Tam, kde odešli muži, se téměř nevyhnutelně označily dvě věci: krysy - a vinné révy. Jeden se vplížil na palubu prvních lodí do Ameriky, bydlel na drobky a předurčil roj zcela nové polokoule tak jistě jako samotní Evropané. Druhý byl s láskou zabalen do kufrů as velkou nadějí, že poskytne ovoce, džus a víno stejně snadno jako ve vlasti. A vinná réva ano. Když Španělé zasáhli Karibik a rozšířili se přes Mexiko, vinice za nimi rostly jako mohyly, které označovaly stopu pastýře. Vitis vinifera bojoval v mudrém jihovýchodě, ale Mexiko a Texas se staly centry výroby vína, stejně jako Kalifornie, na jih na sever podél katolické misionářské trasy. Mezitím se obyčejná hroznová začala zakořenit ve zbytku světa. Právě když Féničané před tisíci lety představili tento druh na Sicílii a na Pyrenejském poloostrově, přinesli námořníci modernějších dnů své vinné révy do jižní Afriky, Austrálie, Tasmánie a Nového Zélandu. Tento druh prosperoval v Chile, produkoval super plodiny v Napa Valley a získal slávu v Barossa Valley v Austrálii.
Stejně jako krysy a muži dobyl svět V. vinifera .
Dnes expanze pokračuje. Nový vinařský průmysl roste na starých místech, jako je Střední Afrika a Indie, zatímco starý průmysl se nově objevuje v Baja v Kalifornii a Texasu. V Číně, v balónu do hladového obra v kapitalistickém světě, vinaři vydělávají na žízeň po oblíbené oblíbené šťávě na světě. A v Anglii vydělávají na dopadech globálního oteplování na hrozny. Z vysokých hor v Andách do spalujících plání rovníkové Afriky vytéká ze země hroznové víno. Následuje několik míst, kde turisté nikdy nevěděli, že víno chutná.
400letá „matka révy“ v Severní Karolíně může být nejstarší révou v Americe. Rostlina původního amerického druhu vinné révy Vitis rotundifolia stále produkuje ovoce, zatímco mladé klony tohoto velmi révy nyní místní místní vinařství používají k výrobě tradičního sladkého vína v Severní Karolíně zvaného muscadine nebo scuppernong. (Foto s laskavým svolením VisitNC.com) Severní Karolína . Jakmile byla Severní Karolína jednou z předních vinařských oblastí v Americe, viděla, jak se její průmysl chvěl, když do něj vstoupil Prohibition, a po celá desetiletí následující ležel v troskách, vyrostl s tabákovými poli a většinou zapomenut. Ale nyní se víno Severní Karolíny vrací. V roce 2001 fungovalo vinařství dvacet jedna a do roku 2011 jich bylo 108. Mnoho z nich vyrábí víno z amerického hroznu zvaného muscadine nebo scuppernong ( Vitis rotundifolia ). Nápoj je aromatický a sladký - a údajně hřejší než limonáda za teplého večera na verandě. I zde se však vyskytují známé hvězdy druhu V. vinifera . Vinice RayLen vyrábí knockoutovou směs na bázi Cabernetu zvanou Kategorie 5, pojmenovanou na počest vysoce oktanového cyklonu, který se nesl na pobřeží stejně jako rodina plnila poslední ročník; Červený Zinfandel od RagApple Lassie je bujný a nadšený jako klasické ziny v Kalifornii; a Raffaldini Vineyards and Winery provozuje slogan „Chianti in the Carolinas“, jehož vlajkovou lodí Sangiovese a Vermentino je červená a bílá. Dobrým výchozím bodem pro prohlídku města je město Winston-Salem, vstupní brána do vinařské země údolí Yadkin. Zvažte také návštěvu Matky vinné révy. Tato muškátová vinná réva byla poprvé odebrána ze semen cca 1600 na ostrově Roanoke. Generace správců od té doby přišly a odešly, když stály na stráži nad matkou révy vinné, jejíž baldachýn občas pokrýval dvě akry a který sotva přežil neohrabanou nehodu pesticidů v roce 2010 při silničním zabíjení plevelů místní energetickou společností. Chceš ochutnat ovoce této staré dámy? Duplin Winery vyrábí polosladký muscadine z vinné révy přímo propagovaný od samotné matky Vine.
Čína . V některých částech čínské vinařské země se odrůdy hroznů, které se pohodlně vyvinuly v dohledu na Středozemní moře, chvěly, když se podzim vrhal do sub Sibiřské zimy. Aby nedocházelo k umírání vinic, musí je čínští zemědělci po sklizni srazit, ohnout je na zem, pochovat je pod 15 palců nečistot a doufat, že se na jaře znovu objeví. Zdá se, že tato metoda je pracná a funguje dobře, a vína v centrální provincii Hebai vytvořila lichotivou regionální přezdívku „Čínská Bordeaux“. Moderní vinařský průmysl v zemi však v roce 2010 ponižoval, když bylo zadrženo šest lidí spojení s objevem nebezpečných chemikálií - používaných k aromatizaci a barvení - v řadě značkových vín Hebai, včetně Yeli a Genghao. V celé zemi maloobchodníci vyčistili police podezřelých lahví - mnoho falešně označených jako špičkové výrobky a některé obsahovaly pouze 20 procent skutečného vína. Horší je, že některé láhve vína (2, 4 milionu ročně) z nabídky „vinařství“ bez vína citace Jiahua Wine Co. neobsahovaly vůbec žádné víno - jen mistrovsky ručně vyráběnou směs cukru a chemikálií. Žízniví cestovatelé si však musí občas dát něco k pití, a pokud nejste v Římě, možná budete muset pít to, co Číňané pijí. Naštěstí tato země ví víno. Opravdu. Důkaz domácího vinařství sahá až do 4 600 let před výskytem V. vinifera a dnes Čína získává pověst producenta vážných vín. („Vážný“ je způsob, jak říkat „slušný“ - i když je třeba si uvědomit, že „hravá“ vína mohou být také dobrá, ne-li vážná). Mezi další vinařství zvažte Chateau Junding, Changyu Winery a Dragon Seal.
