Pokud vám příspěvek Lisy o souvislosti mezi čokoládou a dětskou prací přivedl k přehodnocení vašich návyků na nákup cukrovinek na Halloween, je tu pro vás alternativa, jak nakrmit trikové nebo treaters: kale!
Jo, máte pravdu - asi to není dobrý nápad, pokud nechcete, aby byl váš dům eggovaný. Ale věděli jste, že kale má historické Halloweenské spojení?
Podle knihy Halloween: Americký svátek, Americká historie, Lesley Pratt Bannatyne:
Zelí a kapusta, nepravděpodobné magické nástroje, které by se mohly zdát, Irové předpokládali, že mají velkou schopnost vyprávět. Jídlo bylo na britských ostrovech hojné a mladí lidé vytáhli kale rostliny, aby posoudili povahu svých budoucích manželů podle chuti (hořká stonka znamenala hořkou kamarádku), tvar (rovný nebo zakřivený, což naznačuje stav páteře) ) a množství nečistot ulpívajících na kořeni (stupeň bohatství). Věštění fungovalo nejlépe, pokud byl kale ukraden; nejvíc to říkalo, jestli se praktikuje na Halloween.
Tento rituál „tahání kail“ (kale) byl tak populární, že dokonce inspiroval poezii. V „Halloweenu“, napsaném v roce 1785, velký skotský básník Robert Burns lyricky popisuje mladé lidi běžící na pole se zavázanýma očima, aby vybrali své rostliny na „tu noc, když se víly rozsvítí“:
Potom nejprve „přední, thro“ vězení, jejich zásoby se budou hledat jako eso; Protřepali úhoř a vyhrabali „wale For mckle anes“, „hard anes“. Špatný hav'rel Will upadl do driftu, An 'putoval thro' bow-kail, An 'pou't for want o' better shift A runt byl jako prasečí ocas Sae bow't ten večer.
Jinými slovy: Hloupý kluk jménem Will, který vytáhl kale rostlinu se stonkem stejně kudrnatým jako prasečí ocas, píchá o své budoucí hrbáčce. Chudák.
Kale nemusí mít nadpřirozené vlastnosti, ale jeho přirozené vlastnosti jsou velmi silné: jeden šálek vařeného kale je plný vitamínů A, C a K, jakož i potenciálně izothiokyanátů a protizánětlivých flavonoidů bojujících proti rakovině. A může chutnat skvěle, správně připraveno. Vyzkoušejte tyto nápady, pokud ještě nejste věřící:
1. Kale chips. Jsou skutečně šíleně návykové.
2. Pokud se kale sám o sobě zdá příliš zastrašující, zkombinujte ho s komfortním jídlem, jako je bramborová kaše nebo slanina.
3. Jednoduše dušená kapusta, ochucená stříkáním citronové šťávy a drceným červeným pepřem, je jedním z mých nejoblíbenějších potravin. S opečenými kešu to může být ještě lepší.
4. Dejte mu mezinárodní zvrat: Sezónní šéfkuchař má sedm nápadů, od kořeněného afrického kale s jámami až po portugalskou polévku z klobásy.
5. Vrstva nakrájená, restovaná kapusta do lasagne s tykevem a vlašskými ořechy nebo klobásou.
Jaký je váš oblíbený způsob, jak jíst kale?
