S více než 5 000 pivovarů, které nyní působí v USA, trvá hodně, než se pivo vyčnívá z davu. Pivo se vyvíjelo a vylepšovalo umělou inteligencí, jedno se vyrábělo se srirachovou omáčkou a dokonce i pivo, které bylo ponořeno do zvuků klanu Wu Tang a neustále se hrálo šest měsíců. Trik za plným kruhem Pale Ale v San Diegu v Stone Brewing je o něco vážnější: Vyrábí se z recyklované odpadní vody.
Na většině míst, kdy lidé používali čistou vodu k mytí nádobí, sprchování nebo umm, při provádění jiných úkolů, voda prochází čistírnou odpadních vod, kde je filtrována, čištěna a dezinfikována. Tato „regenerovaná“ voda je na většině míst považována za pitné. Obvykle se používá pro věci, jako je zavlažování nebo výroba, nebo se uvolňuje do potoků, jezer nebo oceánů.
Jak však Ian Anderson uvádí ve zprávě San Diego Reader, San Diego pracuje na pilotním programu nazvaném Pure Water, jehož cílem je zvýšit místní závislost na recyklované vodě. Od roku 2011 skupina vyčištěla 1 milion z 30 milionů galonů odpadních vod, které město produkuje každý den, a provádí časté testy kvality, aby potvrdila jeho pitnost. Program je však stále v počátcích a recyklovaná voda se do kohoutku ještě nevrací.
Abychom pomohli propagovat program, Stone uvařil pět půl barelů plného kruhu za použití některé z této regenerované vody na pivo spolu s chmelem na Novém Zélandu. Byl doručen na akci Pure Stone 16. března, ale nebyl zpřístupněn veřejnosti.
Přestože je pivo dávno pryč, zpráva za ním stále zůstává. Jak píše společnost na svých webových stránkách, „[…] to byla demonstrace odpovědného využívání vody v často zasažené jižní Kalifornii.“
I když se můžete při používání recyklované vody krčit, je tato voda překvapivě čistá. Podle webových stránek pivovaru byla voda zpracována tak důkladně, že museli přidat minerály, aby se zajistilo, že odpovídají vodě, kterou obvykle používají.
"Je to vlastně mnohem lepší kvalita, pokud jde o soli nebo jiné rozpuštěné pevné látky, které by mohly být ve vodě, " říká Tim Suydam, vedoucí Stone Water Operations Manager Anderson. „TDS [celkový rozpuštěný pevný podíl] byl menší než 100 dílů na milion. Obvykle dostaneme z kohoutku mezi 300 a 600. “
Kámen nebyl sám při vaření pivních toaletních potřeb. Jak Bill Chappell ve zprávách NPR, také se konala domácí soutěž s použitím vody a další místní pivovar Ballast Point vydal Padre Dam Pilsner s vodou z jiného recyklačního zařízení.
Ačkoli Stone Brewing neplánuje vyrábět žádná další regenerovaná piva, většina piva vyrobeného v oblasti San Diega brzy zamíchá recyklovanou vodu. Čistá voda je v současné době ve fázi návrhu větších čistících zařízení s cílem recyklované vody vstupem do veřejného systému do roku 2021, říká Brent Eidson, zástupce ředitele vnějších záležitostí pro San Diego, říká Andersonovi. Konečným cílem Pure Water je zajistit do roku 2035 jednu třetinu dodávek vody do města.
Ačkoli působivé, toto by nebylo první nebo největší zařízení na recyklaci vody v provozu ve státech. Orange County, Kalifornie, začal recyklovat vodu pro veřejnou spotřebu v roce 2008 a pracuje na systému, který bude recyklovat 70 až 100 milionů galonů za den, který se pak promíchá do podzemní vody.
