https://frosthead.com

Gril nebo ne grilování: Připomínka svatého mučednictví

Nevím, zda členové Depeche Mode měli pravdu, když tvrdili ve své písni „Blasphemous Rumors“ z roku 1984, že „Bůh má špatný smysl pro humor.“ Ale jsem si jistý, že kdokoli se rozhodl pro sv. Vavřince měl být patronem kuchařů - nebo přesněji grilováním - měl tmavou legrační kost. Vidíte, Lawrence, jáhen v Římě během třetího století, se setkal s jeho mučedníkem, který byl pražen naživu na roštu.

Pokud jsou příběhy o něm pravdivé, světec by pravděpodobně ocenil tento poněkud zvrácený humor. Říká se, že jeho smrt vesele pozdravil, a podmanil si něco v duchu: „Obraťte mě, tato stránka je hotová.“

Co budou dnes katolíci jíst na počest svátku svátků? Některé tradice volají po uzeninách a jiných nevařených jídlech, v zbožném vyhýbání se něčemu, co by se příliš podobalo spálenému tělu Lawrence.

Ale jiní jdou opačným směrem a oslavují způsob své smrti grilováním. Jak Evelyn Vitz, autor knihy Kontinuální hostina: Kuchařka k oslavě radosti z rodiny a víry během křesťanského roku, vysvětluje na svém blogu: „Rozhodli jsme se, že servírování grilovaného kuřete je skvělý způsob, jak označit jeho vítězství nad ohněm.“ přispěvatel na blogu Catholic Cuisine interpretuje téma jiným způsobem, s košíčky zdobenými jako grily, doplněnými malými ražniči vyrobenými z polevy.

Někteří učenci nyní věří, že Lawrence byl ve skutečnosti sťat. Nechci ani přemýšlet o tom, co by to znamenalo pro jeho slavnostní menu.

Pokud vaše kulinářské úsilí vyžaduje pomoc více než jednoho patrona, nikdy se nebojte. Sv. Vavřinec je jen jedním svatým pomocníkem v celé řadě světců spojených s jídlem:

St. Macarius of Egypt (svátek 2. ledna) je patronem kuchařů, cukrářů a cukrářů z přímého důvodu, že byl úspěšným obchodníkem s ovocem, cukrovinkami a pečivem, než se obrátil a stal se mnichem.

Honoré (svátek 16. května) je patronem pekařů kvůli zázraku, o kterém se říká, že provedl pekařskou kůru na strom. Francouzi vytvořili jedlou poctu k oslavě svátku, dekadentního smetanového koláče St. Honoré.

St. Arnold (8. července) je patronem pivovarů. Blog katolické drinky vysvětluje, že je to proto, že rakouský kněz 6. století šířil evangelium piva po celé zemi, protože bylo považováno za zdravější než voda přenášející nemoc.

Svatá Martha (svátek 29. července) je patronem kuchařů a hospodyní. Podle katolické Foodie (neměla jsem tušení, že existuje tolik blogů o jídle a pití z katolické tématiky!) Je to proto, že ona byla ta, kdo si to vyčistila dům a připravila jídlo, když Ježíš přišel na večeři, zatímco její sestra seděla zbožně u jeho nohou poslouchal ho mluvit.

Gril nebo ne grilování: Připomínka svatého mučednictví