Stejně jako v Casablance, ve které všichni šli do Ricka, tak i v pohoří Catskill v New Yorku, kde všichni chtěli jít do Jennie.
Související obsah
- Slavná „žvýkačka“ v Seattlu je čistá
Ve své bouřlivé 72leté existenci měl rodinný penzion Jennie Grossinger mnoho jmen, včetně Longbrook House, Grossinger's Terrace Hill House, Grossinger's Catskill Resort Hotel (který byl postaven na původním rámci Domu Terrace Hill) a nakonec na vrchol jeho vznešenosti, prostě obyčejný Grossingerův (nebo, ještě lépe, prostě G). Tisk označil toto místo jako „Waldorf of Catskills.“
Grossingerův eventuální 1 200 akr, 35 budova „Kingdom of Outdoor Happiness“, se může pochlubit krytými a venkovními olympijskými bazény, vlastním sjezdovkou, letním kluzištěm, jídelnou s kapacitou 3 000 osob a nepřetržitým personálem, který obstarával pro všechny potřeby hostů, včetně dohazování. Byl to útěk z New Yorku, do kterého všechny ostatní operace Catskills - ve skutečnosti, ubytování v celé Americe - usilovaly.
V rozkvětu po druhé světové válce, kdy přivítalo 150 000 hostů ročně, se vyvinul v prototyp zvláště úspěšné verze amerického volného času - vše pod jednou střechou, které se dodnes podoba Hotely v Las Vegas, zábavní parky Disney a mezinárodní odvětví výletních lodí. A i když neznáte Grossingerovo jméno, možná znáte filmový pocit, který inspiroval - 1987 Dirty Dancing z roku 1987.
V době, kdy americké jemnější hotely a letoviska svobodně diskriminovaly přijímání Židů, a na základě gentlemanské dohody mezi sebou dokonce sdílely informace o potenciálních hostech s potenciálně židovsky znějícími jmény, Catskillsův Borschtův pás - tak pojmenovaný kvůli oblíbenému položka nabídky - rozrostla se o soupeře s čímkoli, co může Enkláva WASP nabídnout. Měl golf, tenis, ještě lepší jídlo, než by se dalo najít jinde (a více). Byl to cvičný prostor pro úrodnou mysl zábavního průmyslu, který naplnil rekreační showroomy všeho od bohatých muzikálů až po veselé stand-up rutiny od komiků, kteří si dosud neměli dělat jméno, od Jerryho Lewise po Jerryho Seinfelda.
Noční zábava byla živnou půdou pro začínající hudebníky a komiky (Bettmann / Corbis) 
Ve středisku byl krytý a venkovní bazén. (Bettmann / Corbis) 
Vítěz v těžké váze Rocky Marciano je obklopen skupinou hrdinů, kteří uctívají děti v Grossinger's, zatímco trénuje na nadcházející boj. (Bettmann / Corbis) 
Pohled na důvody shora (Bettmann / Corbis) 
Grossinger's, jak je patrné shora (s laskavým svolením Stephena M. Silvermana a Alfreda A. Knopfa) 
Jak dnes vypadají střediska Catskills, které tvoří pás Borscht (Corbis) Příběh Grossingera v Americe začal Jenniným otcem Seligem Grossingerem, který byl zemským dohlížitelem v Galatii, součástí rakousko-uherského státu, když emigroval do Ameriky v roce 1897. Poté, co stiskl kalhoty na dolní straně New Yorku, tři roky, poslal lístky na řidičskou třídu pro svou manželku Malke a jejich dvě mladé dcery Jennie a Lottie. Rodinný řeznický obchod, následovaný restaurací, selhal. Restaurace alespoň poskytla Malkemu místo, kde se předváděla její vaření, ačkoli podnik údajně šel břicho nahoru, protože byla příliš laskavá k jejím lahodným porcím. (Nebo tak tvrdila autorizovaná životopiskyně Jennie Grossingerové.) Ještě lépe, dospívající Jennie dokázala zdokonalit své kvetoucí schopnosti jako hostitelka a servírka u hostů, jejichž jména si vždy působivě pamatovala.
Seligovo zdraví také selhalo; let kalhoty tlačící přes žhavé uhlí po vybrání mýtného. Soused navrhl koupit pozemek v Catskills, protože kromě připomínky Galatie byla půda poměrně levná. V roce 1896 se ve městě Liberty v New Yorku otevřelo sanitárium pro léčbu tuberkulózy (neustálá hrozba na Dolní východní straně, stejně jako lepší sousedství města). Jeho přítomnost poslala bohaté WASP, kteří v oblasti dlouho prchali, prchají a ceny nemovitostí klesají.
