Je to jedno z nejvzácnějších plemen kuře ve Spojených státech a také jedno z nejlepších - Greenfire Farms prodává jednodenní kuřátko za neuvěřitelných 199 dolarů a v roce 2013 si nadšenci neobvyklého kuřete mohli koupit mladistvý pár za 4 999 $. Proč vysoká cena? Je to všechno otázka barvy: tyto slepice jsou zevnitř černé.
Kat McGowan se hlásí pro Nautiluse o plemeni, zvaném Ayam Cemani. Mají hluboké modro-černé hřebeny, zobáky, tváře, kůži a dokonce i černý jazyk. Pigmentace pokračuje na svalech a vnitřních orgánech. „Je to jedno Goth kuře, “ píše.
Zákaz dovážených živých kuřat z Indonésie udržuje Ayam Cemani ve Spojených státech vzácný. Ale několik dalších kuřat má tuto černou pigmentaci ve svých svalech a orgánech (jev nazývaný fibromelanosis), včetně švédských Bohuslän-Dals svarthöna, vietnamských černých H'Mongů, a Silkie, původem z Číny a vychloubající peří tak jemné, že vypadají jako hedvábné vlasy.
Jak přesně tito ptáci získají svou inkoustovou barvu? McGowan referuje o práci švédských, amerických a čínských vědců, aby zjistil proč.
Fibromelanóza u všech čtyř plemen začíná změnami vyvíjejícího se embrya. Buňky produkující pigmenty zvané melanocyty normálně cestují embryi a končí pouze v kůži a očích. Ale u těchto všech černých ptáků mutace říká melanocytům, aby se přesunuly do tkání, které se během vývoje těla stanou vlákny. Tmavý pigment končí v tkáni spojující svaly pohromadě, stejně jako vlákno, které drží orgány pohromadě.
McGowan píše:
Tato genetická fluke je výsledkem dvou značných kousků DNA, které jsou duplikovány v chromozomu (jeden vzhůru nohama). Uvnitř těchto úseků Anderssonova skupina také označila gen zvaný endotelel-3 ( EDN3 ), o kterém je známo, že se podílí na regulaci melanocytových buněk produkujících pigment. Asi 10krát více EDN3 bylo exprimováno v kůži dospělých černých kuřat než v jiných plemenech.
Široké zeměpisné rozšíření těchto černých ptáků je důkazem toho, jak fascinující lidé nacházejí výsledek této mutace. Přestože pocházejí z Číny, Vietnamu, Švédska a Indonésie, všechna kuřata mají stejnou mutaci, píše McGowan. Ale sdílejí všichni lásku The Cure?
