Minulý týden mi editor Smithsonian zaslal snímek obrazovky části jejího zpravodajského kanálu na Facebooku. Aktualizace stavu přítele zněla: „Je to oficiální: losos uvařený v myčce na nádobí s mýdlem, je nejen lahodný, ale i výhoda pro línou osobu (např. Mě).“ *
Příspěvek byl osvětlen komentáři. Několik lidí vyjádřilo nedůvěru a vypálilo otázky, aby jim to pomohlo pochopit. Co to dáš? Hliníková fólie. Jaká je výhoda použití myčky místo trouby? Je to bez mozku. Je to bez námahy. Experimentální kuchař měl rychlou odezvu pro všechny - dokonce i pro přítelkyni, která prohlásila, že je její prudký vztek. „Pojď to zkusit, vločkovaná do těstovin s hráškem a lehkou alfredo omáčkou, “ napsala. "Tak mi řekni, že jsem naštvaná."
Editor, který mi ten nápad předal, by to nezkusil. Její odůvodnění: je to sofistikovanější kuchařka. Jiný spolupracovník řekl, že nejedl lososa. A další byla bez myčky nádobí. Takže jsem se dobrovolně stal morčatem a testoval techniku.
Materiály a metody
Šel jsem do místního Whole Foods, kde jsem krátce uvažoval o koupi malých porcí lososa a steaku, takže pokud by se „surfování“ ukázalo jako zatuchlý nepořádek, můj manžel a já jsme si „trávník“ mohli užít. Nakonec jsem se ale rozhodl jít dovnitř a koupit si filet z lososa. Pokud by ryby nebyly uvařeny po jednom mycím cyklu, usoudil jsem, že bych je mohl zachránit pečením v troubě.
Recepty specifické pro myčku nádobí, které jsem našel na internetu, byly docela podobné a vypadaly dost jednoduše. Odtrhl jsem dva listy hliníkové fólie, položil jeden na druhý a pokropil na něj trochu olivového oleje. Potom jsem položil filet z lososa na fólii a lehce kořenil solí, pepřem a citronovou šťávou. Některé recepty doporučují také přidat kopr, ale ne fanoušek byliny, rozhodl jsem se ho trochu nakopnout trochou citronové papriky a přikrýt ji máslem másla. Potom jsem fólii složil přes filé, vyrovnal ji a pevně složil všechny hrany.
Zabalený filet jsem vložil do horního stojanu myčky a nastavil číselník do normálního cyklu. Několik zdrojů říká, že pokud je fólie pevně utěsněna, můžete s plným množstvím nádobí provozovat prací prostředek. Ale pro účely tohoto experimentu jsem se rozhodl hrát bezpečně a nechal myčku vyprázdnit.
Výsledek
Více jsem si uvědomoval přízraky a wooshe mé myčky, protože jsem věděl, že moje večeře byla vystavena všem. Ale když byl cyklus dokončen, odlupoval jsem fólii, abych našel docela normální vypadající filet z lososa (s výjimkou pěnové vrstvy másla - pokud to zkusíš doma, mohl bych navrhnout, abych to nechal). Ještě důležitější však bylo, že to bylo ve skutečnosti vařené k dokonalosti.
Diskuse
Vidím, jak vařit večeři v naplněné myčce nádobí je jako zabít dva ptáky jedním kamenem. Spojení těchto dvou úkolů do jednoho je šetrné k životnímu prostředí a některé by vám mohlo ušetřit na vašem účtu za elektřinu. Ale nepovažoval jsem tento proces za jednodušší než pečení ryb v troubě (kromě skutečnosti, že jsem nemusel čistit pekáče). Přípravné práce byly zhruba stejné. A doba vaření byla výrazně delší. Nikdy jsem nevěnoval pozornost délce cyklu myčky, ale byla to hodina a půl a hladový! Netřeba dodávat, že to nebudu dělat rutinou. Experiment se však vyplatil.
Pokud chcete ohromit hosty večeře nebo své děti, doporučuji vám to vyzkoušet!
* Autorem příspěvku na Facebooku byla Amy Rogers Nazarov, spisovatelka pro potraviny a technologie, která bloguje na www.wordkitchen.net/blog. Nyní zvažuje výhody a nevýhody vaření steaku na motoru své 2005 Toyota Matrix.
