https://frosthead.com

Jsme číslo jedna! Amerika předjíždí Francii ve spotřebě vína

Minulý víkend jsem měl to potěšení zúčastnit se semináře „One Hour Hour Expert“ v Mirror Lake Inn u jezera Placid s Kevinem Zralym, autorem nejprodávanějších Windows na celosvětovém kurzu vína a v roce 2011 příjemcem Celoživotní nadace Jamese Bearda Ocenění za úspěch. Nevím, jestli mě seminář přeměnil na vinařského experta, ale naučil jsem se pár věcí a byl během procesu důkladně baven.

Zraly byl ředitelem vína ve Windows na světě, restauraci na vrcholu Světového obchodního centra, která před zničením teroristickým útokem v roce 2001 prodala více vína než jakékoli jiné zařízení v zemi. Od té doby se zaměřuje na vzdělávání vína jako roving znalec, raconteur a pravděpodobně i další francouzská substantiva. Ale jeho vysoce energetická prezentace je čistě americká, dodávaná se stejnými částmi, vtipným publikem žertovného stylu Jaye Lena a Tony Robbinsem horlivým (byl tam i nějaký jazyk v tváři „co-vaše-oblíbené-víno-říká-o vás“) analýza).

Zraly sdílel několik zajímavých útržků o americké spotřebě vína a o tom, jak se to změnilo během jeho čtyř desetiletí v podnikání. „Toto je zlatý věk vína, “ vysvětlil a vysvětlil, že je nyní k dispozici více dobrého a dostupného vína, než kdykoli v historii. A pijeme mnohem víc, než jsme zvyklí. V 70. letech minulého století se tuzemský vinařský průmysl musel opravdu vzlétnout a Američané byli ve spotřebě vína daleko za Evropany. Podle nedávné zprávy společnosti Gomberg, Fredrikson & Associates v roce 2010 Spojené státy předběhly Francii jako největšího světového spotřebitele vína.

To samozřejmě neznamená, že jsme největším spotřebitelem vína na obyvatele - ne dlouhým výstřelem. Toto rozlišení se dělí na Vatikánský městský stát, za nímž následuje Lucemburk, podle poslední zprávy Vinařského institutu z roku 2009. Zraly poznamenal, že 40 procent Američanů vůbec nepije žádný alkohol a mnoho dalších upřednostňuje pivo nebo lihoviny.

Ti z nás, kteří pijí víno, ho však připravují ve větším množství a způsoby, které překvapují a možná děsí tradicionalisty, tj. Často bez jídla. Praxe spárování vína a jídla pochází ze staletí evropské tradice, kde víno je nezbytnou součástí neuspěchaných jídel. Tento životní styl neexistuje pro většinu lidí ve Spojených státech. Začátkem tohoto týdne kritik vína New York Times Sam Sifton Eric Asimov napsal o nedávném průzkumu 800 Američanů, kteří často pijí víno; zjistilo se, že pouze 46 procent vína, které vypili, bylo konzumováno jídlem. Zbytek byl spárován buď s občerstvením, jako jsou ořechy a sušenky, nebo bez jídla. Sifton, Asimov, který napsal, že víno považuje za „zboží s potravinami“ (přestože zákony v New Yorku zakazují prodej vína v obchodech s potravinami), dodal, že „myšlenku rozvést jídlo a víno znepokojuje, přinejmenším. "

Osobně mě výsledky průzkumu nepřekvapují, protože tato procenta korelují téměř přesně s mou vlastní spotřebou vína; Mám rád večeři, ale stejně často ji vypiju místo koktejlu na večírku nebo po práci. Nepochybně nejsem odborník na víno - ani po hodině u Zralyho - ale představuji si, že se nestará o to, jak lidé pijí svůj produkt, pokud pijí více.

Jsme číslo jedna! Amerika předjíždí Francii ve spotřebě vína