Při psaní tohoto měsíce jsme vás požádali, abyste nám sdělili svůj vztah k vaší kuchyni. Dostali jsme úžasné eseje, které zveřejníme příštích několik pondělí. Prvním z nich je připomenutí Ashlee Clarka, že bez ohledu na to, jak malá nebo nepohodlná nebo zastaralá je vaše současná kuchyně, je pravděpodobné, že jste to na škole ještě horší.
Clark je nezávislý spisovatel a editor v Louisville v Kentucky. Píše o místním jídle a skromném stravování na svých webových stránkách Ashlee Eats.
Kolej Jídlo
Autor: Ashlee Clark
Během mých vysokoškolských let jsem procházel řadou kuchyní, které se hodily životu mladého dospělého. Společné kuchyně byly nejhorší.
Tyto kuchyně byly tmavé a opuštěné místnosti na konci haly vybavené sporákem, umyvadlem a maličkostí. Místnosti vždy cítily zatuchlou pizzu a popcorn z polosrdého úsilí ostatních studentů o vaření.
Ve třech kolejích, ve kterých jsem žil během svého času jako podtřídař, byla obvykle na každém patře pouze jedna kuchyň. Měl jsem smůlu, že jsem byl vždy na opačném konci chodby z výše zmíněných kuchyňských prostor. Pokaždé, když jsem dostal svědění, abych snědl něco, co vyžadovalo více přípravků než tuňákový salát, musel bych shromáždit svou skromnou sbírku náčiní v plastovém sáčku na potraviny, jít do kuchyně, připravit si jídlo, a pak to vzít zpět. Bůh ti nedovol, abys nechal své kuchyňské náčiní ve společné kuchyni. Trvalo by jen pět minut vaší nepřítomnosti, než by váš nádobí skončil v koši nebo v pytli s potravinami někoho jiného.
Výroba prasat v přikrývce, komfortní jídlo, které mě živilo mnoha studijními zasedáními západní civilizace, byla skutečnou zkouškou trpělivosti a tajnosti. Nikdy jsem si neuvědomil, jak moc to trvalo, než se toto chutné ošetření podařilo, dokud jsem ho nesl na dlouhou, zářící chodbu. Byla tam trubka půlměsíců, balíček párků v rohlíku, plátky sýra. Pam, plech na pečení, trouba bez prstů. Nůž, špachtle, talíř.
Rozložil jsem své zásoby na pracovní desku Formica a své jídlo sestavil za tlumeného světla nad troubou. Ale krájení a vycpávání hot dog se sýrem a válcování těsta v těstě bylo jednoduché ve srovnání s tím, že jsem si vzal jídlo zpět do svého pokoje s původním počtem prasat v dece v ruce.
Při pečení jídla se pod dveřmi mých sousedů rychle vklouzla vůně zpracovaného masa. Spolubydlící, se kterými jsem nikdy nemluvil, sklouzli dolů do kuchyně a vytvořili nějaký nečinný chitchat, než mě konečně požádali o sdílení. Moje hladové břicho chtělo křičet: „Udělej si svůj vlastní, kámo, “ ale díky mým jižním způsobům jsem vždy nutil svou žádost vyhovět.
Abych se vyhnul sdílení své odměny, musel jsem vařit s ninja-jako stealth. Jakmile jsem vložil plech do pečicí trouby, začal jsem zakrývat stopy. Vyhodil jsem plastové obaly na sýry. Rázně jsem si umyl nádobí. Shromáždil jsem všechno, co jsem mohl, do svého sáčku na potraviny a čekal, až těsto změní barvu na zlatohnědou a sýr začne kapat po stranách masa. Při prvním náznaku, že moje jídlo bylo kompletní, jsem vzal podnos v jedné ruce s pračkou a druhou sáčkem na potraviny. Nahlédl jsem hlavou ven ze dveří a rozběhl se chodbou, než někdo objevil moje kulinářské potěšení. Tento úkol byl ztížen klepáním nádobí na mou aerosolovou nádobku na vaření ve spreji, ale nikdy jsem se nezastavil. Pokud někdo vystoupil z jejich pokoje, dal jsem jim jednoduché přikývnutí, aniž bych zpomalil tempo.
Tento proces jsem opakoval několikrát každý měsíc po většinu své vysokoškolské kariéry. Všechno to, co se vplížilo kolem, mě naučilo, jak vařit v nedostatečné kuchyni pod extrémním tlakem. A stále mám měkké místo pro prasata v přikrývce.