Selig našel farmu s domem na okraji Liberty ve městě Sullivan County Ferndale. Farma, stejně jako většina v oblasti Catskills, seděla na půdě, která byla příliš skalnatá na to, aby mohla pěstovat úrodu, a dům byl těžkopádný, navzdory nejlepším snahám o vylepšení jeho otvorů Malke a Jennie - kteří se od roku 1912 s ní oženili bratranec, Harry Grossinger, prodavač v oděvní čtvrti.
Grossingerův dům přijal svého prvního hosta v roce 1914: paní Carolyn Brown, původem z Rumunska, ale nyní z Bronxu, která z tradiční ortodoxní židovské paruky, kterou nosí Malke, zjistila, že rodina musí být nábožensky pozorný. Nespokojená se svým současným ubytováním v Catskills, paní Brownová se zeptala, zda by se ona a její manžel mohli raději nastoupit na Grossingers. Grossingové řekli ano, přivítali první ze stovek tisíc těch, kteří prošli svými dveřmi.
Skrz dlouhou existenci letoviska stála Jennie, ženská židovská Horatio Alger. Zatímco se její chudé rané roky vrátily, aby ji pronásledovaly - byla dlouho léčena pro těžkou depresi, což byla skutečnost, která byla stále mimo veřejný pohled - také se snažila neustále se zlepšovat, ona sama (najala „anglickou profesorku, španělskou učitelku, učitelka klavíru, učitelka emoce, učitelka literatury, učitelka malby - naučila se, jak vést motorový člun v kanálech na Miami Beach, “řekla její dcera) a firmu, která nesla její jméno. Prohlédla si všechny prvotřídní hotely podél východního pobřeží a poté zavedla svá pravidla ve svém letovisku, jako jsou bundy na pánech v době večeře - Grossinger's, trvala na svém, měla být na špičkové úrovni.
Její nebyla neosobní podniková instituce, ale prosperující složka amerického rodinného života. "Středisko není budovy a kuchyně a jezera nebo noční kluby, " řekla. "Skutečným hotelem jsou lidé, kteří zde pracují."
A ta magie začala nahoře. Dcera hoteliérky Elaine Etess byla zasažena skutečností, že i když její matka opustila školu ve čtvrté třídě, aby podpořila svou rodinu, vyrostla „aby si udržovala vlastní první dámy Spojených států. Eleanor Rooseveltová byla drahá její přítel. “ Stejně jako Nelson Rockefeller, kardinál Francis Joseph Spellman a Eddie Fisher, který byl objeven nejen u Grossingera, ale také na svatební cestě se svou první manželkou Debbie Reynoldsovou, než později přinesl svou druhou Elizabeth Taylor. Jennie (koho všichni oslovovali křestním jménem - stejně jako se Disney jmenovala Walt), měla podle své dcery nenáročné „uvolnění“ s lidmi. . . Seděla u hlavního stolu stejně pohodlně, jako seděla na židli v obývacím pokoji. “
Schopnost vytvořit pohodlné prostředí pro každého hosta pomohla Grossingerovi stát se Rolls-Royce převážně židovského Borschtova pásu, ale Jennie také věnovala zvláštní hrdost na zásobování vysoce diverzifikované klientely ras, náboženství a tříd. "Ticho a bez fanfár se Grossinger's stal sociální laboratoří, " řekl Grossinger po obdržení ceny Interfaith Movement. Rasová integrace byla součástí Grossingerova života, desetiletí předtím, než to federální zákony nařídily, a málokdo si o tom myslel.
Jennie Grossingerová se vyznačovala tím, jak dovedně kombinovala starodávnou představu, že mužský domov je jeho hradem, s moderním americkým komerčním marketingovým smyslem. Najala zkušeného publicistu, aby získala Grossingerovo jméno před veřejností, a věděla, že se postaví dopředu jako tvář svého letoviska, a tím si sama o sobě a jejím založení. Díky tomu byla průkopnicí v oboru. "V té době nebylo ženám otevřeno mnoho podniků, " řekl historik Jonathan D. Sarna, "a hodnoty a ctnosti, díky nimž jste byla dobrou hostitelkou, a někdo, komu lidé chtěli svěřit svá léta, aby z vás udělal velmi úspěšnou matronku Grossinger byl milionářkou podnikatelkou v době, kdy se tato tři slova zřídka, pokud vůbec, připojila. Martha Stewart a Sheryl Sandbergová, setkávejte se s vaší duchovní kmotrou. A mít něco k jídlu.
Stephen M. Silverman je autorem knihy The Catskills, kterou vydá tento měsíc Alfred A. Knopf a dalších 10 knih, včetně Davida Leana a Dancing on the Ceiling: Stanley Donen a jeho filmy . Napsal to pro Co to znamená být Američanem, národní konverzaci pořádanou Smithsonianem a Zócalo Public Square.
