Od roku 1876, kdy Henry Heinz poprvé začal prodávat kečup ve skleněných lahvích, se lidé dohadují o nejlepším způsobu, jak získat koření z obalu a na talíře. Zatímco triky, jako je ťukání na „57“ vyražené na boku láhve, mohou pomoci, fyzik se rozhodl aplikovat na vědu trochu vědy a nyní našel to, co nazývá vědecky optimalizovanou metodou, jak přimět kečup k toku.
Související obsah
- O kečupu, který si nasadíte na své hamburgery, je něco Fishyho
- Nový povlak dostane kečup Lickety-Split
I když to může vypadat jako kapalina, kečup je ve skutečnosti nenewtonská tekutina - stejná kategorie látek jako ten oblíbený středoškolský vědecký projekt, oobleck. Jak vysvětluje Linda Poon NPR, namísto soustavného proudění se viskozita těchto látek mění s množstvím síly, která na ně působí. Ale jakmile je tento práh překročen (řekněme, když je lahvička protřepána dostatečně silně), kečup se stane 1000krát tenčí. Proto se vaše hranolky často ocitnou pohřbené pod horou červených věcí, jakmile se konečně vzdají svého držení na skle.
"Pokud nakloníte láhev vody, voda vytéká, protože je to kapalina." Ale rajčatová omáčka dává přednost tomu, aby byla v láhvi, protože je to technicky pevná látka, nikoliv tekutina, “uvádí v prohlášení fyzik z University of Melbourne Anthony Stickland.
Kvůli fyzice, která řídí kečupovu viskozitu, je jejich zabalení do skleněných lahví mnohem těžší zasáhnout tuto sladkou skvrnu. Ale pokud jste odhodláni držet se klasiky a nepřecházet na stlačení lahví, vyvinula společnost Stickland třístupňovou metodu založenou na fyzice pro koaxizaci kečupu z láhve.
"Vždy začněte tím, že se omáčka dobře protřepe, " říká Stickland v prohlášení. "Abys to promíchal, musíš překonat mez kluzu, takže potřebuje slušný oomph - krátce vyvolej vnitřní třepačku barev." Nezapomeňte samozřejmě mít víko. “
Dalším krokem je převrácení láhve dnem vzhůru (se zavřeným víkem). Potom protřepávejte lahvičku, dokud kečup nezapadne do krku. Nakonec otočte láhev tak, aby směřovala k vašemu jídlu pod úhlem 45 stupňů a uvolněte ji. V případě potřeby Stickland říká, že dá kečupu trochu „povzbuzení“ poklepáním na dno láhve - nejprve jemně, ale se zvyšující se silou, dokud se konečně nevysune ven a na talíř.
"Trik je v tom, aby omáčka tekla, ale ne příliš rychle, " říká Stickland v prohlášení.
Tento vědecky prověřený manévr by měl být právě tím, jak dostat i ty nejodolnější kousky kečupu ze dna skleněné láhve - byť upřímný, může být stlačovací láhev nejjednodušší.
