Mnohokrát děkuji těm z vás, kteří se podělili o své piknikové příběhy za poslední výzvu pro psaní pozvání - doufáme, že tento minulý sváteční víkend byl časem vytváření dobrých vzpomínek na jídlo! Dnes vám přinášíme příběh kuchařky Annyho Wohna o "pikniku" ve školní jídelně v New Yorku jako dítě. (Můžete si také přečíst o korejském pikniku na jejím vynikajícím jídle a cestování blogu, Urban Egg.)
PS 32 Picnic od Anny Wohn
Přičítám to hornatému terénu nebo snad čtyřem odlišným ročním obdobím, ale Korejci zbožňují pikniky. Ve skutečnosti každé jaro a na podzim, kdy vonné květy nebo nádherné listy malovají krajinu, existují celonárodní organizované pikniky známé jako tzv. Poong pro školní děti a jejich chaperony. Na těchto školních výletech každý pár studentů a rodičů přináší do-shi-rak, přenosnou vícevrstvou obědovou krabičku se vzorky různých pokrmů v každém oddílu.
Korejský školní školní oběd je podobný menšímu pikniku v individuálním měřítku. Do -shi-rak, která pro mě matka obvykle balila, obsahovala bulkogi (marinované grilované hovězí maso), blanšírovaný špenát házený v sezamovém oleji, marinované sójové boby nebo klíčky z fazolové fazole, grilované tofu se zázvorovým sójovým dresinkem, pikantní okurky a dušenou rýži, každý ve svém vlastním elegantním malém prostoru v mém přenosném kufříku na oběd.
Moji rodiče mě zapsali na veřejnou školu 32 do deseti dnů od našeho příjezdu do New Yorku ze Soulu. Jedl jsem svůj komplikovaný do-shi-rak ve školní jídelně, se zvědavými pohledy a někdy hrubými komentáři od svých spolužáků, kteří jedli své sendviče z jejich celoamerických obědových krabic „Barbie“ nebo „Dukes of Hazzard“.
Konec konců to bylo v roce 1979 a Američané ještě neznali asijskou kuchyni tak, jak to dělají nyní. Chop suey a chow mein byly stále oporou čínských menu, sushi se jen začalo populární mezi yuppies, a přestože hippies dlouho přijímala indickou kuchyni, byla stěží tradiční. A korejština? Korejské jídlo tehdy nikdo nerozuměl.
Asi týden poté, co jsem začal na PS 32, jsem vstal a sáhl po mém do-shi-raku v krychli úhledně lemované obědovými krabicemi každého člověka a k mé hrůze jsem si uvědomil, že tam není - zapomněl jsem si ho vzít sebou toho rána! Panika zapadla téměř okamžitě.
Moje vychytralá učitelka, paní Modryová, zjistila, že něco není v pořádku, a přišla mi na pomoc. Přestože jsem byl učen několika anglickými slovy a frázemi na Mezinárodní škole v Soulu, nevěděl jsem, jak říct „obědová krabička“. Nakonec jsem po napodobování a hraní hádajících her sdělil jsem jí, že nemám své oběd se mnou.
Doprovodila mě do školní jídelny se třídou a zapsala mé jméno na seznam pro „horký oběd“. Pro mě to musela být traumatická událost, protože si živě pamatuji každý detail toho, co bylo na mém lepenkovém zásobníku: hamburger patty nasycené omáčkou - zvané „Salisbury Steak“ - s poddajnými hranolkami, khaki barevnými „zelenými fazolkami“ a jedním červenobílým krabičkem mléka s tenkou bílou plastovou slámou.
Nebylo to nijak zvlášť chutné, ale procházel jsem pohyby, vybíral jsem jídlo s „sporkem“, dokud Jonathan, který si již vybudoval pověst tříděného vychytávače, natáhl drsnou ruku a zeptal se: „Budeš jíst to ? “
V tu chvíli se moje matka objevila u zadních dveří kavárny s mým do-shi-rakem, chvilku příliš pozdě. Byla to nádherná podívaná skrz mé slzavé oči, i když její tvář zběsile vytryskla. Mluvila s paní Modryovou a šla do kanceláře ředitele, aby zaplatila padesát centů dlužných za můj horký oběd. Nevím, co se stalo mému nedotčenému do-shi-raku, ale mám podezření, že maminka měla pravděpodobně doma svůj piknik.
