Doufám, že jsem vás minulý týden příliš vyděsil tím, že jsem poukázal na to, že většina fíků má v sobě chyby - malé vosy, které se v ovoci v podstatě rozpustí, protože dozrávají - protože čerstvé fíky jsou úžasné! Právě teď jsou v sezóně na mnoha místech, takže si je užijte, zatímco můžete.
Vzhledem k dobré vůli dovoleného souseda jsme se s manželem už několik dní snažili přijít na to. Každý večer vybíráme z jejího stromu obrovské hrstky fíků, a přesto je půda stále postříkána přebytkem. Zde je několik způsobů, jak jsme si je užívali, díky vašim návrhům a dalším zdrojům:
1) Javorový pražené modré sýry Obr
Odřízněte stonky, nakrájejte malé „X“ v horní části obr. A uspořádejte na plech na pečení. Do řezané horní části každého figu vložte několik kousků modrého sýra. Mrholení javorovým sirupem a péct asi 10 minut při 400 stupních. Pokud se jedná o malou dávku, použijte toustovač.
2) Nutty grilované obr
Nakrájejte fíky napůl podélně a hodte do balzamikového octa (typ, který máme, je vlastně fíková infuze, pohodlně), posypeme skořicí a cukrem. Grilujte asi dvě minuty na každé straně, použijte fólii, pokud jsou fíky menší odrůdy. Odstraňte z grilu a přelijte opečenými nebo kandovanými vlašskými ořechy. Právě jsem narazil na recept na Whole Foods, který doporučuje mrholení na jogurtu a pak ořechech, což zní jako chutná variace.
3) Cognac-Soaked Fig zachovává
Vzal jsem si tento recept vyvolávající slupku Bon Appetit pro „opilý fíkový džem“ a jemně jsem ho vyladil na základě toho, co jsem měl po ruce - rozmělnění velikosti šarže na polovinu, nahrazení limetové kůry citronem a nahrazení části granulovaného cukru skořicí - kořeněný javorový sirup. Ke konci procesu vaření jsem také přidal 1/4 šálku citronové šťávy, protože to vypadalo příliš sladce. V návaznosti na obecné pokyny k přípravě jamů v Radost z vaření jsem směs přes noc v lednici „vyhodil“ - nejsem si jistý, jestli to změnilo, ale dalo mi to čas na nákup konzervárenských nádob. Nikdy jsem nic nenašel, tak jsem nakonec použil dvě prázdné olivové sklenice (vařené pro sterilitu). Nemyslím si, že budeme mít problémy s tím, že to všechno pohltí během několika týdnů.
4) Obr a Brie Sandwich
Horní polovinu anglického muffinu na polovinu s plátky Brie a toastu, dokud se sýr nerozpustí. Mrholení medem nebo pomazánka se zázvorem. Přidejte čerstvé, zralé fíky (plátky nebo na polovinu, v závislosti na velikosti); rozbít dohromady a vytvořit sendvič.
5) Fig a Peach Cobbler
Motivovaný rostoucí hromádkou ovoce na pokraji zralosti jsem použil jednoduchý online recept, abych si to našel včera večer. Vyžaduje to dvě broskve a měli jsme jen jednu, takže jsem zvětšil fíky, abych to nahradil. K polevě jsem také přidal hrst ovesných vloček, abych jí dal více textury. Chtěl jsem pořídit fotografii, abych vám ukázal, jak pěkně to dopadlo, ale, no ... už je pryč. Rozhodně bije cereálie k snídani!
