Děti - i když v žádném případě ne všechny - bývají docela vybíraví jedlíci. Nejvíce rozšiřují své kulinářské obzory, jak stárnou, ale několik lidí se rychle drží omezené stravy bezpečných, známých věcí, jako jsou kuřecí nugety a makarony a sýr. Můj přítel a spolupracovník Niki je jedním z nich.
Související obsah
- Proč jste vybíravý jedlík? Obviňovat geny, mozky a mateřské mléko
Víte, že neklidný pocit, že nemůžu pozorovat, se díváte na pořad jako Bizarre Foods, když hostitel Andrew Zimmern sesekává smažené červy nebo shnilé žraločí maso? Niki se tak cítí u potravin, které většina z nás považuje za dokonale jedlé, jako jsou vejce nebo rozinky. Má byzantský seznam pravidel pro to, co je ochotna (nebo častěji nechtějící ) jíst: Žádné vařené ovoce. Žádná sladkost „mimo kontext“ (kterou definuje jako něco jiného než dezert). Žádné sušenky s ořechy. Žádné měkké ovoce. Žádné sušené ovoce. Ve skutečnosti téměř žádné ovoce kromě jablek. Sýr, pouze pokud se roztaví. Rajčata pouze v omáčce, a pak pouze bez kousků. Žádná vejce. Žádná majonéza. (Její verze BLT je sendvič se slaninou a máslem.)
Každý má několik oblíbených jídel, která se jim nelíbí - první část, kterou jsem kdy napsal pro Food & Think, o mém nechuti k všudypřítomnému bylinnému koriandru, je stále jedním z nejvíce komentovaných blogů - ale Nikiho seznam je tak dlouhý a nevyzpytatelný, že ona se stal zdrojem fascinace našich ostatních spolupracovníků a mě.
Ukazuje se, že vědci jsou také fascinováni. Vědci na Duke University studují vybíravé stravování jako poruchu v dobré víře, přičemž „selektivní stravování“ je zvažováno jako doplněk k další verzi Diagnostického a statistického manuálu duševních poruch, která má být vydána v roce 2013, podle časopisu Wall Street Journal . Ačkoli příčiny selektivního stravování ještě nejsou známy, zdá se, že existují některé vzorce: vůně a struktura jsou často důležitější než chuť. Prozkoumává se možná souvislost s obsedantně-kompulzivními tendencemi.
Při takové omezené stravě lidé s poruchou někdy zjistí, že brání jejich společenskému životu nebo dokonce kariéře, nemluvě o možném nedostatku výživy. Ale pokud je to porucha, je to léčitelné?
Niki to střílí. Přestože si její přátelé a rodina již dlouho zvykli na své podivné preference, myslím si, že nedávná pozornost věnovaná její stravě v práci ji přiměla k přemýšlení o tom, proč se cítí tak jako ona. Před pár měsíci, na cestě k obědu na oslavu svých 39. narozenin, jsem poznamenal (pravděpodobně necitlivě, zpětně), že možná, když jí bude 40, začne zkoušet nová jídla.
Rozhodla se pro mě udělat lepší a začít ten samý den. U oběda objednala svou první Bloody Mary - slaninu Bloody Mary, takže by existovala alespoň jedna složka, o které věděla, že se jí líbí. Nepřekonalo se to dobře.
Niki však přetrvával. Rozhodla se jíst nové jídlo každý den až do svých 40. narozenin. Začala blog s názvem Picky Niki (se štítkem: Choking Down 365 New Foods), aby zmapovala své výsledky. Doposud mnoho potravin bombardovalo, ale objevila hrstku, kterou dokáže tolerovat, a několik z nich se jí opravdu líbí. Pokud se jí bude držet po zbytek roku, její repertoár se výrazně rozšíří.
Pokud jde o mě, pokusím se lépe porozumět její tíživosti a zastavit škádlení. Obdivuji, co dělá, a opravdu doufám, že jí to otevře nové možnosti. A možná ještě dám koriandru další výstřel. Yecchh.
