Celé roky jsem si myslel, že to bylo jen proto, že Španělové jako dobrá párty vytáhli své vánoční oslavy až do noci 5. ledna, když měli další kolo průvodů a dárků pro Los Reyes Magos, příchod Tří králů, také známý jako Tres Reyes, nebo jednoduše Reyes . Je to teprve nedávno, že na ni kliklo, vlastně to měli pravdu. Zatímco my ostatní čekáme, až Santa doručí slavnostní dárky k Vánocům, Ježíš vlastně nedostal žádné o 12 dní později, když se Gaspar, Melchior a Balthazar konečně ukázali se svým zlatem, kadidlem a myrou.
Vánoce jsou ve Španělsku a mnoha latinskoamerických zemích v poslední době trochu Johnnyho a je to jen pár desítek let, protože to vůbec nebylo oslavou. Navidad se stal v těchto dnech důležitějším, a zatímco většina rodin se shromáždí na velké jídlo na Štědrý den, obvykle začíná rybí polévkou, po níž následují mořské plody, jamón serrano, sýry a různé uzeniny, ve skutečnosti neexistuje žádná konkrétní tradiční jídla při této příležitosti. Pokud však děti v den Tres Reyes otevřou dárky, které našli v botě umístěné pod vánoční stromeček, noc bez domova by nebyl kompletní bez Roscón de Reyes nebo Rosca de Reyes, pokud žijete v Mexiku nebo Portoriko, dvě západní polokoule, které s největší pravděpodobností slaví Tres Reyes. Španělé přinesli tradici oslavování Zjevení Páně a sdílení Roscy do Nového světa.
The Three Kings Bread je sladký bochník pečený v prstenci - myslím, že tlustý kruhový panettone zdobený sušenými fíky, kdoule, třešněmi, kandovaným ovocem symbolizuje drahé kameny v koruně as trombózou bílého cukru roztroušeného nahoře a tady to máš. Některé recepty vyžadují použití dat a medu, ale ty jsou považovány za pouhé složky, které do receptury přidali začátečníci, kteří si nemohou uvědomit, že některé dobré věci není třeba vylepšovat. Zní povědomě? New Orleans tradice King Cake pochází ze stejné tradice.
Stejně jako žádný obyvatel Valencie se nikdy nedokáže dohodnout, kde se dá najíst nejlepší paella, každý přísahá, že vědí, kdo je nejlepší pekař Roscón ve svém městě, a to nevadí na vlastním barrio. Správný Roscón musí být čerstvě upečen, nebo alespoň mimo troubu za posledních dvanáct hodin. Večer Tres Reyes tvoří linky mimo pekárny pozdě večer, protože oddaní sbírají svůj předobjednaný dort, a pokud nemáte Roscóna rezervovaného do poloviny listopadu, zapomeňte na něj. Budete omezeni na neúprosnost nákupu jednoho z regálů v supermarketu. Pokud máte opravdu štěstí, váš pekař se otevře na několik hodin ráno velkého dne, takže si jej můžete vychutnat čerstvé z trouby s šálkem čokolády tak silnou, že v ní lžíce stojí vzpřímeně. (V Mexiku je Rosca součástí večerní oslavy a obvykle ji provází kukuřičné tamaly.)
Tvar Roscón je kulatý, což znamená královskou korunu, i když ji dnes najdete jako ovál. Podle jednoho vtipu v mém místním pekařství se pečou tímto způsobem, protože pekařské pece nejsou obvykle dost velké na to, aby vytvořily obrovské verze pro velké rodiny, zejména velikost rodin, které se Španělové shromažďují pro své slavnostní slavnosti.
Každý člověk tradičně krájel svůj plátek a pečlivě ho prohlédl na jednu ze dvou věcí, malou postavu Ježíše nebo fazolové fazole. Myšlenka figurky ukryté v dortu je symbolizovat skrytí před hněvem krále Heroda poté, co nařídil, aby byli všichni mládenci nedávno narození v Betlémě položeni k meči, když uslyšel, že právoplatným králem Židů je chystá se narodit. Protože se Ježíš narodil ve stáji a ne v hostinci, jak by se očekávalo, byl zachráněn, účinně skrytý před pohledem, stejně jako číslo v dortu. Kdokoli ho najde, je králem dne a musí hostit večírek na Dia de la Candelaria (Den svíček), který se koná 2. února. Ještě další omluva pro prodloužení strany. Bohužel pro osobu, která najde fazolové fazole, musí zaplatit za příští rok roscón.
Derek Workman je hostujícím blogerem Food and Think. Píše o Španělsku a Maroku na spainuncovered.net
