Průměrný Američan konzumuje v sladké sodě denně asi 175 kalorií, alespoň podle čísel, které představil starosta Michael Bloomberg při nedávném zavádění anti-obezity v New Yorku. Odkud tyto statistiky pocházejí a jak přesné jsou? Koneckonců můžeme měřit, jak se do systému vlévá soda, kolik 12 uncí lahví a plechovek se prodává na otevřeném trhu (tzv. „Rozptýlená“ data), ale nikdo skutečně měří objem, který klesá hromadné šrafování („spotřeba“). Navíc, pokud se zeptáte obyvatelů města, budou mít tendenci říkat: „Ne, nepiju sodu. Jsem na kopu z jater a tvarohu. “
Tento jev podceňování nezdravého jídla a nadhodnocování zdravého jídla ve vlastních průzkumech stravy je známý jako „syndrom chudé kuchyně“.
William Rathje, předek moderní garbologie (akademické studium odpadků, ne fantastické jméno pro zametání ulic), dal tomuto fenoménu své jméno ve své knize Rubbish z roku 1992 ! . Po prozkoumání sáčků na odpadky plných plechovek od sodovky a lahví na likéry Rathje zjistil, že to, co tvrdíme, že jsme jedli a opili, zřídka velmi úzce souvisí se skutečnými věcmi naplněnými do sáčku na odpadky, zejména pokud jde o sodu a likéry.
Jinými slovy, jsme to, co jíme, ale říkáme pravdu o tom jen tím, co zanecháme. Rathje není psycholog a nevysvětluje přesně, proč lžeme, ale možná je to mechanismus zvládání. Koneckonců, je těžké vlastnit jinou statistiku - že třetina našeho jídla jde do odpadu.
Foto: Donald Sultner-Welles „“ / Národní muzeum americké historie. Díky Edwardu Humesovi, jehož poslední kniha Garbology , popisuje Rathjeho práci.
