Co chutná jako cherry rajčata vstříknutá mangem a ananasovou šťávou a vypadá jako oranžová perla obalená v miniaturní papírové lucerně?
Ne, nesnažím se jen napěchovat co nejvíce odkazů na ovoce do jedné věty. Je to skutečná rostlina: Physalis pruinosa, známá jako „mletá třešeň“.
Nikdy jsem o nich neslyšel, dokud se minulý týden neobjevily v našem podílu CSA. Třešně z mletého ovoce jsou jednou z těch mírně temných sezónních věcí - jako jsou fialové dlouhé fazole nebo čerstvé limetové fazole - pravděpodobně se s nimi setkáte pouze náhodou z farmy nebo v zahradě přítele. Pokud tak učiníte, považujte se za štěstí!
Tyto malé drahokamy jsou ve stejném rodu jako tomatillos ( Physalis philadelphica ) - odtud podobná slupka z papíru - a stejná rodina jako rajčata. Třešně mleté chutí mírně sladké a tropické, s texturou, která je někde mezi rajčaty a hrozny. Podle tohoto článku, jejich společné jméno pochází ze skutečnosti, že ovoce spadne na zem, když je zralé. Ten chlap na našem místním statku je nazval „mletá rajčata“ a trochu online výzkumu odhaluje mnoho dalších jmen: „lupiny višní“, „zimní třešně“, „jahodová rajčata“. Některé zdroje jim také říkají Cape angrešt, ale z toho, co mohu říci, se to mírně liší ( Physalis peruviana ).
No, ať už jsou cokoli, líbí se mi.
Mleté třešně jsou velmi univerzální, vhodné pro sladká i slaná jídla. Můžete jen rozbalit ovoce a jíst je syrová, jako cherry rajčata (což je to, co jsem dělal), ale zde jsou některé další recepty:
1. Nalijte je do salsa verde nebo nasekejte je do této mleté třešňové salsy.
2. Pečte rozemletý třešňový koláč, koláč vzhůru nohama nebo plevový třešňový a švestkový koláč.
3. Vrstvené třešně na polovinu s čerstvými rajčaty a bazalkou pro snadné předkrm.
4. Udělejte si jednoduchý salát z green, mletých třešní a kozích sýrů, nebo si trochu složitější s luskem třešňového Waldorf.
5. Mletá třešňová marmeláda je „lehká peasy“, kterou slyšíme.
Máte nějaké další nápady?
