Začátkem léta dostala Carol LeResche telefonní hovor, na který čekala: Obyvatel Sheridanu ve Wyomingu vybíral cukety v Thorne Rider Parku. "Je to přesně to, v co jsme doufali, když se vložíme do potravinového lesa, " vysvětluje LeResche, koordinátorka potravinového lesa v parku.
Související obsah
- Město Ohio proměňuje nevyužitou dálnici v pop-up les
- Konzervy a semena okurek: Potravinové banky začínají rozdávat zahradní předkrmy
V květnu obdržela Rada zdrojů povodí Powder v Sheridanu grant od ministerstva zemědělství ve Wyomingu ve výši 3 500 $, aby se bývalý park BMX proměnil v jedlou krajinu, kde je veškeré ovoce, zelenina a ořechy zdarma k odběru. U
Na rozdíl od některých parků s přísnými zásadami „nevychystávání“ nebo parků, kde je povoleno pást se, ale výsadba zdůrazňuje estetiku nad jedlými rostlinami a konzumovat lze jen zlomek druhů, potravinové lesy jsou navrženy tak, aby poskytovaly hojné plodiny, které jsou obyvatelé vybízeni ke sklizni. A přestože neexistují žádné spolehlivé statistiky o počtu potravinových lesů - na jedné webové stránce, která mapuje umístění těchto „lesních zahrad“, se uvádí pouze 63 webů v USA - tento koncept se však zakořenil.
V Thorne Rider Parku jsou cukety prvními rostlinami, které dozrají ve zcela novém potravinářském lese; jak ostatní dospělí jedli, LeResche doufá, že obyvatelé vykopou brambory na večeři, sbírají maliny, aby udělali džem nebo svačinu na zralých físech vyloupaných přímo ze stromů. "Myslíme si, že je důležité dávat veřejné jídlo do veřejných prostor, " říká.
Potravinové lesy se mohou zdát jako osamostatnění komunitních zahrad, ale existují značné rozdíly. Obyvatelé často musí platit za pronájem pozemků v komunitních zahradách, investovat do semen a věnovat práci potřebnou k údržbě svých pozemků - což může být zátěží pro rodiny s nízkými příjmy, které jsou vázány na peníze a čas. Naproti tomu potravinové lesy jsou financovány z grantů a až do doby, kdy budou lesy soběstačné, dobrovolníci budou pracovat s prací; všichni hladoví obyvatelé musí udělat, je ukázat a vyzvednout své výplně.
Potravinové lesy také poskytují různé druhy čerstvých produktů než komunitní zahrady a zdůrazňují trvalky, jako jsou ovocné a ořechové stromy a bobule keřů na jednoleté zelenině. Navzdory rozdílům se Rachel Bayer, ředitel programů pro Project Learning Tree, program American Forest Foundation, domnívá, že oba jsou důležité pro oslovování potravinových pouští. "Je důležité pěstovat rozmanitost ovoce a zeleniny, " říká. „Potravinové lesy nejsou lepší nebo horší než komunitní zahrady; oba mají své místo v městských komunitách. “
Potravinové lesy také nabízejí environmentální výhody, poskytují nezbytnou lesní přístřešek, která chybí v městských oblastech, pomáhají minimalizovat efekt tepelného ostrova a poskytují společenské prostory, kde se obyvatelé mohou účastnit zájezdů a tříd nebo relaxovat mezi ovocnými stromy.
„Naše touha být více spojena s tím, odkud pochází naše jídlo, je jedním z důvodů skutečného trendu integrace zemědělství do sousedství a komunit, “ vysvětluje Daron „Farmer D“ Joffe, zakládající ředitel Coastal Roots Farm, nezisková organizace, která řídí osmi akrový potravinový les v Encinitas v Kalifornii pod vedením neziskové nadace Leichtag.
Daron "Farmář D" Joffe. (Zdvořilost Daron Joffe; foto Melissa Jacobs) Asheville v Severní Karolíně je považován za domov prvního potravinového lesa; v George Washingtonu Carver Edible Park, který byl založen v roce 1997, existuje 40 druhů ovocných a ořechových stromů. O více než deset let později se podobné projekty začaly vynořovat ve městech jako Portland, Oregon, San Francisco a Seattle.
Většina potravinových lesů je v přístupu podobná, sdružuje parky a rekreační oblasti (které poskytují půdu), neziskové skupiny a dobrovolníky, kteří se zabývají prací a údržbou. Vzory jsou také podobné.
Potravinové lesy jsou založeny na designu permacultury, modelu zdůrazňujícím udržitelnou a většinou soběstačnou zemědělskou produkci. K dosažení tohoto cíle většina potravinových lesů zahrnuje naskládané vrstvy jedlých rostlin od kořenových plodin, přízemních porostů, vinné révy a bylin po keře a stromy. Od základu mohou požívat jedlá řepa, jahody, hrozny, bazalka, borůvky, ovoce a ořechy.
