V 18. století byla zmrzlina, nebo v té době „zmrzlina“, pochoutkou elity. Francouzi přinesli tuto pochoutku do Ameriky a jedním raným americkým milovníkem, říká John L. Smith Jr., psaní pro časopis American Revolution, byl George Washington.
Související obsah
- Úžasný, přenosný, jedlý kužel zmrzliny
- Science of Soft Serve
V těchto raných dobách byla zmrzlina dobrým jídlem, říká Smith:
Zmrzlina byla zpočátku něčím, co by mohl mít jen bohatý člověk. Vyžadovalo by peníze, aby vlastnily alespoň jednu krávu a nemusely prodávat své mléko a smetanu; vyžadovalo by to poměrně velké množství cukru (dovážená komodita), jakož i soli (také dovážené). Výroba zmrzliny také vyžaduje led, který musel být v zimě řezán na řece a umístěn do ledového domu v naději, že bude ještě v létě (většina domů by neměla ledový dům). A konečně, výroba zmrzliny by si mohla vyžádat spoustu práce a většina rodin si nemohla dovolit čas, aby člen rodiny nebo sluha „plýtval“ takovou frivolní miskou.
V době před válkou, když Washington řídil svůj dům na hoře Vernon, mohl být vystaven zmrzlině guvernérem Virginie, říká Smith. A Washington miloval věci. Ve skutečnosti tolik, že když se ujal předsednictví, zajistil si sebou zmrzlinu.
Záznamy ukazují, že jako prezident Washington zakoupil lžíci zmrzliny a dvě „formy na zmrzlinu z cínu“. Poté následovaly „2 Iceries Compleat“, dvanáct „ledových talířů“ a třicet šest „ledových hrnců“. (An „Ledový hrnec“ byl malý šálek, který se používal k držení zmrzliny, protože v koloniálních dobách byl tekutější, podobně jako u horkého dne zmrzliny kuželky.) Thompson spekuluje, „velký počet nádob na zmrzlinu naznačuje že to byl oblíbený dezert na hoře Vernon i v hlavním městě.
Když hosté přišli navštívit prezidenta, občas jim byla podávána zmrzlina. Smith obsahuje v časopise Journal of American Revolution recept na zmrzlinu z koloniální éry, která by byla docela odlišná od dnešních zmrzlin.
