Čokoláda - usnadňuje to zázračné pilulky. Miracle Max pravděpodobně nemyslel na Aztéky, když použil čokoládou potaženou pilulku k oživení Westley v The Princess Bride . Čokoláda se však v medicíně používá již od 1500 let, a pravděpodobně mnohem dříve, jako součást léčby Olmec, Maya a Aztec pro řadu onemocnění.
Související obsah
- Proč tmavá čokoláda pro nás není jen lahodná, ale dobrá
"V celé historii je čokoláda považována za extrémně zdravou, " říká Louis Grivetti, historik výživy na University of California v Davisu.
Většina toho, co víme o tom, jak předkoloniální léčitelé předepisovali kakao, pochází z evropských zdrojů. Podle Florentinského kodexu, sestaveného knězem jménem Bernardino de Sahagún v roce 1590, Aztékové vařili nápoj z kůry stromů kakaa a hedvábné bavlny ( Castilla elastica ) k léčbě infekcí. Děti trpící průjmem dostaly nápoj vyrobený z důvodu pěti kakaových bobů smíchaných s neidentifikovanými kořeny rostlin. Další recept začlenil kakao do léčby kašle. Psaný v 1552, Badianus rukopis vypíše množství nemocí kakao-opravné prostředky mohly léčit, včetně anginy, únava, úplavice, dna, hemoroidy a dokonce zubní problémy. Před návštěvou jeho manželek je také možné použít čokoládové směsi z Montezumy.
Dlouho před Mary Poppins a její lžičkou cukru, Aztékové používali kakao k maskování nechutných příchutí jiných léčivých přísad, včetně kořenů používaných k léčbě horečky a „obřích kostí“ - pravděpodobně omylem zkamenělých obratlovců - používaných k léčbě krve v moči. Rukopis Mayových léčebných odříkává, že po skandování pacienti konzumovali směs kakaa na léčení kožních vyrážek, horečky a záchvatů.
Švédský přírodovědec Carolus Linneaus označil kakao za „jídlo bohů“ nebo kakao Theobroma. (Biodiversity Heritage Library) Mayové hodnostáři zavedli do Španělska v roce 1552 čokoládu a odtud se rozšířili po celém kontinentu. Evropané přijali exotickou pochoutku a začali míchat některé látky zlepšující chuť, jako je skořice a vanilka. Nedlouho poté, co byla čokoláda dovezena jako jídlo, získala pověst drogy. V tomto okamžiku se evropská medicína stále těžce čerpala z klasických vědců Hippokrata a Galena. Lidské tělo tvořily čtyři „humory“ a kdykoli tyto humory vypadly z rovnováhy, následovala nemoc. Nemoci mohou být „horké“ nebo „studené“, „mokré“ nebo „suché“ a lékaři je léčili protichůdně klasifikovanými léčivy. I když je příroda chladná, může být kakao podle potřeby připraveno v horké nebo studené formě.
Zatímco někteří možná považovali čokoládu za zázračný lék nebo lék, všichni ji viděli jako léčbu specifických nemocí. V pozdních 1500s a 1600s, západní lékaři experimentovali s čokoládou jako léčba pro mnoho stejných podmínek to bylo použito v Americas, včetně bolesti na hrudi, horečky, žaludeční problémy, problémy s ledvinami a únava.
