V roce 1906 Liberty Hyde Bailey, otec amerického zahradnictví, předpověděl, že příští velké divoké ovoce Ameriky, které se připojí k řadám jahod, brusinek a angreštů, bude obyčejným bezdomem, což napsal, že „téměř jistě se stal rodičem závod domácích ovocných rostlin. “
Bezinky lze lisovat do purpurového vína. Rostlina je vzdáleným příbuzným zimolezu a její výrazný deštník krémově zbarvených květů vytváří aromatický alkoholický pramen. V posledním desetiletí získal tento elixír bez květů a jeho květinová příchuť sui generis jistý kredit za oživení popularity likérů. Nejznámější verzí za barem je láhev St. Germaine. Evropský starší ( Sambucus nigra ) dává Sambuca své jméno, i když moderní verze italského likéru chutná spíše jako lékořice.
Přišlo mnoho alkoholických směsí obsahujících starší alkohol, podobně jako Angostura, jako léky, inspirované starými zdravotními tvrzeními starších; rostlina byla myšlenka mít schopnost odvrátit nachlazení, například. Některé z těchto lidových prostředků mohou mít nějaký základ. V roce 2009 vědci zjistili, že extrakty bezinek in vitro ve srovnání s Tamiflu® (léčivo, které je částečně odvozeno od badyánu), blokují virus prasečí chřipky.
Přes svou pozoruhodnou historii nemá primární použití bezinky dnes ve Spojených státech co do činění s čímkoli, co by Liberty Hyde Baileyová nebo dřívější evropské lékárny mohly předvídat. Jeho pigmenty jsou extrahovány a zpracovány do potravinářského barviva. A pokud nejste vegetarián nebo nezabíjíte vlastní maso, pravděpodobně těží z černého bezu. Když USDA zkontroluje maso a jeho inspektoři označí štítkem „US Inspected“ nebo „USDA Prime“ - použijte purpurové, potravinářské barvivo, které pochází částečně z bezinek.
Fotogram květů bezinky Bertha E. Jaques / Smithsonian American Art Museum
