V dnešní době je v okolí řemeslného piva nadšení, že některé pivovary dávají do svých dávek zvláštní ingredience, od vousatých kvasinek po ústřice. Inovace může být vzrušující, ale nevyhnutelně přichází s vůlí hledat něco autentického. Pivovary, které se snaží jít do staré školy, by mohly vzít na vědomí: Existuje tam recept na velmi autentické pivo, které se vaří a užilo si ho nikdo jiný než samotný George Washington.
Recept je napsán ve Washingtonově notebooku, uchovávaný během francouzské a indické války, píše Hillary Brady pro Digitální veřejnou knihovnu Ameriky . Původní zápisník spočívá ve sbírkách newyorské veřejné knihovny a podrobně popisuje 25letý Washingtonův každodenní život jako plukovník v milici pluku ve Virginii. Stránky obsahují seznamy dodávek, „různé věci, které je třeba udělat ve Williamsburgu“, obrysy poznámek a dopisů a na poslední stránce recept na „malé pivo“.
Termín „malé pivo“ se vztahuje na méně kvalitní pivo s nízkým obsahem alkoholu, které obvykle pijí placení služebníci. Vojáci v britské armádě si také pravděpodobně užili malé pivo. Recept je jednoduchý, jak Brady přepisuje:
Vezměte si velký chléb plný bran chmele k vaší chuti - vařte tyto 3 hodiny. Pak vyčeřte 30 Gall. do chladiče vložit 3 galony melasy, zatímco pivo pálí horké nebo spíše vypouští melasu do chladiče. Pijte na to pivo, zatímco se vaří horké, nechte to stát, dokud nebude o něco více než krevní teplo. Pokud je počasí velmi chladné, dejte do kvasinky kvasnice přikrývku. Nechte to pracovat v chladiči 24 hodin a pak jej vložte do Kaskády. nechte Bung otevřený, dokud je téměř hotovo - lahvujte to ten den Týden, kdy se vaří.
Washington nebyl jediným zakládajícím otcem, který měl zálibu ve vaření. Thomas Jefferson se připojil k jeho manželce Martha v domácích vacích a lahvoval jeho první šarži u Monticello v 1812, po jeho presidentství, zprávy “Chris” u Draft . James Madison může nebo nemusí považovat národní pivovar na základě návrhu v dopise, který obdržel od podnikatele v podnikání. A recept Benjamina Franklina na výrobu smrkového piva, píše Lisa Grimm pro Serious Eats, inspiroval moderní imitace.
Přestože v americké historii existovalo krátké období, ve kterém byl veškerý alkohol zamračen (tj. Zákaz), zdá se, že vstřebávání je určitě jednou z dlouhodobějších amerických zábav.