V rozpravě z roku 1631 španělský lékař Antonio Colmenero de Ledesma dal zářící popis léčivého jídla: „Docela odstraňuje Morpheus, čistí zuby a osladí dech, provokuje moč, vyléčí kámen a vypudí jed a zachovává ze všech infekčních chorob. “
Francouzský obchodník a „lékárník“ Philippe Sylvestre Dufour, vydaný v roce 1685, Způsob výroby kávy, čaje a čokolády, zahrnoval recept na léčivou čokoládu, který obsahoval cukr, skořici, chilli a „vodu z pomerančových květů“. (Wellcome Library, Londýn) Několik vědců uvedlo, že čokoládoví jedlíci mohou přibrat na váze, citují potenciální emocionální nebo zotavující se pacienty. V 1700s, někteří lékaři včlenili čokoládu do léčby neštovic jako způsob, jak předejít úbytku váhy spojené s nemocí. Richard Saunders (název pera pro Benjamina Franklina) zmiňuje výhody čokolády proti neštovicím v 1761 vydání almanachu Chudého Richarda . Během americké občanské války dostali zraněným vojákům čokoládu, byla-li k dispozici, pravděpodobně proto, aby si udrželi energii a znovu jim pomohli přibrat na váze.
Stejně jako Aztékové používali evropští lékaři čokoládu k dodání drog - některé méně pikantní než jiné. Francouz Francouzů z 18. století D. de Quélus předpokládal, že čokoláda by mohla být použita jako prostředek pro „prášky stonožek, žížaly, zmije a játra a štěrbiny úhořů“.
Jak experimentovali, evropští lékaři jasně získali ve svých čokoládových předpisech trochu kreativitu. V roce 1796 jeden učenec tvrdil, že čokoláda může zpomalit růst bílých vlasů. V roce 1864 Auguste Debay popsala čokoládovou směs používanou k léčbě syfilis. Čokoláda byla také citována jako součást léčebného režimu pro výskyt spalniček v Mexiku v 19. století. "Tohle jsou skály." Jsou to schémata, jak přimět lidi ke koupi produktu, “říká Grivetti.
Pomohlo by některé z těchto čokoládových léků s tak širokou škálou onemocnění a receptů? Možná. Grivetti se domnívá, že vnímaná obecná prospěšnost čokolády pro zdraví může pramenit z její přípravy. V mnoha případech byly čokoládové směsi před pitím zahřívány, někdy vařeny. Jednoduše zahříváním tekutiny mohou Mesoamerican i ranní evropští pijáci nevědomky zabít mikrobiální patogeny.
"Pravděpodobně je to serióznější než cokoli jiného, " říká Grivetti. Bez stroje na výrobu času a soupravy na testování vody neexistuje žádný způsob, jak to určitě vědět. Pokud jde o nutriční obsah kakaa samotného, několik studií naznačilo, že flavanoidní sloučeniny běžné v nezpracované tmavé čokoládě mohou snížit rizika ucpaných tepen a zvýšit oběh rukou a nohou. Bohužel od poloviny 18. století odstranila nizozemská kyselina hořkou čokoládu a její flavanoidy. Zhruba ve stejnou dobu začali lidé přidávat kakaové máslo zpět do zpracované čokolády, aby se vyráběly tyčinky, spolu s mlékem a cukrem, které jsou dnes v moderní čokoládové cukrovině běžné. Tyto výrobní metody pravděpodobně způsobují, že čokoláda je více lékařskou překážkou než pomocí.
Čokoláda připravená Aztéky a dřívějšími Evropany by nepodstoupila slepování, takže by to mohlo prospět zdraví srdce, případně zmírnit bolest na hrudi. Vysoký počet kalorií i raných forem čokolády také znamená, že by mohl být přínosem pro pacienty bojující s vypouštěním nemocí, jako jsou neštovice, ale bez znalosti dávek a úplného pochopení toho, jak čokoládové sloučeniny v těle fungují, je těžké určit míru prospěchu .
Ačkoli celkové přínosy moderní čokolády pro zdraví zůstávají až do debaty, studie z roku 2006 zjistila, že konzumace malé čokolády by mohla mít podobný účinek jako užívání aspirinu, a čokoládová sloučenina theobromin byla prodávána jako alternativa k léku na erektilní dysfunkci Viagra.
Takže ať už jste většinou mrtví nebo jen bolaví, existuje šance, že trochu čokolády může podpořit vaše zdraví. Jeho použití k léčbě syfilis - to by však zázrak.
