Při vykopávání dvou vesnic v době kamenné v Gruzii vědci objevili 8 000 let staré sklenice obsahující to, co považují za stopy hroznového vína. Je to nejstarší důkaz výroby vína, který byl dosud objeven, hlásí Ashifa Kassam a Nicola Davis z The Guardian .
Související obsah
- Jak jeden mykolog zachránil francouzské víno (mimo jiné)
Objev, podrobně popsaný v nové studii zveřejněné ve Sborníku Národní akademie věd, byl proveden v rámci mezinárodní spolupráce archeologů a botaniků, kteří studovali neolitické vesnice Gadachrili Gora a Shulaveris Gora. Tyto stránky jsou umístěny zhruba 20 km jižně od města Tbilisi a jsou v nich umístěny kruhové domky z bahna a rozbití kamenných a kostních nástrojů, které lidé tohoto věku běžně používají. Region je také domovem toho, co je pravděpodobné mezi prvními hliněnými hrnci na Blízkém východě.
Nejnovější nález pocházel z velkých hliněných nádob, které uvízly v podlaze kruhových bytů, Andrew Curry ve zprávách National Geographic . Jedna nalezená nádoba byla vysoká tři metry a zdobená tím, co vědci předpokládali, že mohou představovat shluky hroznů.
K prozkoumání účelu nádoby poslal tým 30 fragmentů hrnčířské hlíny a 26 vzorků půdy z okolního regionu, které byly analyzovány na důkaz výroby vína. Výsledek této analýzy odhalil stopy kyseliny vinné, sloučeniny nalezené ve vysokých koncentracích v hroznech, přilepené k vnitřku hrnců. Půda shromážděná v blízkosti hrnčířské hlíny měla mnohem nižší hladiny sloučeniny, což naznačuje, že se to přirozeně nevyskytovalo, hlásí Kassam a Davis.
Na hrnčířské hlíně byly také nalezeny další tři sloučeniny spojené s hrozny, kyselina jablečná, jantarová a kyselina citrónová. Další důkaz objevený na místě zahrnuje pyl hroznů nalezený v půdě, zbytky mušky ovoce, hroznový škrob a buňky, které mohou být z hroznů révy, podle Guardian .
"Věříme, že se jedná o nejstarší příklad domestikace divoce rostoucího eurasijského révy vinné výhradně pro výrobu vína, " říká v tiskové zprávě spoluautor Stephen Batiuk z University of Toronto.
Web Gadachrili Gora (Stephen Batiuk) Jak uvádí Nicholas St. Fleur v The New York Times, před tímto nálezem nejstarší známý důkaz hroznového vína pocházel z íránských pohoří Zagros. Gruzínské víno však posouvá historii vína zpět o 600 až 1 000 let.
Tato nejnovější analýza neprokázala přítomnost borovicové pryskyřice, kterou později výrobci vína používali k uchovávání nápoje, Patrick McGovern, hlavní autor studie a výzkumný pracovník na University of Pennsylvania, říká Curry. Z tohoto důvodu McGovern říká, že bylo pravděpodobné, že víno bylo sezónním nápojem pro obyvatele těchto vesnic a že se muselo poměrně rychle vyrábět a konzumovat, než se změnilo na ocet. Nedostatek semen nebo stonků v místě vede McGovern, aby si myslel, že lidé z doby kamenné v této oblasti vyráběli víno mimo lokalitu v chladnějších oblastech a přivedli ho do vesnic ve džbánech.
Zatímco moderní lidé často vnímají život v neolitu jako poněkud brutální, neustálý boj o přežití. Tento nejnovější objev spolu s dalšími nedávnými nálezy naznačuje, že raná lidská společenství měla zdroje, aby se mohla soustředit nejen na přežití, ale na věci jako kultura, spiritualita, chlast a další.
"Kvašení vína není nutností přežití." Ukazuje, že tehdy byly lidské bytosti více než utilitární činnost, “říká Curry, archeolog Stanford Patrick Hunt, který se do studie nezúčastnil. "V přechodném neolitu je mnohem větší sofistikovanost, než jsme měli tušení."
Neolitická sklenice - možná neolitická qvevri použitá pro vaření vína - z místa Khramis Didi Gora, vystavená v gruzínském národním muzeu. (Judyta Olszewski) I když je to nejčasnější důkaz o alkoholu vyrobeném z hroznů, není to zdaleka nejčasnější důkaz o konzumaci alkoholu u lidí. Důkazy naznačují, že lidé v Číně před 9 000 lety vyráběli směs fermentovaného medu, rýže a hlohu. Ale McGovern si myslí, že lidé možná pohlcovali mnohem, mnohem déle - nápad, který zkoumá v knize vydané během léta pod názvem Ancient Brews .
Lidé mají v ústech a zažívacím traktu enzymy, které se specializují na odbourávání alkoholu, což naznačuje, že naši časní předci konzumovali kvašené ovoce, řekl Lorraine Boissoneault na Smithsonian.com začátkem tohoto roku. To znamená, že je možné, že lidé vařili svůj vlastní alkohol dlouho před dobou kamennou, i když o tom dosud nebylo objeveno jen málo důkazů.
Pro Gruzii tento objev nepřekvapil. "Gruzie vždycky měla podezření, že má neolitické víno, bylo několik tvrzení, " říká David Flekip David Lordkipanidze, generální ředitel Gruzínského národního muzea a spoluautor příspěvku. "Ale teď existuje skutečný důkaz." Vinařská kultura dnes rozkvetla s asi 500 odrůdami vinných hroznů a jedinečnými vinařskými tradicemi.
Jak uvádí Curry, McGovern a jeho tým doufají, že najdou existující odrůdu hroznů, která úzce souvisí s neolitickou odrůdou, aby mohli zasadit vinici, aby se dozvěděli více o tom, jak vesničané vyráběli víno. V těchto lokalitách je třeba provádět ještě více vykopávek, což by mohlo ještě více posunout příběh vína zpět.
