Obrázek: Cambridge Brewing Co.
Je to období roku, kdy se na ulicích hromadí smutné, vyřazené vánoční stromky. V roce 2011 utratily Spojené státy 1, 07 miliardy dolarů na více než 30 milionů vánočních stromků a na konci prázdnin tyto chudé vykořeněné rostliny získaly boot. Ale NPR říká, že to tak nemusí být. Tento strom můžete proměnit v pivo! Podle kuchařky American Cookery :
Na vaření smrkového piva. Vezměte čtyři unce chmele, nechte je vařit půl hodiny, v jednom galonu vody, namačkejte chmelovou vodu, poté přidejte 16 galonů teplé vody, dva galony melasy, osm uncí esence smrku rozpuštěné v jednom kvartálu vody, vložte ji do čistého sudu, dobře ji protřepejte, přidejte půl litru prázdnoty, nechte ji stát a pracovat jeden týden, pokud bude velmi teplé počasí méně času, když je odtaženo do láhve, přidejte jednu lžíci melasy do každé láhve.
NPR říká, že toto smrkové pivo bylo základem pro námořníky i vikingy:
"Starověcí Skandinávci a jejich potomci Vikingů vařili pivo z mladých výhonků smrku norského, pili pivo pro sílu v bitvě, pro plodnost a předcházeli kurděje na dlouhých námořních cestách, " podle druhého vydání Oxfordské encyklopedie jídla a pití v Amerika .
Britské námořnictvo ve skutečnosti vyžadovalo smrkové pivo jako pečlivé ošetření, zejména poté, co experimentální výživový odborník James Lind zveřejnil svá pozorování zotavení námořníků.
Pivo nyní dělá retro návrat a vy můžete mít jehly dodané k vašim dveřím z Colorada, pokud jste už ten strom zasekli. Zde je podrobnější recept z tabulky Splendid:
Ingredience
- 4 1/2 šálky vody
- 1 1/2 šálků melasy
- 2 unce sassafras kořen, nasekané
- 3 polévkové lžíce nasekané čerstvého zázvoru
- 3/4 lžičky oleje ze smrku
- 3 šálky tmavě hnědého cukru
- 2 polévkové lžíce maltodextrinu (volitelné)
Instrukce
- Kombinujte vodu, melasu, sassafras, zázvor a smrkový olej ve velkém hrnci. Přiveďte k mírnému žáru za občasného míchání; nechte 5 minut vařit, odkryté.
- Smíchejte hnědý cukr a maltodextrin (pokud se používá) a postupně přidávejte směs do dusící kořenové infuze za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Poté vyjměte z tepla, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a namáhejte.
- Tento sirup zůstane v lednici až 2 měsíce.
Více z Smithsonian.com:
Pivo na dezert
Beer Behemoths, část jedna
Historie podle piva
