužel, sládci whisky připravující dnešní zásoby před 10 nebo více lety neviděli, že to přijde.
Jinými slovy, nyní by mohl být vhodný čas dostat se do ginu.
