Jednou z nejuznávanějších (a nepříjemných) vlastností člověka je její schopnost sukně, outthink a obejít téměř každé omezení, které mu brání. To bylo určitě během prohibice, protože lidé po celých Spojených státech našli způsoby, jak se proklouznout kolem zákona. A jedním zvláště okouzlujícím příkladem byli vinaři, píše Adam Teeter VinePair .
Související obsah
- Proč byla Maine prvním státem, který vyzkoušel zákaz?
- Jak některé pivovary přežily zákaz
- První koncert Budweiser Clydesdales byl konec zákazu
- Quebec se může díky změně klimatu stát novým Napa
Celý vinařský průmysl byl samozřejmě ohrožen zákazem. Ale Teeter píše, že vinaři se raději spojili s pašeráky, než aby riskovali svržení svých vinic a čelili trvalé zničení, pokud by byl zákon nakonec převrácen. Místo toho, aby víno vyráběli na předkrmech, vytvořili „koncentrované hroznové šťávy“ z koncentrované hroznové šťávy pro domácí pivovarníky (a bootleggery), aby se rozpustili a použili v soukromí svých domovů.
Protože hroznová šťáva nebyla nezákonná podle zákona, který vynucoval zákaz, píše Teeter, vinaři jednoduše označili cihly varováním, že jsou určeny pouze k nealkoholické konzumaci. Zahrnovali dokonce „varování“, které pomohlo lidem vyrobit víno doma, uvádí Teeter:
Pokud byste měli koupit jednu z těchto cihel, na obalu by byla poznámka vysvětlující, jak rozpustit koncentrát v galonu vody. Hned pod ním by nota pokračovala varováním, které vás vyzve, abyste nenechali ten džbán v chladné skříni po dobu 21 dní, nebo by se proměnilo ve víno.
Vinné cihly byly jen jedním z nezamýšlených důsledků zákazu, jak ukazuje dokument Ken Burns o časovém období. Zákon ve skutečnosti vedl k eliminaci tisíců pracovních míst a vypitvával státní daňové příjmy. Bob Zebroski píše, že od doby, kdy společnost Prohibition učinila z alkoholu lék na předpis, způsobilo to, že se lékárnické odvětví prudce zvýšilo, protože „přineslo lékárníkům velkou morální a psychologickou zátěž“.
A přestože dnes nemáme na prodej cihly na víno, zákony na ochranu alkoholů navždy změnily americké chutě na víno. Jak vysvětluje Reid Mitenbuler pro Serious Eats, vína a hrozny, které nejlépe obstály v řešeních zákazu, skutečně produkují mizerné víno. Ale přinejmenším se průmysl nerozpadl úplně, zčásti díky cihlám budoucího vína. Pro celý příběh o vinných cihlách a obrázcích podpory domácího vinaře z období zákazu si nezapomeňte přečíst článek Teetera.
