Cukr jako jed. Obrázek se svolením uživatele Flickr chrisjohnbeckett.
Lžíce cukru může pomoci léku klesnout, ale rostoucí část výzkumu vrhá sladké věci jako hořkou pilulku. Zatímco naši předkové měli přístup k cukru pouze prostřednictvím ovoce, čištěná látka se stala alarmující hlavní součástí západní stravy. Je to ve velkém množství zpracovaných potravin - dezertních předmětů nebo jinak - a lidé používají a zneužívají cukr do té míry, že se některé státy snaží ovládat to jako tabák nebo alkohol. (Před přijetím své „tukové daně“ uložilo Dánsko vysoké ceny cukru na cukr.) I ohnivé náhražky cukru se dostávají do ohně: Nedávná studie uvedla souvislost mezi umělým sladidlem a rizikem metabolických poruch a cukrovky a někteří z vás si mohou vzpomenout období, kdy bylo podezření na zboží sladené sacharinem, protože látka způsobila rakovinu u laboratorních zvířat. Ale možná jeden z nejpodivnějších sladidel byl na bázi olova - a jak se dalo očekávat, jeho požití mělo vážné důsledky.
Acetát olova, také známý jako cukr olova, je sůl, která (ironicky) má sladkou příchuť - poměrně neobvyklou kvalitu v jedech, které s větší pravděpodobností ochutnají hořkou chuť, což signalizuje ochutnávce, že jsou pro konzumaci nebezpeční. Staří Římané používali směs - kterou nazývali sapa - pro sladění vína a aristokratické segmenty populace se mohly hodit zpět až o dva litry denně (hodnota asi tří lahví, i když víno bylo obvykle zředěno vodou). Diskutuje se o tom, zda samotné víno mohlo vyvolat tradiční fyziologické účinky otravy olovem, jako je selhání orgánů, neplodnost a demence - malé věci, které pomáhají usnadnit pád říše.
To neznamená, že cukr olova nemůže být smrtelný. Když papež Klement II. Zemřel v roce 1047, nikdo si nebyl zcela jistý, co ho zabilo, ale vyšetření jeho ostatků z roku 1959 jasně naznačovalo otravu olovem. Nikdo neví jistě, zda to bylo náhodné nebo úmyslné, ale jedna věc byla jistá: muži se líbilo jeho vínu, zejména těm z jeho rodného Německa, které byly oslazeny starodávným římským způsobem. A zatímco se objevila řada teorií o příčině smrti Ludwiga van Beethovena, od syfilis a koronárních chorob až po lupus, otrava olovem pomocí vína byla také navržena jako přispívající faktor k jeho zániku.
Všechno, co bylo řečeno, cukr olova je pravděpodobně nejlépe ponechán na jeho moderní aplikaci: výrobky na barvení vlasů, které mimochodem nesou výstražné štítky, že tato látka je v nich obsažena.
