Plánování rodinných jídel stereotypně padá na ramena žen; v kuchyni však pracuje stále více mužů. V roce 1965 táta vypálil kamna jen asi 5 procent času. Do roku 2005, alespoň podle statistik uvedených v knize Změna rytmů amerického rodinného života, se toto číslo podstatně rozrostlo: otcovská jednotka byla zodpovědná za třetinu času stráveného vařením rodiny. (Některé zdroje poukazují na rostoucí počet žen v pracovní síle mimo domov, jiné vidí, že znalost know-how při vaření je prostředkem, jak učinit muže přitažlivějším pro potenciální romantický zájem.) A s webovými stránkami, jako je Man Tested Naše recepty a televizní programy, jako je „Top Chef “, které kladou na vaření vysoce konkurenční spád, naše kultura 21. století povzbuzuje muže, aby upustili od starých genderových rolí a vyřadili hrnce a pánve. Pokud je postava vašeho otce ve vašem životě již mistrem kuchyně - nebo pokud se snažíte povzbudit člověka, aby rozšířil své možnosti vaření nad rámec občasného grilování - zde je několik nápadů na knihu Den otců, které, jak doufáme, získají jeho kreativní Převodové soukolí.
Muž s pánem : New Yorker editor John Donahoe nabízí tuto sbírku esejů - a ano, několik receptů -, ve kterých se v kuchyni otevírají pozoruhodné osobnosti autora Stephena Kinga a šéfkuchaře Maria Bataliho. Pokud nic jiného, posiluje se myšlenka, že naučit se, jak připravovat jídlo pro blízké, je skvělý způsob, jak zajistit něčí rodinu. Donahoe chytil chybu při vaření poté, co měl se svou manželkou první dítě, a uvědomil si, že pokud bude mít uspokojivé stravovací zážitky, bude lépe připravovat jídlo doma než jíst venku. "Noc za noc, " říká Donohue ve svém úvodu, "když jsem šlehl něco lahodného, co potěšilo Sarah a krmilo Auroru a Isis, měl jsem pocit, že dělám něco tak dobrého, že jsem se nemohl pokazit." chcete jít nad rámec knihy, Donahoe sleduje jeho kulinářské eskapády prostřednictvím svého blogu.
Hunt, Gather, Cook : Novinář, bývalý kuchař restaurace a autor Hank Shaw přistupuje k zajištění jídla velmi „zpět k základům“. "Většina zapomněla na hostinu, která žije všude kolem nás, " říká. "Náš lov a shromažďování je nyní do značné míry omezen na sběr přes produkční uličku pro nejlepší klas kukuřice nebo udržování orlího oka před takzvanými smlouvami." Ale naše instinkty jsou silné. Už jsme byli lovci a sběrači déle, než jsme byli farmáři. “A s tím řekl, že vás učí, jak krmit, lovit ryby a lovit - a jak používat vaše divoké ingredience. Žaludy již přestávají být hrabáním listů a Shaw je prokazuje jako vhodný pro výrobu polévek a chleba. Naučte se vyrábět vína z pampelišky a bazalky a jak na místě najít potraviny, o kterých byste si neměli myslet, že jsou v kuchyni užitečné, jako jsou například lilie, kopřivy a amarant.
Jíst jako muž: Jediná kuchařka, kterou člověk bude někdy potřebovat : OK, takže název marinuje v machismu. Kniha je od editora jídla Esquire Ryana D'Agostina, takže bych neočekával nic menšího než tento způsob humorového jazyka. Tenhle je pro začátečníky, šéfkuchaře, s částí, která vám řekne, jaké nástroje potřebujete ve své sadě nástrojů, skříňkách a ukazatelích, jak se bavit jako dospělý, civilizovaný dospělý. Což je důležité, protože, jak poznamenává D'Agostino: „Večeře je jedním z posledních míst v americké kultuře, kde máme rituál.“ Kuchařka také řadí jídla podle úrovně obtížnosti, takže pro ty, kteří teprve začínají testovat kulinářské zážitky ve vodách, je těžké udělat tu příliš běžnou chybu, že se pokusíme vyrobit recept, který se zdá být na papíře dost snadný, ale nakonec v kuchyni způsobí spletitý čas.
Základní Pépin : Tato kniha nebude vydána do poloviny října, takže pro tento Den otců nebude fungovat jako dárek. Skutečně jsem si však užíval listování ve své recenzní kopii a Pépin se určitě vyplatí zmínit, protože je to hrdý otec a dědeček, který uvedl svou dceru Claudine v televizním seriálu Cooking with Claudine . A přiznejme si to, když strávil šest desetiletí v kuchyni, ten chlap je na vrcholu své hry. Tento nový svazek shromažďuje přes 700 oblíbených receptů Pépina, které byly revidovány a aktualizovány pro muže (nebo ženu), který se baví stylově. A myslím, že je zde dost receptů s nízkým rozruchem, že se domácí kuchař s určitými zkušenostmi a dovednostmi nebude cítit skličený. Mezitím si můžete prohlédnout jeho memoár The Apprentice: My Life in the Kitchen nebo jeho rozsáhlou kuchařku. Bohužel, pár kuchařek soustředěných kolem něj a jeho dcery jsou mimo tisk, takže použité knihkupectví by bylo vaší jedinou nadějí.