Model potravinového lesa podle Joffe vyžaduje méně chemického hnojiva a je méně pracný než konvenční zemědělství. Jedlý les, stejně jako les z tvrdého dřeva, je navržen tak, aby prosperoval bez pesticidů nebo herbicidů nebo střídání plodin, plevelů nebo sečení. Zřízení potravinového lesa však vyžaduje značné úsilí a noví zemědělci často využívají úlohy při realizaci projektu. (Nadace Leichtag právě najala svého prvního koordinátora potravinového lesa, aby na projektu spolupracoval s pobřežní kořenovou farmou).
Rybíz rostoucí v lesní zahradě. (Sterling College / Flickr / CC BY) Výzkum publikovaný v oboru časopisů o architektuře zjistil, že městské zemědělství, včetně potravinových lesů, pomáhá chránit biologickou rozmanitost a snižuje energii potřebnou k růstu a distribuci potravin. Vědci také poznamenali, že tyto druhy produktivní městské krajiny mohou významně přispět k uspokojení místních potřeb produkce, jednoduše využitím opuštěných nebo zbylých prostor. Potravinové lesy jsou často zasazeny do potravinových pouští, aby se zlepšil přístup k čerstvým místním produktům.
Vytváření zemědělských trhů v městských oblastech s nedostatečným pokrytím a nabídka programů „dvojitých babek“ k natahování dolarů SNAP / WIC pomohlo zlepšit přístup k místním potravinám, ale pro obyvatele s nízkými příjmy nabízejí potravinové lesy výraznou výhodu: přístup není omezen na tržní dobu není pochyb o tom, kolik produktu lze zakoupit za federální fondy. Dokud je na stromech ovoce, mohou komunity jíst svůj výplň (a sklízet natolik, aby uchovaly potraviny na zimu).
Farma Coastal Roots Farm zabudovala do svého poslání pro potravinový les přístup k potravinám. 8-akrový les byl vysazen letos na jaře a když je sklizeň hotová, bude část z toho prodána prostřednictvím CSA provozované na farmě; část bude věnována komunitám nezabezpečeným potravinami prostřednictvím potravinových bank a zbytek bude k dispozici pro veřejné sklizeň. "Potravinové lesy jsou navrženy tak, aby zasadily více jedlých ve veřejných prostorách, aby pomohly lokalizovat jídlo, řešit pouště a problémy s přístupem k potravinám a spojit lidi se zdroji jejich potravin, " vysvětluje Joffe.
Počátky potravinového lesa Thorne Rider Park v Sheridanu ve Wyomingu. Plnému zrání potravinového lesa trvá roky. (Zdvořilostní Carol LeResche) Přes dobré záměry těch, kdo podporují potravinové lesy, kritici varují, že tyto jedlé krajiny mohou být problematické. Jelikož je tento koncept relativně nový - a trvá alespoň tři roky, než ovocné a ořechové stromy a keře bobule začnou produkovat smysluplné množství čerstvých potravin - je těžké vědět, zda potravinové lesy budou mít dopad na potravinové pouště.
Projekty často řízené dobrovolníky se mohou rozpadnout, pokud skupina postrádá soudržnost nebo ztrácí zájem. Nedostatek financování může být také problematický. V Sheridanu pomohl původní projekt 3 500 $ zahájit projekt, ale LeResche odhaduje, že dokončení plánu na výrobu potravin bude trvat 50 000 USD. Skupina dobrovolníků získává finanční prostředky, aby pokračovala ve svém úsilí.
Škůdci jsou často citovaným problémem. Jedna kanadská zpráva uvedla, že v Torontu obavy veřejnosti o potravní lesy přitahující včely, pokleslé ovoce vytvářejí nepořádek a návrh převzetí rekreačního prostoru vedl k tomu, že se potravní les v parku Ben Nobleman zmenšil z plánovaných 40 ovocných stromů na pouhých 14.
Joffe je obeznámen s obavami. "Všechny stromy plivají semena, pyl a listy." Všechny stromy mají potenciál přilákat škůdce nebo zasahovat do pozorovacích linií. Všechny stromy potřebují údržbu a ovocné stromy se neliší, “připouští. "Pokud je potravinový les dobře obhospodařován, není problém." Vytváříte podrobný plán, sklízíte ovoce, když je zralé, a kompostuje to, co padá na zem. “
Existují také obavy, že potravinové lesy budou nadměrně sklizeny a mohly by vést bezohledné návštěvníky k tomu, aby si vzali více než svůj podíl na jízdném, možná aby se znovu prodali na trhu. LeResche nemá v úmyslu dohlížet na množství sklizené plodiny v potravinovém lese v Sheridanu. "Jsme si vědomi možnosti, že lidé mohou využít, ale neomezujeme přístup lidí k čerstvým jídlům, " říká.
Konec konců, LaResche vysvětluje, že jídlo může být jádrem jedlého lesního modelu, ale potravinové lesy jsou o mnohem více než jídlo. "Ano, chceme lidi nakrmit, " říká. "Chceme také poskytnout prostor pro shromažďování komunit, který je produktivní a krásný, kde lidé mohou kultivovat vztah k zemi a spojit se s lahodnými, zdravými produkty."
