Hlavní překážkou, jíž čelí každé začínající podnikání, je nakonec měřítko. Něco může skvěle fungovat ve vaší laboratoři, dílně nebo kuchyni, ale v moderní globalizované ekonomice, pokud se vám to nepodaří přizpůsobit, dříve či později nebudete schopni konkurovat.
Související obsah
- Podcast: Naše jídlo, naše já
Walmart dělá „měřítko“ lépe než téměř jakákoli jiná společnost na světě. A teď, říká Washington Post, Walmart se chystá tuto moc obrátit na odvětví biopotravin. Velkou otázkou je, zda to dokáže ekologické zemědělství.
Ekologické zemědělství se vyhýbá vstupům, jako jsou chemická hnojiva a pesticidy, a v důsledku toho si někteří spotřebitelé myslí, že ekologické produkty jsou lepší pro své zdraví a životní prostředí. Ale vyhýbání se těmto pokrokům moderního zemědělství také znamená, že pro mnoho zemědělců jsou výnosy organických plodin nižší a ceny biopotravin jsou vyšší.
Walmart, říká The Post, se chystá začít prodávat řadu biopotravin, které nemají tento cenový rozdíl:
"Zákazník nebude mít žádnou prémii na nákup ekologických produktů, " řekl Jack Sinclair, výkonný viceprezident pro potraviny ve Wal-Mart USA.
Pro ty, kteří chtějí koupit ekologické produkty, ale vypnuli je výrazně vyššími cenami, je to dobrá zpráva. Ale pro producenty biopotravin je to komplikovanější.
Ekologičtí zemědělci mají problém s rozsahem - ačkoli existuje několik příkladů organických výnosů, které odpovídají konvenčním výnosům, ekologická produkce obecně nemůže produkovat tolik potravy na jednotku půdy jako běžné zemědělství. Ekologické potraviny jako takové stojí více. Pokud ji Walmart začne prodávat bez značkování, budou tyto nedostatky někoho zasáhnout.
V posledních desetiletích již rostoucí poptávka po ekologických potravinách tlačí americké zemědělce, říká NPR. Američtí zemědělci, kteří nedokážou držet krok s poptávkou, se obrátili na dovoz organických zrn z Asie. Práce v rozsahu a stabilitě smlouvy Walmart by mohla poskytnout partnerům společnosti důvěru v místní investice. Dokud se to však nestane, environmentální a globální zdravotní náklady spojené se zvýšenou mezinárodní přepravou nakonec snižují potenciální výhody ekologické farmy. To přispívá k tomu, že ačkoli ekologické farmy jsou pro životní prostředí lepší na bázi „na akr“, jsou ve skutečnosti horší na základě „na produkt“.
Kromě toho všeho, masové přijetí ekologického zemědělství není praktickým plánem z podstatnějšího hlediska. V současné době se ekologické farmy spoléhají na živiny, které stékají z konvenčních farem. Mnoho organických produktů se nepřímo spoléhá na chemická hnojiva a pesticidy. Jak ekologické zemědělství získává větší podíl na produkci potravin, někteří vědci naznačují, že úroda plodin může klesat ještě více.
Z pohledu řízení prodeje je Walmartův tah důvtipný. Z pohledu podpory domnělých cílů ekologického zemědělství to může být méně.
