Jablečný mošt je všude v tomto ročním období - základ farmářských trhů a festivalů. U baru si lze objednat i oblíbenou verzi oblíbeného nápoje pro dospělé. Tento chutný jablečný mošt je ve skutečnosti nejpravdivější k nejranější formě nápoje a kořeny sahají až po tisíciletí.
Související obsah
- Apple Pie není všechno Američan
- Whigs Swigged Cider a další volební indikátory minulosti
Až do relativně nedávné historie nebyla jablka k jídlu. Ve skutečnosti byly často příliš hořké na to, aby se na ně jen munch. Namísto toho po tisíce let lidé tlačili na šťávu a nechali ji kvasit, nechali ji bublinat, dokud se z ní nestal chutný tvrdý mošt, podle Národního muzea jablek.
Důkazy, že jabloně rostou podél břehů řeky Nilu, se datují kolem roku 1300 př. Nl, ale neexistují žádné důkazy o tom, že by je staří Egypťané používali jako jablečný mošt. Avšak vzhledem k tomu, jak moc si Egypťané vychutnávali pivo (a že byli jednou z prvních kultur, které ho vařili), měli určitou představu o radosti z kvašení alkoholických nápojů.
O jablečném moštu je jasné, že jakmile se nápoj dostane, rychle se šíří. Než první Římané vypluli na Britské ostrovy v roce 55 př. Nl, místní pili nápoj podobný jablku, který se vyráběl z jablek, do kterého se jejich noví návštěvníci rychle zamilovali, poznamenává muzeum. Brzy se jablečný mošt rozšířil po celé římské říši a po celé Evropě a stal se populární u lidí z germánských kmenů po Normanů, jejichž dobytí Anglie v 9. století přineslo do anglického jazyka jablečné sady a samotné slovo „jablečný mošt“.
Evropa a Středomoří nejsou jedinými místy, kde je trvalá láska k moštu: nejstarší kolonisté to s sebou přinesli také do Ameriky. Zatímco pivo bylo v té době více populární v rybníku, první Evropané, kteří se usadili v koloniích, těžce rostli zrna a ječmen je musel vařit. Podle Mental Floss však jablka v Nové Anglii snadno rostla, což z jablečného moštu činí perfektní alternativu.
Protože jablka mohou snadno růst naroubováním větví na stávající jabloně, koloniální Nová Anglie se rychle zamilovala do moštu. Byl to však velmi odlišný nápoj než tmavě hnědý, sirupově sladký nápoj na farmářském trhu. Tento jablečný mošt byl chutný, takže bylo bezpečnější pít než hodně dostupné vody a plné výživy, aby se dostalo tvrdými zimami. Podle seriálu Serious Eats 'Chris LeHault se u dětí vařila dokonce i méně alkoholická variace zvaná „Applekin“. Pokud jde o slavného producenta jablek, Johnny Appleseed? Ovocné sady, které vysadil po celých Spojených státech, byly původně určeny pro dodavatele jablečného moštu, nikoli pro pekaře.
V průběhu staletí však popularita jablečného moštu začala ubývat. Vlny imigrace z Německa a východní Evropy v průběhu let přinesly hlubokou lásku k pivu a usadily se na Středozápadě - region mnohem přátelštější k pěstování obilí a chmele než pobřeží Atlantiku. Největší rána přišla ve formě zákazu, který po celá desetiletí zničil téměř všechna americká ciderie, píše LeHault. Ovšem věrné svým hlubokým kořenům začínají v barech po celé zemi vracet, díky čemuž je tento vytrvalý nápoj vážným přeživším.
