Brzy se vdám, což znamená registraci dárků, což znamená hodně radosti v kuchyni. Minulý týden přišla ke dveřím sada smaltovaných litinových nádobí Le Creuset. Četl jsem a poslouchal skvělé věci o těchto věcech už celá léta - jak rovnoměrně distribuuje teplo, jak to trvá věčně, jak to vypadá hezky atd. - tak jsem po otevření krabičky skočil radostí. (Nebo jsem se pokusil skočit. Ta věc je těžká!)
Sada obsahuje čtyři věci, z nichž dvě mohu přijít na to, jak snadno používat (grilovací pánev a kastrol). Ale pak je tu také nizozemská trouba a ještě více matoucí pánev. Jednoho dne mám v plánu v nizozemské peci vyzkoušet nehnětený chléb Marka Bittmana a představuji si, že tento druh hrnce může být vhodný i pro polévky a dušené maso.
Ale chléb? Popravdě jsem nikdy předtím žádnou neviděl, nikdy jsem ji nepoužil. Můj snoubenec měl stejnou reakci: Páni! Jak úžasný dárek! Hm ... co to je?
Po trochu výzkumu si myslím, že chápu proč. Pečící pánve jsou většinou určeny k masu a maso nevaříme, kromě příležitostného grilování ryb. (Kuře budeme někdy jíst také v restauracích, ale ani jeden z nás neví, co s tím v kuchyni dělat. Možná je to naše narážka na učení.)
A tak se obracím ke svým moudrým čtenářům: Jsem si jistý, že musíte mít nějaké tipy nebo recepty ke sdílení. Mohu dusit zeleninu, nebo dokonce tofu nebo tempeh? Co děláte se svým braiserem?