Je to opravdu víno? Pravděpodobně, protože Changyu patří mezi více respektované čínské vinařství, ale falešný skandál s vínem v roce 2010 nechal miliony podvádění spotřebitelů mumlat: „Nemůžu uvěřit, že to není víno.“ Místo toho několik značek používalo cukrovou vodu a chemikálie - a podvodné štítky. (Foto s laskavým svolením uživatele Flickr hnauheimer) Baja California . Od špičky poloostrova Baja po hranici Spojených států rostou vinice v pouštních kaňonech napojených na prameny a zastíněných datlovými palmami a mangovníky. Cestující, kteří se ptají místních obyvatel, se mohou snadno dostat do rukou čerstvě naplněnou lahví Pepsi se dvěma litry červené, polospritické, alkoholické šťávy. Ale v severních údolích Guadalupe, San Vicente a Santo Tomás najdou turisté vážné věci - vína tak jemná a pochmurná, že požadují skleněné láhve s korky a štítky. Ve skutečnosti mezi druhy lidí, kteří hovoří o zvláště velkých ročníku šedesátých let, a o některých Pinotech, kteří právě vrcholí, nebo zda Bordeaux může mít prospěch z „položení“ na několik let - vína z Baja získávají elegantní pověst. Divoká horečka let Baja je hnací silou řady vynikajících červených vín. Podívejte se na Tempranillo Rincon de Guadalupe, džemové, silné víno s lahodnými předními vůněmi slaniny a kouře. A Xik Bal Baja Cabernet Blend je stejně energická a elegantní jako ceněné kabiny údolí Napa. Chcete bílé víno? Nuva z Vinicola Fraternidad je ovocné, voňavé kombo Chardonnay, Sauvignon Blanc a Moscato de Canelli. Chcete-li ochutnat historii, navštivte Bodegas de Santo Tómas, nejstarší vinařství v Baja. Můžete také zkusit vystopovat láhev Criolla (nazývaná také Mission), první odrůdu hroznů, kterou katoličtí misionáři představili už dávno.
Indie . Vinné révy si užívají v zimním období v indické indické zemi bez divů. To znamená, že by si to užili, kdyby jejich chovatelé nevyvolali klidu listnatých vinic tím, že by je každou jaro nabourali. "Uvidíme se po monzunu, " říká farmář ke svým pařezovým vinicím a odchází se svými nůžkami na růže, aby sklonil ke svým kešu a mango stromům. Pokud by je nezkrácel zpět, révy by prospívala po celý rok a dokonce by produkovala dvě plodiny - každou z poloviny, zředěného úsilí z révy, která opravdu potřebuje několik měsíců hibernace každý rok, aby dosáhla nejlepších výsledků. A když pršelo, pučí a rozkvétají pupeny a jak se listy rozlévají na slunečním světle, objevují se miniaturní hrozny hroznů a začínají jejich stálý nárůst směrem k zralosti a období sklizně - k čemuž dochází v této vrcholně zvlněné tropické zemi v březnu, i když je to severně od rovníku. Bizarní. Vinice Sula jsou jedním z nejznámějších vinařství ve státě Maháráštra. Mezi hlavní odrůdy patří Širaz, Zinfandel, Merlot a Sauvignon Blanc. Další nedaleká místa na popíjení indické stezky na ochutnávku vín zahrnují zámek Indage, Chateau d'Ori a Zampa Wines. Ale věci necítí úplně jako růže v indické vinařské zemi. Ačkoli výroba rostla po celá léta s Maharashtrou na vinné révě z balonů z přibližně 20 v roce 1995 na 3 000 v roce 2009, trh byl těžce zasažen v roce 2010. Hlavním viníkem bylo špatné počasí a ekonomika, i když podle některých zpráv se průmysl opět stabilizuje . Přesto se zdá, že Indové nevyvíjejí chuť na víno, jaké mají západní lidé. Zatímco spotřeba vína na osobu dosahuje podle tohoto článku 60 až 70 litrů na osobu ve Francii a Itálii a 25 litrů ve Spojených státech a čtyřech v Číně, průměrná indická pití se pohybuje mezi čtyřmi a pěti mililitry ročně - to je dost, aby se vířilo, čichat, chutnat a plivat.
Příště se k nám připojte, když prozkoumáme nepravděpodobnější oblasti vína.
Vinice Sula jsou snad nejdostupnějším a nejznámějším indickým vinařstvím, z nichž většina se nachází ve státě Maháráštra, poblíž Bombaje. (Foto s laskavým svolením uživatele Flickru)
